المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ ملف بدائل لبعض المنتجات ] من مطبخ الصابرة



الصابرة
12-28-2012, 04:14 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodideafa.gif



السلام عليكم


هذا الملف اقدمه لكم واتمنى لكم منه الافادة
هذه البدائل لقد قمت بتجربتها بنفسي وحكمت على جودتها و احضرت لكم ماوجدت انه تمام وممتاز

بديل الجلكوز

2 كوب سكر + كوب ماء

يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى ذوبان السكر ويترك ليغلي ثم بعد غليانه يترك لمدة دقيقة او اكثر شوي ثم تطفئ النار


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566588011.jpg (http://up.arabseyes.com/)


انا هنا اضفته على شوكلا لعمل منها شوكلا صالحة للفرد
وهذا شكله بعد ان تركته يبرد قليلا


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566588012.jpg (http://up.arabseyes.com/)


شاهدي الشوكلا بعد عجنها
ان شاءالله حنزلها في موضوع بالتفصيل ويمكن عمل به عجينة الفوندان او حلوى السكر او عجينة اللوز


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566588013.jpg (http://up.arabseyes.com/)


السكر البني الذهبي او الفاتح


هذه صور العسل الاسود


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566602751.jpg (http://up.arabseyes.com/)


كوب سكر + ملعقة طعام عسل اسود


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566602752.jpg (http://up.arabseyes.com/)



http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566602753.jpg (http://up.arabseyes.com/)



http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566602754.jpg (http://up.arabseyes.com/)

الصابرة
12-28-2012, 04:27 AM
الكريم السائل

وهو البديل للكريم السائل لكن لايخفق
تقدري تستخدميه للغناش مع الشوكلا تقدري تعملي بيه كراميل


علبة قشطة سادة + 2 ملعقة سكر + 2 ملعقة زبدة
تخلط مع بعض على النار الى ان يذوب السكر وتختلط المكونات
ويحفظ في الثلاجة الى الاستخدام



http://im26.gulfup.com/beds1.jpg (http://www.gulfup.com/?TNtet3)



http://im26.gulfup.com/d2O32.jpg (http://www.gulfup.com/?g8OR1a)



http://im26.gulfup.com/9e6w4.jpg (http://www.gulfup.com/?aVi8CP)



http://im26.gulfup.com/KLiS3.jpg (http://www.gulfup.com/?IIKQJ4)


كريمة الخفق

كوب حليب كامل الدسم + 6 ملاعق زبدة لينة

يوضع نصف كوب الحليب مع الزبدة ويخفق


http://im24.gulfup.com/kTLy1.jpg (http://www.gulfup.com/?biQp9a)


ثم يضاف باقي الحليب ويخفق حتى نحصل على قوام الكريم
لاتبالغي في خفقها كثيرا حتى لاتصبح مثل الزبدة


http://im24.gulfup.com/Q09A2.jpg (http://www.gulfup.com/?kkyUUe)


http://im24.gulfup.com/Lx943.jpg (http://www.gulfup.com/?z9H5us)


تحفظ في علبة محكمة الغلق في الثلاجة


http://im24.gulfup.com/HEVa4.jpg (http://www.gulfup.com/?7VzEQC)


اذا اردتيها حلوة المذاق ضيفي لها 2 ملعقة سكر بودرة قبل الخفق واي نكهة ترغبيها

الصابرة
12-28-2012, 04:36 AM
الزبادي

طبعا الزبادي رخيص ومتوفر لكن مرات يحدث ان بدئتي في وصفة ولم تجدي الزبادي
فهذه الطريقة تكون الحل

كوب حليب دافئ يضاف له ملعقة خل + ملعقة عصير ليمون
ولا يحرك الخليط نهائيا ويترك لمدة 10 دقائق


http://im19.gulfup.com/gWKF1.jpg (http://www.gulfup.com/?X4Ivd9)


هنا اصبح يتخثر


http://im19.gulfup.com/snT02.jpg (http://www.gulfup.com/?ruF5pE)


هنا شاهدي انفصال المكونات
والوسط اصبح ماء


http://im19.gulfup.com/miny3.jpg (http://www.gulfup.com/?E8MMMf)


ثم نصفيه بمصفاة صغيرة الثقوب


http://im19.gulfup.com/Zl054.jpg (http://www.gulfup.com/?g2a2oG)



http://im19.gulfup.com/H0AD5.jpg (http://www.gulfup.com/?GMzJoh)


وهذا شكله النهائي


http://im19.gulfup.com/psLN6.jpg (http://www.gulfup.com/?[/FONT)

الصابرة
12-28-2012, 04:45 AM
الكراميل

طبعا اسهل طريقة الحليب المحلى المكثف لعمل كراميل لكن احيانا لا يمكنك ايجاده

الطريقة

علبة قشطة توضع في ماء ساخن جدا دون فتح


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566610281.jpg (http://up.arabseyes.com/)


يوضع كوب ونصف سكر على النار حتى يذوب


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566610282.jpg (http://up.arabseyes.com/)


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566610283.jpg (http://up.arabseyes.com/)


ثم نفتح علبة القشطة ونضيف نصفها مع ملعقة زبدة كبيرة


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566610284.jpg (http://up.arabseyes.com/)


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566610285.jpg (http://up.arabseyes.com/)


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566610286.jpg (http://up.arabseyes.com/)


وهذا شكل النصف الذي اخذته من علبة القشطة


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213566610287.jpg (http://up.arabseyes.com/)


يحفظ في فازو بعد ان يبرد قليلا ويستخدم عند الحاجة


[/URL][url=http://up.arabseyes.com/]http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213567049581.jpg (http://up.arabseyes.com/)


اذا حفظتيه في الثلاجة سوف يجمد قليلا يتم تسييحه مثل الشوكلا الخام او في المايكروويف

ام ساره وعبدالعزيز
12-28-2012, 08:23 AM
موش قادرة نصبر لعند ماتكملي نبي نقولك ماشاء الله عليك وربي يعطيك ماتمنى

الصابرة
12-28-2012, 04:20 PM
سيرب الشوكلا

نصف كوب كاكاو سادة + 2 كوب سكر + كوب ماء + رشة ملح + ربع ملعقة صغيرة فانيليا


http://im19.gulfup.com/HumA1.jpg (http://www.gulfup.com/?5PEke6)


اخلطي الماء والكاكاو وقلبي حتى يذوب الكاكاو
ثم ضيفي السكر وضعيه على النار حتى يذوب السكر على حرارة متوسطة حتى الغليان ويترك لمدة 3 دقائق فقط
مع التحريك


http://im19.gulfup.com/ZxoE2.jpg (http://www.gulfup.com/?cIdm7q)


ثم يرفع من على النار وتضاف رشة الملح وهي مهمة مع الفانيليا ويترك ليبرد تماما

ويغطى بغطاء محكم


http://im25.gulfup.com/jiXk1.jpg (http://www.gulfup.com/?OPkliQ)


http://im16.gulfup.com/svj31.jpg (http://www.gulfup.com/?pr1Vac)


وهذا شكله بعد ان برد


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213567040261.jpg (http://up.arabseyes.com/)


وهنا حاولت ان ابن لكن مدى سماكته


http://up.arabseyes.com/uploads/28_12_1213567041171.jpg (http://up.arabseyes.com/)


وهذه طريقة اخرى من ديات الحبيبة لوبا بارك الله فيها
في اعداد سيرب الشوكلا


طريقة صوص الشكولاته (سيروب الشكولاته )


نصف كوب سكر
نصف كوب كاكاو
نصف كوب ماء
ربع كوب ( رب التمر او شربات تقيله جدا مضاف اليها الفانيليا
او شراب الذرة )
نضع المقادير المتساوية من السكر والكاكاو
في طنجرة صغيره ونخلطها مع بعض جيدا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lb125.jpg


تم نضيف الماء العادي ونحرك حتي يدوبوا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lb126.jpg


تم نضيف رب التمر او الشربات بالفانيليا
هنا اضفت مايسمي بالملاسيس عندنا بالخارج
وهو رب بس يشبه رب الدي يباع في المحلات
هدي صورة شربات البيت التقيله والملاسيس
نستعمل واحد منهم


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lb127.jpg


تخلط جيدا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lb128.jpg


وتوضع علي النارالمتوسطة


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lb129.jpg


وتحرك باستمرار حتي الغليان

وتبقي في فترة الغليان والتحريك لمده من دقيقه الي دقيقه ونصف



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lb130.jpg


نرفعها ونتركها حتي تبرد نستعملها بعد ان تبرد تماما لتحصلي
علي نتيجه رااائعه
ثم نضعها في قارورة تكون دات فتحه صغيرة


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/lb131.jpg

وادا لم تتوفر خدي قارورة المياه واتقبيها

طبعا انا جربت الطريقتين والصراحة طريقة لوبا احلى شوي لان بها اضافة رب التمر
مما جعل طعمها لذيذ اكثر


وهنا اكون قد انتهيت من ملفي اتمنى ان ينال اعجابكم وتجدوا فيه الافادة
وبامانة جربت كل بديل وتاكدت من نجاحه

الصابرة
12-28-2012, 04:34 PM
امين يارب
ولايهمك ام سارة وعبدالعزيز

أم ميوسة
12-28-2012, 07:39 PM
ما شاء الله يا الصابرة

صدقا موضوعك هذا من أفضل مواضيع المنتدى

وياريت لو يتثبت ويكون مرجع لينا

وانا نقرأ في فكرة البدائل قبل

ونستخدم في البعض منها

لكن ماعمري خطرت عليه نجربها في المنتدى

وطريقتك وشرحك الرائع اختصرت علينا هلبة طرق

وخاصة تبع الجلكوز واللبن الزبادي

لأن الجلوكوز مش متوفر وأن وجد غالي هلبة

بارك الله فيك يا الصابرة وشكرا جزيلا كثيرا

جعل الله الموضوع هذا في ميزان حسناتك

تسلم يدياتك عزيزتي

وكالعادة انتي تستحقي أكثر من التقييم

لوتي
12-28-2012, 10:00 PM
ملف كلمة رائع فيه شوية فعلا ياريت يتبت ويكون مرجع لأن فيه حاجات حلوة ربي يسلمك ويبارك فيك ويجعل ماتقدميه في ميزان حسناتك يارب أحلى تقيييم

om_adnan
12-28-2012, 11:21 PM
سلمها سلمها,يارب,نجيها يارب.

بنت الاشراف
12-28-2012, 11:23 PM
ماشاء الله ملف رائع إن شاء الله فى ميزان حسناتك أرجو تثبيت الموضوع لك تقييمى

بنت حواء
12-29-2012, 09:49 AM
ماشاء الله عليك ياصابرة
مبدعة فعلا وكريمة ومعطاءة
وصفات ساهلة وراااااائعة
وان شاء الله جاري تطبيقها
تسلم يديك
وربي يبارك فيك
ويعطيك كل ماتتمني
ويجزيك كل خير

نسمه ليبيه
12-29-2012, 06:05 PM
ماعنديش مانقول الا والله لك دعوه صادقه من صميم قلبي بالذريه الصالحه

حبيبتهم
12-29-2012, 08:50 PM
ماشاء الله
بارك الله فيك يا الصابرة عالملف وربي يسلم ايدياتك
وربي يرزقك الذرية الصالحة قولي امين

طريقة الكراميل اندير فيها وتطلع حلوة

جاري التقييم

زوبة الطيوبة الحبوبة
12-29-2012, 11:00 PM
ملف أكثر من رائع اختي الصابرة وبعطيك الصحة وبكل صراحة الملف فيه شرح وافي وكافي وخصوصاً الجلوكوز على قد ماندورو عليه في ليبيا مانلقوشي ..
مرة اخري يعطيك ألف ألف صحة على هالمعلومات يامبدعة وجزاكي الله خيراً ولك أحلى تقييم ...

مغتربة 7
12-30-2012, 04:15 AM
واااااااااااااااااو ماشاء الله لاقوة الابالله
ملف رائع غني مفيد
الله يبارك فيك وفي وقتك وفي جهدك
ابدعتي بكل معنى الكلمة
احلى تقيييييييم

الصابرة
12-30-2012, 01:24 PM
امين يارب
ربي يحفظكم ويخليكم لي
والحق كلامكم هون التعب اللي تعبته في تنزيل هذا الموضوع
بأسباب بطئ النت وانقطاع الكهرباء اثناء تنزيل الموضوع
لكن لما قريت ردودكن هان كل شئ
ربي يخليكم لي ولا يحرمني من دعواتكن وكلماتكن الحلوة

luba
01-01-2013, 10:50 PM
بسم الله ماشاء الله لاقوة الا بالله

ملف وعمل وجهد راااااائع ومهم ومفيد جداجدا من اهم الملفات والمواضيع التي في المنتدي

ربي يعطيك الصحة علي كل ماتقدميه لنا في المنتدي كلمة شكرا شوية فيك

وكلمة صحيتي مازال شوية فيك ومالينا الا الدعاء ليك ياااارب فرح قلبها عااااااااااااااجل

غير اجل بالدرية الصالحة السليمة اللي تملي عليها بيتها وقلبها يااااااارب يا كريم يا حي يا قيوم تعجز الكلمات

امام ماتقدميه لنا تم التقييم ليك وللموضوع

الصابرة
01-01-2013, 11:01 PM
اااااااااااااااااااااااااااااااااااااامين يارب
اسعدني كلامك ومروك ودعائك
اخجلتيني والله
ومشكورة حبيبة على التقيييييييييييييم

نجوى ابورزيزة
03-27-2013, 07:08 PM
بارك الله فيك على هذه الافكار الحلوة ..ونشكرك على مجهودك فى اختيار احسن البدائل لتعم الفائدة على الجميع ...

أم عبادة الليبية
03-27-2013, 09:59 PM
بارك الله فيك صبورة تستاهلي كل خير .:)

الصابرة
03-28-2013, 05:01 AM
وفيك بارك الله مشكورة

الترياق
03-29-2013, 02:16 AM
http://up.arabseyes.com/uploads2013/29_03_13136451614632551.gif (http://up.arabseyes.com/)

sweet nona
03-29-2013, 05:25 PM
بارك الله ملف شامل لكل شى

الصابرة
04-01-2013, 06:28 AM
وفيكن بارك الله اسعدني مروركن

جلنار
05-16-2013, 01:50 AM
موضوع رائع جداااااااااااااااااااا و مفيد و انا بجد كنت بدي هيك وصفات

زهرة الحبق
05-16-2013, 05:43 AM
ملف كافي و وافي وتسلم يداك ويستاهل 5نجوم

الصابرة
05-16-2013, 08:39 AM
الله يسلمكن يارب اسعدني مروركن

أم أروى السلفية
06-24-2014, 12:58 AM
ما شاء الله جزاكم الله خيرا

الصابرة
09-04-2014, 04:25 AM
بارك الله فيك

ام كريمه
01-10-2015, 04:42 AM
تبارك الرحمن بارك الله فيك عالمعلومات القيمه