طمطم
12-25-2010, 01:26 PM
كما وعدتكم هذا الموضوع الثاني في سلسلة الشكلاتة
سلسلة الشكلاتة تجدونها على هذا الرابط:
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=742
وسأحاول في هذا الموضوع التعريف بكلا الشيئين وعرض بعض الأفكار لحفلات يكون فيها الفوندو والفاونتين الطبق الرئيسي
أولا: الفوندو
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fondue4j.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fondue.jpg
الفوندو كلمة فرنسية تعني المذاب سواء كان جبن، شكلاتة أو غيره
أما الآلة في الصورة السابقة فهي لتذويب الشكلاتة وتغطيس الفاكهة فيها لأكلها وتستعمل في الحفلات العائلية كثيرا (وهذه طبعا طريقة مبتكرة لجعل الأطفال –كما الكبار- يتناولون الفاكهة)
وإليكم طريقة أساسية في استخدامها (مترجمة بتصرف)
المقادير
6 أونصات (170 جم) شكلاتة نصف حلوة مبشورة بشكل خشن
ربع كوب كريم خفق خفيف أو نص نص
1 ملعقة طعام سائل منكه مثل التوت، البرتقال، القهوة أو أي نكهة محببة (اختياري)
نصف ملعقة شاي روح الفانيلا
قطع فواكه مثل الفراولة والموز والأناناس والكمثرى
نصف كوب ألواز محمصة ومقطعة صغيرا (اختياري)
الطريقة
في إناء تذويب شكلاتة أو في إناء الفوندو ذوبي الشكلاتة مع الكريمة على نار خفيفة حتى تمام ذوبان الخليط مع التحريك من حين لأخر
أضيفي السائل المنكه والفانيلا
حافظي على الإناء دافئ
للتقديم: في طبق كبير رتبي الفواكه حول آلة الفوندو أو طبق الشكلاتة المذابة... ووزعي أعواد الأسنان أو الأعواد المرافقة للآلة وقدمي
يتم اختيار الفاكهة المرغوب في تناوله بواسطة العود ثم يغطس في الشكلاتة ويمكن أن ينثر عليه بعض اللوز لمن يحب ذلك
يمكنك تقديمها في إناء عادي بعد تذويب الشكلاتة.... ولكن ميزة الفوندو أنها تبقي الشكلاتة ذائبة ودافئة فلا تضطرين لإعادة العملية مجددا
كما يمكن استعمال قطع الكيك والمارشمالو بدل أو مع الفواكه
واستمتعي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/chocolatef.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fondueqj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/j.jpg
(وصفة على جنب :D) لمحبي الجبنة (مثلي) يمكن تدويب نوع جبن مناسب للتذويب أو خليط منها واستعمال مكعبات الخبز وبعض أنواع الفواكه للتغطيس يمييييييييييييييييييي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fonduechee.jpg
يمكننا استعمال أعواد الأسنان وتزيينها
كما يمكن استعمال أعواد خاصة بذلك إما تكون مرافقة للآلة أو تشترى منفصلة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/picksj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/imagespick.jpg
يتبع: نافورة الشكلاتة
سلسلة الشكلاتة تجدونها على هذا الرابط:
http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=742
وسأحاول في هذا الموضوع التعريف بكلا الشيئين وعرض بعض الأفكار لحفلات يكون فيها الفوندو والفاونتين الطبق الرئيسي
أولا: الفوندو
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fondue4j.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fondue.jpg
الفوندو كلمة فرنسية تعني المذاب سواء كان جبن، شكلاتة أو غيره
أما الآلة في الصورة السابقة فهي لتذويب الشكلاتة وتغطيس الفاكهة فيها لأكلها وتستعمل في الحفلات العائلية كثيرا (وهذه طبعا طريقة مبتكرة لجعل الأطفال –كما الكبار- يتناولون الفاكهة)
وإليكم طريقة أساسية في استخدامها (مترجمة بتصرف)
المقادير
6 أونصات (170 جم) شكلاتة نصف حلوة مبشورة بشكل خشن
ربع كوب كريم خفق خفيف أو نص نص
1 ملعقة طعام سائل منكه مثل التوت، البرتقال، القهوة أو أي نكهة محببة (اختياري)
نصف ملعقة شاي روح الفانيلا
قطع فواكه مثل الفراولة والموز والأناناس والكمثرى
نصف كوب ألواز محمصة ومقطعة صغيرا (اختياري)
الطريقة
في إناء تذويب شكلاتة أو في إناء الفوندو ذوبي الشكلاتة مع الكريمة على نار خفيفة حتى تمام ذوبان الخليط مع التحريك من حين لأخر
أضيفي السائل المنكه والفانيلا
حافظي على الإناء دافئ
للتقديم: في طبق كبير رتبي الفواكه حول آلة الفوندو أو طبق الشكلاتة المذابة... ووزعي أعواد الأسنان أو الأعواد المرافقة للآلة وقدمي
يتم اختيار الفاكهة المرغوب في تناوله بواسطة العود ثم يغطس في الشكلاتة ويمكن أن ينثر عليه بعض اللوز لمن يحب ذلك
يمكنك تقديمها في إناء عادي بعد تذويب الشكلاتة.... ولكن ميزة الفوندو أنها تبقي الشكلاتة ذائبة ودافئة فلا تضطرين لإعادة العملية مجددا
كما يمكن استعمال قطع الكيك والمارشمالو بدل أو مع الفواكه
واستمتعي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/chocolatef.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fondueqj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/j.jpg
(وصفة على جنب :D) لمحبي الجبنة (مثلي) يمكن تدويب نوع جبن مناسب للتذويب أو خليط منها واستعمال مكعبات الخبز وبعض أنواع الفواكه للتغطيس يمييييييييييييييييييي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fonduechee.jpg
يمكننا استعمال أعواد الأسنان وتزيينها
كما يمكن استعمال أعواد خاصة بذلك إما تكون مرافقة للآلة أو تشترى منفصلة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/picksj.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/imagespick.jpg
يتبع: نافورة الشكلاتة