[مشاركه تشجيعية فى مسابقة مبدعة المعجنات 2013 ]خبز التايقر ( خبز النمر ) حصريا من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif


خبز التايقر ( Tiger Bread )


هدا الخبز لاول مرة وحصري لمنتدي المطبخ الليبي لزينب محمد



http://im38.gulfup.com/p9Qh9.jpg (http://www.gulfup.com/?yK7Cly)




اتمني ان ينال اعجابكم


http://im38.gulfup.com/6HJze.jpg (http://www.gulfup.com/?TfMj6D)


وهذا الخبز من اشهر واحلي واشيك انواع الخبز في اوروبا وتعرفت عليه في بريطانيا بالتحديد

كان مانوصل للبيت الا تكمل الفردة وهو مقرمش جدا لذيذ وخلونا تو ندخل في المكونات


مكونات العجين :


2 وربع ملعقة صغيرة خميرة سريعة - نصف كوب ماء دافئ - 1 كوب حليب دافئ

1 ونصف ملعقة كبيرة سكر - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ( استعملت زيت الزيتون )

1 ونصف ملعقة صغيرة ملح - 3 ونصف الي 4 اكواب دقيق عادي


مكونات التغطية فوق الخبز :

1 ونصف كوب دقيق ارز ( يمكن طحن الارز في البيت في خلاط ست البيت و يغربل استعملت ارز رحيته في البيت )

2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز

1 كوب ماء دافئ - 2 ملعقة كبيرة سكر - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ويفضل استعمال زيت السمسم بس غير متوفر عندي - نصف ملعقة صغيرة ملح




طريقة عجن الخبز :


ندوب الخميرة مع الحليب والماء الدافئ والسكر ونتركها لمدة 5 دقائق حتي تنشط


http://im42.gulfup.com/BSeBE.jpg (http://www.gulfup.com/?oUPEWk)



http://im42.gulfup.com/PvRIS.jpg (http://www.gulfup.com/?wZTNPn)



ثم يضاف الزيت والملح

http://im42.gulfup.com/2Ld1o.jpg (http://www.gulfup.com/?ngsUe8)


http://im42.gulfup.com/ryNoS.jpg (http://www.gulfup.com/?KPhn2z)


وتخلط ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتي تتكون عدينة لينة متماسكة ناعمة لاتلتصق باليد


http://im42.gulfup.com/EFpkX.jpg (http://www.gulfup.com/?Xkuony)


وتعجن لمدة 5 دقائق تدهن سطحها بالزيت و تترك ترتاح لمدة ساعة


http://im42.gulfup.com/OEl7j.jpg (http://www.gulfup.com/?6Bo7Z0)


طريقة تحضير تغطية الخبز :

تخلط كل المواد الجافة التي سبق دكرها ثم الزيت وتخلط

http://im42.gulfup.com/hok4r.jpg (http://www.gulfup.com/?RrTIg3)



http://im42.gulfup.com/zV3j8.jpg (http://www.gulfup.com/?AL73L8)



http://im42.gulfup.com/gN99o.jpg (http://www.gulfup.com/?RkHykv)


ثم الماء بالتدريج حتي نتحصل علي عجينة رطبة


http://im38.gulfup.com/Ie1y5.jpg (http://www.gulfup.com/?N1xl4U)


http://im38.gulfup.com/wMEyw.jpg (http://www.gulfup.com/?chQRp7)



تسكب معاك علي شكل كتل وتبقي ترتاح لمدة 15 دقيقة


http://im38.gulfup.com/Qd59c.jpg (http://www.gulfup.com/?AjjJWd)



بعد ان ارتاحت

http://im38.gulfup.com/BCNCJ.jpg (http://www.gulfup.com/?vcXdCj)



تشكل العجينة حسب رغبتك بعد ان ارتاحت انا شكلتها كور تقرص الخبز وتلف شوية


وبهدوء في اليد بدون سبك اي بدون عجن


http://im38.gulfup.com/3kSkC.jpg (http://www.gulfup.com/?mGDGeQ)



وتوضع في طاجين مدهون بالزيت و نضع عليها من فوق التغطية التي سبق تحضيرها وحسب رغبتك

لو حبيتوها متشققة واجد تكون الطبقة غليظة ولو تحبوها تكون الطبقة

تشققاتها صغيرة وقريبة من بعض تكون طبقة التغطية متوسطة او رقيقة


وتفرد فوق الخبز بالفرشاة او باصابع اليد


http://im38.gulfup.com/MBgUU.jpg (http://www.gulfup.com/?c4W0Kv)


http://im38.gulfup.com/toUKp.jpg (http://www.gulfup.com/?FPcR5P)

نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة


http://im38.gulfup.com/3g9wP.jpg (http://www.gulfup.com/?5r6JdS)


http://im38.gulfup.com/Av72e.jpg (http://www.gulfup.com/?nUbCA1)


تم تدخل لفرن ساخن مفتوح من الاسفل في الرف الاوسط علي حرارة 190 درجة مئوية

لمدة من 25 الي 30 دقيقة تم تحمر


http://im38.gulfup.com/hIXjK.jpg (http://www.gulfup.com/?zQT78M)



http://im38.gulfup.com/5vCBf.jpg (http://www.gulfup.com/?Q7iYWC)



تترك لتبرد تماما تم تؤكل

http://im38.gulfup.com/mEYP6.jpg (http://www.gulfup.com/?53FHvQ)



http://im38.gulfup.com/cMap7.jpg (http://www.gulfup.com/?6rHe6Y)


http://im38.gulfup.com/pAQQn.jpg (http://www.gulfup.com/?YHIu9w)






http://im37.gulfup.com/Gra7R.gif

[نسمه ليبيه]

http://im38.gulfup.com/pAQQn.jpg



ياحظى الحلوووووو

شفته قبل مانرقد


ابدعتى لوبا بصراحه

بدايه قويه فى المسابقه

ماشاء الله يجنن الخبز وحسيته اقرب لجلد الافعى هههه(بلا اختراعات يانسمه هه)
وقيد التجربه باذن الله يسلموا ايديك

[luba]

اهلين نسومة تعرفي هذا الخبز من زمان خاطري فيه

ونحسابه شي صعب المنال لكن طلع اسهل مما توقعت

و اختلفوا في الاسماء بعد اول اسم ليه هو التايقر البعض سماه خبز الزرافة

اسعدني مرورك واختاري مايعجبك من الاسماء المهم التطبيق هههه

[أم خديجه]

ما شاء الله منظرة مختلف وقنين
تسلم ايديك
موفقه

[أم عبادة الليبية]

ماشاء الله خبز رووووووووووووووووووووووووووووعة , يجنن ويشبه إلى حد كبير الباباروتي , تسلم ايدك لوبا, وصحة وهناء عليكم .

http://im38.gulfup.com/5vCBf.jpg

[الصابرة]

ماشاءالله ولاقوة الا بالله منظر مشهي ووطريقة وشرح وصور بسيطة وروعة
سلم دياتك ويعطيك الف صحة
طبعا بنقيم الموضوع وانتي اكيد لي عودة ان شاءالله

بس عندي سؤال الفرن غاز او كهربائي

[مغتربة 7]

http://im38.gulfup.com/6HJze.jpg

واااااااااااو بسم الله ماشاء الله
خبيزة تهبببببببببببل واول مرة نسمع بيها
وطالعة من تحت ايدياتك تاخد العقل
الله يسلم الايادي الى تلتف بالحرير
بداااااااية قوية وتجنن
احلى تقييييييم لعيونك اكيد
وموفقة في المسابقة

[مغتربة 7]

التقييييم ما باش يمشي لي عودة

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

بسم الله ماشاء الله زي ماعودتينا يالوبا
ديمه رائعة بطرقك الجديدة حتى أنا أول مرة نعرفها
شكلها روووعة وتهبل وتفتح النفس
الله يسلم هالايديات اللي يلتفوا بحرير..
ولك أحلى 55555 نجوم..

[رميساء]

السلام عليكم
ما شاء الله عليك يا لوووبا
دائماً حاجتكِ جديدة وحلووووه
شكلها روووووعه من فوق
بالعافية
تسلمي
جاري التقييم

[رميساء]

تم التقييم
ممتازة

[ام ساره وعبدالعزيز]

اول مرة نسمع بية بس شكل روعة

[luba]

اسعدني مروركم وبارك الله فيكم علي الاطراء الحسن

زينتوا الموضوع بحضوركم وشكرا معتربة 7 علي الشعار يسلمواااا

عزيزتي ام خديجة اختلفت شوية لانه اللي في بريطانيا

محل واحد اسمة الاول مش مدكرة زين اعتقد ساينت سن

ايدير فيها بالشكل هدا اما باقي المحلات فهي

طويلة هلبه وطبقة التشققات رقيقة ومش هلبه و هدا يعتمد

علي كمية التغطية اللي تحطيها فوقها وفي اي اتجاه تفرديها

صبورة الفرن كهربائي في انتظار تطبيقاتكم

[ميرولاكى]

ماشااااااء الله ماشاااااااااااء الله ماشاااااااااااااااااء الله
بصراحه ابدااااااااااااااااااااااااااااااااع
وربى يحفضك من العيــــــــــــــــــــن
الله يسلم هالديات المبدعات
بصراحه مش عارفه حتى انعلق بس اللى متاكده منه انها حتكون احلىىىىىىىىىى مشاركه فى المسابقه كلها
صحتين والف عافيه على قلوبكم

[luba]

ميرو الله يسلمك و يعافيك اسعدني مرورك

بارك الله فيك

[المصراتيه]

http://im38.gulfup.com/p9Qh9.jpg

اني اول ماشبحت الصوره هدي قلت بع من الاخير
ماشاءالله لا قوه الا بالله
تهببببببببببل وشكل غريب وجديد
بارك الله فيك علي احلي مشاركه
تسلم يدياتك وصحتين
احلي نجوم لاحلي نمرههههه

[المصراتيه]

اسمعي لازم اديريها مره تانيه وتفتحيها من داخل
وكان تطلع عجينه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ههههه
جاري التطبيق وتم التقيــــــــــــم

[لوتي]

حتى أني أول مرة نسمع بيها ونشوفها
منظرها إيشوف يميييي
بجد تسلم إيدك
5 نجووووم
وحتى إنتي تستحقي التقييييم

[ام عبسي]

ماشاء الله يالوبا حلووووووووووووووووووة
موفقة ان شاء الله
سوال بنفع انحط بدل دقيق الرز دقيق النشا
لانه حتى هو ينتفخ مع الحرارة ويتشقق

[luba]

اسعدني مروركم و حضوركم الرائع

بارك الله فيكم

ام عبسي جربي وخبرينا ولو فردة وحدة

لاني مانعرف ممكن بتكون بنته النشا قوية وحتي النشا بيكون

قوامها مختلف انت فكري في قوام النشا تحسيها ديمة تتلصق وماتتحرك بسهولة لفردها

بس لو جربتيها ماتنسينا خبرينا ايعدني تواجدكم وفي انتظار مشاركاتكم

[الترياق]

ما شاء الله بداية موفقة و قووووية زي ما قالوا البنات. و شكلها رووووووعة.
طلبوا حبيبة حاولت نبعتلك ع الخاص و وقولك ان البرنامج نزل بارك الله فيك. عندي مشكلة مع النت الفترة هذه.

[الترياق]

للتصحيح و التدقيق الأملائي لوبا حبييبة هههههههه

[luba]

اهلين بيك حماة ام عبسي واسعدني مرورك و انه البرنامج مشي معاك

خلاص توا ننتظروا بس مشاركات الحلوة كالعادة

[بنت حواء]

ياسلااااااااام ماشاء الله خبزة تشههههي وفكرة تجنننننن
تسلم يديك يالوبا وصحة وهنا على قلوبكم
لك تقييمي و 5 نجوووووووووم

[luba]

الله يسلمك بنوته اسعدنا مرورك بارك الله فيك

[نسيبة]

ما شاء الله اول ما شفت الصورة روعة الفكرة جديده و الطبقة العليا مش عادية مش غريب عليك التميز حبوبة التقييم مباش يمشي لك احلى نجمات موقفة

[بنت الاشراف]

ماشاء الله مبدعة تسلم إيديك لك تقييمى

[luba]

بارك الله فيكم واسعدني مروركم

[نجوي]

تسلم الايادي يالوبا

[luba]

الله يسلمك يا نجوي وبارك الله فيك

[تعزيز]

الخبز يتكلم عن النجوم بنفسة

ساقول كلمة ابداع واكتفي


بسم الله ماشاء الله

[حبيبتهم]

ماشاء الله روعة
تعرفي يا لوبا لما شفته ذكرني بتشقيق الغريبة
تسلم ايديك وجاري التقييم

[جلنار]

:rolleyes: يامييييييييييييييييييييييي كتير حلو الشكل و غريب

[luba]

اسعدني مروركم وتواجدكم وكلامكم الطيب
بارك الله فيكم

[خواطر حساسة]

روعة تسلم الايادي

[luba]

الله يسلمك ويسعدك خواطر

[بنت أبوها]

بارك الله فيك

[كيميائيه]

ماشاء الله واضح انه خفيف وحلو يسهههههههههههههف ابداع كالعادة حنجربه وننزله فى الصفحه
بس بنسالك لوبا هل هو نفس خبز الباباروتى