[مشاركة في مسابقة مبدعة المعجنات لعام 2013] بيتزا بكرات اللحم من مطبخ لوتي

[لوتي]

http://forum.ylaa.com/uploaded/81501_1299079989.gif


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif

بيتزا بكرات اللحم



المقادير:-

العجينة:-


كوب ماء دافئ – ربع كوب زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز –

1 و2\1 ملعقة كبيرة سكر – 4\1 ملعقة كبيرة ملح –

2\1 ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر – من 3 إلى 4 كوب دقيق حسب الحاجة


للصلصة:-

بصلة وسط مبشورة – طماطم وسط مبشورة – قليل من الزيت –

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم – 4\1 ملعقة كبيرة ملح –

2\1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة ( حسب حرارة الفلفل) –

4\1 ملعقة كبيرة كركم – ماء حوالي أقل من كوب تقريبا – شوية ريحان مفروم

لكرات اللحم:-

قطع لحم دجاج هبرة – قليل من الشبت والبقدونس – ملح – قليل من الثوم

– قليل من الحرارات – رشة فلفل أسود – خبز مطحون(بقسماط )إن إحتاجت الكفتة

للتغطية:-

زيتون شرائح – فطر شرائح – فلفل حلو شرائح – قطع من نفس الكفتة

_ جبنة مبشورة حسب الرغبة

بيضة للدهن

الطريقة:-

لتحضير العجينة

نخلط الماء والزيت وخميرة الخبز والملح والسكر ثم نضيف الدقيق

مع البيكنج بودر بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة مطاطية لا تلتصق

بإناء العجن وهذا يتطلب 10 دقائق تقريبا ثم نغطيها

ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

عذرا نسيت تصوير الزيت ولم أنتبه حتى شفت الصور


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/2-27_zpsc3d9ffae.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/2-27_zpsc3d9ffae.jpg.html)


لتحضير الصلصة:-

نقلي البصل في الزيت ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المبشورة

والملح والفلفل البودرة والكركم ونقلي قليلا ثم نضيف الماء ونترك الصلصة

لتنضج وتتماسك (تتسبك )على نار متوسطة وعندما تنضج نطفي النار ثم نضيف الريحان

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/3-29_zps85ed816d.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/3-29_zps85ed816d.jpg.html)


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/4-23_zps39e1227c.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/4-23_zps39e1227c.jpg.html)


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/5-17_zps3ab14086.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/5-17_zps3ab14086.jpg.html)




لتحضير كرات اللحم (الكفتة) :-

نضع اللحم والأعشاب في المفرمة ونفرم المقادير مع بعض ثم نضيف عليهم

البهارات والثوم والملح والبقسماط إن إحتاج الخليط إلى ذالك ونعجن

حتى يتكون لدينا خليط متماسك عندها يكور ويقلى مش ضروري ينضج نضج تام

لأنه سيكمل نضجه في الفرن مع البيتزا


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/1-29_zps03e0fb37.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/1-29_zps03e0fb37.jpg.html)


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/6-18_zpsbf1451c4.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/6-18_zpsbf1451c4.jpg.html)

هنا المكونات جاهزات

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/10-4_zps8f77baa6.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/10-4_zps8f77baa6.jpg.html)


عندما يتضاعف حجم العجينة ناخذ منه قرص ويرق بعصى العجينة


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/8-9_zps340e64a4.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/8-9_zps340e64a4.jpg.html)

ثم ينقل إلى الطاجين المدهون بالزيت يمدد بليد حتى الحصول على

السمك المطلوب عندها تدهن العجينة من الجوانب بالبيض

ليساعد على إلتصاق كرات اللحم

ونرتب كرات اللحم على الأطراف كما في الصورة


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/9-5_zps2387f43f.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/9-5_zps2387f43f.jpg.html)

ثم نطوي الأطراف كما في الصورة


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/11-6_zps2e37f57a.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/11-6_zps2e37f57a.jpg.html)

وتوزع الصلصة وباقي المكونات على وسط العجينة وتدهن الأطراف الخارجية بالبيض

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/12-2_zpsd70a277e.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/12-2_zpsd70a277e.jpg.html)

ونتركها ترتاح قليلا ثم تخبز في الفرن حتى تنضج من أسفل ثم نشعل النار

من الأعلى وقبل أن تتحمر بقليل نضيف الجبنة ونترك البيتزا حتى تكمل

التحمير وتذوب الجبنة ونخرجها من الفرن تغطى قليلا حتى تحتفظ بطراوتها ثم تقدم وصحتين

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/14-2_zps64405cd0.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/14-2_zps64405cd0.jpg.html)


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/13-2_zps4afda588.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/13-2_zps4afda588.jpg.html)


http://im37.gulfup.com/Gra7R.gif

[نسمه ليبيه]

جيت عشان نحجز بس

اول طرف ليا


وليا عوده للتعليق

[أم عبادة الليبية]

ماشاء الله روووووووووووووووووووووووووووووووووعة وفكرة جديدة ومش عادية , ونتخيل في بنة الكفته مع البيتزا فظيييييييييييييعة , سلمت يداك حبوبة تم التقييم ليك وللموضوع .

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/13-2_zps4afda588.jpg

[رميساء]

وعليكم السلام ورحمة الله
واواواواواوا تسلمي
بيتزا دسمه يم يم يم يم يم
بالعافية
شكرااًاً على الشرح والصور
جاري التقييم

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
بيتزا تهبل وشكل مشهي
مش عادية حفظ للتطبيق
لك تقييمي واحلى نجوم

[luba]

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/13-2_zps4afda588.jpg


ماشااااااء الله لاقوة الا بالله

بارك الله فيك علي المشاركة الاكتر من رائعة

واضافتك هادي كانت مهمة لعالم البيتزا في منتدي المطبخ اللليبي

بصراحة ابدعتي وشكلها يهببببببل

تم التقييم ليك وللموضوع موفقة في المسابقة

[لوتي]

جيت عشان نحجز بس

اول طرف ليا


وليا عوده للتعليق

تفضلي نسومة الطاجين كله

[حبيبتهم]

فكرة حلوة ماشاء الله
فكرتني بدعاية بيتزا هت
تسلم ايديك عالبيتزا وجاري التقييم

[لوتي]

ماشاء الله روووووووووووووووووووووووووووووووووعة وفكرة جديدة ومش عادية , ونتخيل في بنة الكفته مع البيتزا فظيييييييييييييعة , سلمت يداك حبوبة تم التقييم ليك وللموضوع .

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/13-2_zps4afda588.jpg

تسلمي أم عبادة علي التشجيع والتقيييم بارك الله فيك

[لوتي]

وعليكم السلام ورحمة الله
واواواواواوا تسلمي
بيتزا دسمه يم يم يم يم يم
بالعافية
شكرااًاً على الشرح والصور
جاري التقييم


العفو رميساء إنتي اللي مشكورة علي ردك والتقيييم تسلمي

[لوتي]

ماشاءالله تبارك الرحمن
بيتزا تهبل وشكل مشهي
مش عادية حفظ للتطبيق
لك تقييمي واحلى نجوم
بارك الله فيك صبورة علي ردك علي موضوعي والتقيييم وإن شاء الله اتجربيها وتعجبك شكرا

[بنت الاشراف]

ماشاء الله تسلم إيديك لك تقييمى

[لوتي]

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/13-2_zps4afda588.jpg


ماشااااااء الله لاقوة الا بالله

بارك الله فيك علي المشاركة الاكتر من رائعة

واضافتك هادي كانت مهمة لعالم البيتزا في منتدي المطبخ اللليبي

بصراحة ابدعتي وشكلها يهببببببل

تم التقييم ليك وللموضوع موفقة في المسابقة

وفيك بارك الله لوبا علي التشجيع والرد والتقيييم ربي يخليك ويحفظك

[لوتي]

فكرة حلوة ماشاء الله
فكرتني بدعاية بيتزا هت
تسلم ايديك عالبيتزا وجاري التقييم

ربي يسلمك ويحفظك حبيبتهم علي الرد الحلو شكرا ليك

[ميرولاكى]

ماشااااااااااااااااااااء الله
بصراحه روووووووووووووووووعة الروعه ومشهيه جداااااااااااااااااااا
الله يسلم دياتك شكل جديد وحلو واكيد الطعم احلىىىىىىىىى
صحتين والف عافيه

[أم ميوسة]

رهيبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة جدا جدا جدا
ابدعتي يا لوتي بكل مافي الكلمة من معنى
وصفة مميزة جدا
بصراحة ريتها مرة في التلفزيون وكان خاطري نديرها
وأنتي جبتيها نفس الشكل بالظبط
تسلم ايدياتك احلى تقييم ليك
موفقة في المسابقة

[أم خديجه]

ما شاء الله لا قوة الا بالله
ربي يعطيك الصحه فكرة رائعه والنتيجة لا تقاوم
ابدعتي باضافتك والتنسيق في الشكل
لك تقييمي

[زهرة الحبق]

تسلم الايادي وليك تقيمي

[لوتي]

بنت الأشراف
ميرولاكي
أم ميوسة
أم خديجة
زهرة الحبق
بارك الله فيكن علي مروركن الحلو والردود والتقيييم ربي يحفظكن

[بنت حواء]

ياسلاااااااااااااااام على بيتزا هت
رووووووووووووعة
تسلم يديك وصحة وهنا على اللي كلوها
لك مني 5 نجووووووووم

[لوتي]

تسلمي بنت حواء شكرا علي النجيمات
بارك الله فيك

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوة الا بالله علي البيتزا الحلوه
وبارك الله فيك علي المشاركه الرائعه
يعطيك الصحه وتسلم يديك
جاري التقيم

[لوتي]

مرورك بموضوعي رائع ربي يسلمك ويحفظك تسلمي علي التقيييم

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله بيتزا روووووعة تهبل وتفتح النفس
الله يسلم ايدياتك على هالطريقة الحلوة
شكلها بنة وصنة امممممممم

[تعزيز]

على الرغم اني ضغط على النجمة وتم الرفض التقيم
لم يقبل

بس تستحقين التقيم الدهبي لك احلى النجوم

صحة وعافي

شوفي رد النجمة لما نضغط عليها

هذه المشاركة لم يتم تقييمها.لديك حاليا 384 نقاط تقييم.

شوفيلي حل معها ههههههههه تدهبلي في شيرتي وتحشم فيها
مع الاطباق التي لا تقاوم

[نسيبة]

تسلم الايادي