زينب محمد
12-26-2010, 05:57 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
العمود الفقري (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=18809#post18809)
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_gFcaclAgc7.jpg
يسمى هذا الحلى كذلك بالكرومة و القبضة ( قبضة اليد )
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
200 جرام زبدة طرية - كوب الا ربع سكر بودر - صفار بيضتين
- فانيليا - ملعقة شاي بيكنج بودر - 3 اكواب دقيق.
شوكولا مذابة على حمام مائي.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يضاف السكر البودر إلى الزبدة الطرية و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لهم صفار البيضتين و الفانيليا و يخلطوا
ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر وتخلط المكونات مع بعضها
و بمجرد تجمع الخليط مع بعضه و تكون عجينة متماسكة يتوقف فوراً عن الخلط.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_zwjh8zJNtT.jpg
يؤخذ قليل من العجينة السابقة و يدحرج بين اليدين حتى تتكون اسطوانة صغيرة
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_DtWbo35s4w.jpg
توضع هذه الاسطوانة عند الاصابع و تقفل عليها الاصابع جيداً
و تضغط بقوة حتى تخرج العجينة على جانبي الاصابع.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_TETel3EZsZ.jpg
بواسطة ابهام و سبابة اليد الاخرى يضغط على العجين الذي خرج من الجهتين
و يعاد ادخاله إلى الداخل.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_SU1EXq53zC.jpg
ثم تفتح الاصابع بعد ان تشكلت العجينة بهذا الشكل.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_b29cOC5GV5.jpg
تصف العجينة في صينية
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_jcW630KJfq.jpg
ثم تدخل إلى الفرن حتى تشقر.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_8If5J9zzO.jpg
ثم تخرج من الفرن و تترك لتبرد
و بعد ذلك يغمس طرفي كل قطعة في شوكولا مذابة على حمام مائي
و توضع على نايلون او ورق فضي حتى تجف الشوكولا و تتماسك.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_RDVMswtkNw.jpg
و هذا شكله النهائي
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_gFcaclAgc7.jpg
يقدم مع الشاي اوالقهوة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
العمود الفقري (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=18809#post18809)
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_gFcaclAgc7.jpg
يسمى هذا الحلى كذلك بالكرومة و القبضة ( قبضة اليد )
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
200 جرام زبدة طرية - كوب الا ربع سكر بودر - صفار بيضتين
- فانيليا - ملعقة شاي بيكنج بودر - 3 اكواب دقيق.
شوكولا مذابة على حمام مائي.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يضاف السكر البودر إلى الزبدة الطرية و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لهم صفار البيضتين و الفانيليا و يخلطوا
ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر وتخلط المكونات مع بعضها
و بمجرد تجمع الخليط مع بعضه و تكون عجينة متماسكة يتوقف فوراً عن الخلط.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_zwjh8zJNtT.jpg
يؤخذ قليل من العجينة السابقة و يدحرج بين اليدين حتى تتكون اسطوانة صغيرة
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_DtWbo35s4w.jpg
توضع هذه الاسطوانة عند الاصابع و تقفل عليها الاصابع جيداً
و تضغط بقوة حتى تخرج العجينة على جانبي الاصابع.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_TETel3EZsZ.jpg
بواسطة ابهام و سبابة اليد الاخرى يضغط على العجين الذي خرج من الجهتين
و يعاد ادخاله إلى الداخل.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_SU1EXq53zC.jpg
ثم تفتح الاصابع بعد ان تشكلت العجينة بهذا الشكل.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_b29cOC5GV5.jpg
تصف العجينة في صينية
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_jcW630KJfq.jpg
ثم تدخل إلى الفرن حتى تشقر.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_8If5J9zzO.jpg
ثم تخرج من الفرن و تترك لتبرد
و بعد ذلك يغمس طرفي كل قطعة في شوكولا مذابة على حمام مائي
و توضع على نايلون او ورق فضي حتى تجف الشوكولا و تتماسك.
http://i929.photobucket.com/albums/ad137/zynabms/yw7y_RDVMswtkNw.jpg
و هذا شكله النهائي
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/yw7y_gFcaclAgc7.jpg
يقدم مع الشاي اوالقهوة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg