المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ مشاركة في مسابقة معجناتك وتطبيقاتك علي مائدتك ] طاجين البرجر من مطبخ أمـ ساره



أمـ ساره
07-23-2013, 02:26 AM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/olo.gif


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



طاجين البرجر بطريقتي أتمنى يعجبكم


بالنسبة للعجينة نستخدم عجينة البيتزا ونطبق بيها أكثر وصفاتي


العجينة (المقادير تقريبية )

2 كوب دقيق

ثلث كوب زيت

ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

2 ملعقة حليبة بودرة

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

ماء دافي حوالي كوب الى كوب ونصف حسب نوع الدقيق



الحشو

لحم مفروم (عصاج)

جبنة شرائح

بيض حسب عدد الاسرة

هريسة

زيتون (اضافة ممكن الاستغناء عنه)


للوجه

بيض أو حليب

حبة البركة أو سمسم



الطريقة

نضع الخميرة والسكر وملعقتين دقيق في وعاء عميق

ونضيف عليه الماء الدافيء حوالي نص الكوب ونتركه لـ 10 دقائق

أو حتى يختمر ويكون فقاعات ويتضاعف حجمه حسب درجة الحرارة عندك


ونخلط الدقيق مع الملح والزيت في وعاء جيداً

ثم نضيف عليه خليط الخميرة ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة رطبة قليلاً

والماء حسب نوع الدقيق لديكِ

نضع العجينة في صينية عميقة ندهنا بقليل من الزيت أو تغطى بورق النايلون (البلاستيك الغذائي)

ونضعها في مكان دافيء حتى تختمر جيداً



http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/c9e79807.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/c9e79807.gif.html)


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/1-27.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/1-27.gif.html)


جهزي اللحم حسب طريقتك المعتادة

بالنسبة لطريقتي :

نضع اللحم على النار حتى يجف ماؤه ثم نضيف البصل المفروم ناعم حتى يذبل

ثم نضيف له التوابل ملح وقرفة وفلفل أسود

ونتركه حتى يبرد


نأخذ العجينة بعد التخمير ونقسمها لنصفين

الجزء السفلي يكون أكبر من الجزء العلوي لأنه سيطرح على كبر الطاجين والجوانب

نفردها ونضعه على الطاجين


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/2-27.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/2-27.gif.html)



ثم نوزع عليه اللحم المفروم


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/3-23.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/3-23.gif.html)


ثم البيض يفضل أن تفقسي البيضة دون تحريك وتوضع كما هي فوق اللحم

لكن انا عائلتي ما يحبوا طعم البيض ظاهر فحركته ووزعته بالملعقة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/4-17.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/4-17.gif.html)


ثم نوزع جبن الشرائح فوق البيض وندهنه بقليل من الهريسة حسب الرغبة (اضافتي)


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/5-14.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/5-14.gif.html)



وممكن توزعي فوقه زيتون أو طماطم لو تحبي

لكن طريقة الطاجين بدون أي اضافات


نفرد باقي العجينة ونوزعها فوق طبقة الجبن

ثم ندهنها بالحليب ونرش عليها حبة البركة


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/6-14.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/6-14.gif.html)



وندخلها للفرن وتكون الحرارة متوسطة الى عالية

حتى ينضج من تحت ثم من فوق ليتحمر قليلاً


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/7-9.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/7-9.gif.html)



ويترك ليبرد ويقدم دافيء


http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/8-6.gif (http://s1159.photobucket.com/user/the_faithe/media/8-6.gif.html)


سامحوني ما صورت كل الخطوات الوقت ما يسعفني


وربي يتقبل منا ومنكم صيام وقيام رمضان وصالح الاعمال

المصراتيه
07-23-2013, 11:08 AM
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/8-6.gif

ماشاءالله تبارك الرحمان علي يدياتك
يعطيك الصحه طاجين يهبل وخصوصا انه بالمفروم
بارك الله فيك علي المشاركه الرائعه
والتقيم للاسف مباش يمشي وصحتين فطوركم

رميساء
07-23-2013, 05:05 PM
وعليكم السلام

أمين علي الدعاء
شكله الطاجين روووعه
حتى أني زيك نضيف مع جبنة الشرائح هريسة أحلي
مشكورة علي المشاركة
جاري التقييم

ميرولاكى
07-23-2013, 07:06 PM
ماشاااااااااااااااااااء الله
عجبنى وجارى التطبيق ان شاء الله
صحتين والف عافيه

بنت حواء
07-23-2013, 09:11 PM
ماشاااااااااء الله طاجين يشههههي
تسلم يديك وصحتين على قلوبكم
لك مني 5 نجووووووم

زوبة الطيوبة الحبوبة
07-23-2013, 09:32 PM
ماشاء الله ... شكله طالع رووعة من تحت ايديك ... يسلموا ايدياتك ... ولك احلى 55555 نجوم

زوبة الطيوبة الحبوبة
07-23-2013, 09:37 PM
للاسف التقييم ماباش يمشي

نسمه ليبيه
07-23-2013, 11:37 PM
ماشاء الله ام ساره طاجين معتبر وطريقتك فى عجينة البيتزا نفس مقاديري بالزبط غير انا نكسرها اكثر من مره ويسلموا والله يعطيك اجر من ذاقه ومنى تقييم معتبر

sweet nona
07-26-2013, 02:48 AM
تسلم الايادى ختى انى ندير فيها اتعز عليا فى رمضان

تسلم ايديك ام سارة وكيف حال بنوتاتك

أم خديجه
07-26-2013, 08:01 AM
ما شاء الله لا قوة الا بالله
تسلم ايديك

تعزيز
07-27-2013, 10:09 AM
http://i1159.photobucket.com/albums/p637/the_faithe/8-6.gif


يسلمووووووووووووووو ياغالية ياااام سارة تسلم
ايدك تطبيق ولا اروع يستحق النجوم

صحة وعافية

الصابرة
08-01-2013, 08:16 AM
سلم دياتك ويعطيك الف صحة
وشكله مش عادي ومشهي

أمـ ساره
08-06-2013, 06:52 AM
الله يسلمكن يا حلوات ويبارك فيكن ويهنيكم يا رب

شكراً لمروركن الطيب أسعدني جداً

وعلى كلامكن الحلو زيكن

ومشكورة على التقييم والنجوم يا حلوات

نسيبة
08-28-2013, 12:31 AM
تسلم الايادي لك احلى نجمات

سلمى محمد
09-04-2013, 12:51 PM
حلو بصراحة طاجينك بس أنا أندير فيه 2 بيضة مع حكة حليب صغيرة مع شوية خميرية خبز وشوية ملح مع ربع كوب زيت ودقيق حتى تكون العجينة متماسكة ربة نوعاً ماء والباقي نفس طريقتك لكن أنا أنقص فيه دوائر بالكوب يجي مثل الهمبرجر ويسلمو

luba
09-11-2013, 06:17 PM
تسلم الايادي صحتين وعافية
ماشاء الله ربي يعطيك الصحة ويسعد قلبك
علي اطباقك الحلوة
تم التقييم ليك وللموضوع ربي يخليك لبيتك وللمنتدي

الطيب قلبي
09-12-2013, 01:24 AM
ماشاء الله اعطيك الصحة اوخيتي

MANAL AFIFY
09-17-2013, 02:15 PM
ما شاء الله تسلم الايادي طريقتك جميلة جداااا وسهلة ومبين انها لذيييييييذة

barney
09-17-2013, 07:10 PM
ماشاء الله رووووووعه جاري التطبيق باذن الله سلم ايدياتك لك تقييمي ان شاء ألله

كيميائيه
01-29-2014, 12:30 PM
الله على الافكار الحلوة من منظرها جت فى خاطرى تسلم ايدياتك وصحه لمن كلاه