[مشاركة في مسابقة معجناتك وتطبيقاتك على مائدتك] إكلير مالح من مطبخ لوتي

[لوتي]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/fqf.gif


http://www.qzal.net/01/2013-01/13637771181.gif (http://www.7lwthom.com/vb/t3545/)


إكلير مالح

المقادير

العجينة

كوب ماء – 3\1 كوب زبدة – كوب دقيق – 4 بيضات – ملعقة صغيرة خل

للحشو

لحم دجاج مفروم – لوز مقشر مقلي – زبيب – كاجو – بهارات قليل من الحرارت

والكسبر – وقليل من الملح

للتغطية

جبنة كاسات – لوز مطحون – فستق مطحون


http://www.rjeem.com/uploadcenter/uploads/12-2012/PIC-668-1354665002.gif (http://www.7lwthom.com/vb/t3545/)


الطريقة

نضع الماء والزبدة على النار حتى تذوب الزبدة عندها نبعد الطنجرة من على النار

ونضع الدقيق المنخول دفعة وحدة ونحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تندمج

المكونات مع بعض


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/1-29_zps75198bd2.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/1-29_zps75198bd2.jpg.html)


نضع الطنجرة مرة أخرى على نار هادئة ونحرك حتى تتجمع العجينة مع بعض

وتصبح ناعمة تستغرق هذه الخطوة 5 دقائق تقريبا


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/2-27_zps85addcd1.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/2-27_zps85addcd1.jpg.html)

نبعد الطنجرة من على النار ونترك العجينة تفتر لمدة 10 دقائق

نضيف البيضة الأولى ونحرك بخلاط الكيك حتى تختفي عندها نضيف البيضة الثانية

والخل ونحرك حتى تختفي ونكمل الأربع بيضات بهذه الطريقة


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/3-29_zps2cda2a2b.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/3-29_zps2cda2a2b.jpg.html)


هذا شكل العجينة بعد إضافة البيض


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/4-23_zps08fc6ed9.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/4-23_zps08fc6ed9.jpg.html)


نسكب العجينة في كيس الكريمة (إستعملت ماكينة البيتيفور ولم أضع لها رأس

التزيين)تشكل العجينة على شكل أصابع في طاجين مغلف بورق الألمونيوم ومدهون

بالزيت

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/5-17_zpse39741ca.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/5-17_zpse39741ca.jpg.html)


توضع حبات الإكليرفي فرن ساخن على درجة 150 مئوية مشغل من أعلى وأسفل

لمدة 10 دقائق تقريبا وعندما نلاحظ أنها إحمرت قليلا من أسفل نشغل الفرن من أعلى

فقط حتى تتحمر جيدا ونخرجها من الفرن فورا

http://www.rjeem.com/uploadcenter/uploads/12-2012/PIC-668-1354665002.gif (http://www.7lwthom.com/vb/t3545/)




لتحضير الحشوة

نقلي اللحم في قليل من الزيت حتى ينضج ثم نضيف عليه الملح والبهارات ونخلط

معه المكسرات والزبيب


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/6-18_zps59792683.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/6-18_zps59792683.jpg.html)

نفتح الأكلير من أعلى ونحشيه ثم ندهن الوجه الموجود فيه الشق بالجبنة ويغطس

في اللوز أو الفستق



http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/7-12_zpsbaa63d33.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/7-12_zpsbaa63d33.jpg.html)


http://www.rjeem.com/uploadcenter/uploads/12-2012/PIC-668-1354665002.gif (http://www.7lwthom.com/vb/t3545/)


وتقدم

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/22052013227_zpsf0daccf3.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/22052013227_zpsf0daccf3.jpg.html)



http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/9-5_zps5424dbdb.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/9-5_zps5424dbdb.jpg.html)


http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/10-4_zps0eb01677.jpg (http://s1163.photobucket.com/user/Lotte2012/media/10-4_zps0eb01677.jpg.html)

http://www.rjeem.com/uploadcenter/uploads/12-2012/PIC-668-1354665002.gif (http://www.7lwthom.com/vb/t3545/)

ملاحظات

1- الكوب المستخدم هو كوب القياس

2- يجب مراعاة درجة حرارة الفرن لأن كل وحدة أدرى بفرنها

3-يمكن الحشو بلحم مفروم أحمر ومكسرات ويمكن وضع جبنة شرائح على الشق

بدل جبنة الكاسات وتدخل للفرن قليلا حتى تسيح

4-يجب أن يتحمر الإكلير جيدا حتى تحصلي على حبات مقرمشة وليسة رطبة

5-هذه العجينة تصلح للحلو أيضا

6-وهذه الملاحظة مهمة جدا إذا كان حرارة المطبخ عندك ساخنة العجينة تسيح

وتفسد ومتساعدكش لهذا حطيها في الثلاجة لو كانت سايحة من السخونة ولما

إتحطي دفعة في الفرن إحتفظي بالباقي في الثلاجة



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/400aqa.gif

[زهرة الحبق]

ماشاء الله تسلم الايادي ابدعتي غاية في الروعة لك تقيمي

[لوتي]

ربي يسلمك ويحفظك شكرا علي ردك وتقيمك

[المصراتيه]

بسم الله ماشاءالله
رووووعه يعطيك الصحه محلاهن يسهفن
تسلم يدياتك وتم التقييييم

[رميساء]

وعليكم السلام

ما شاء الله عليك يا لوووووتي
مشكورة علي الشرح والصور
وبارك الله فيك علي الملاحظات
وشكله النِهائى رووووعه
تسلمي
جاري التقييم

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله ... محلاهم شكلهم رووعة ويفتحوا النفس ... يسلموا ايديك .. ولك احلى تقييم واحلى نجوم

[ياقوت]

​ تسلم الأيادي

[بنت حواء]

http://i1163.photobucket.com/albums/q559/Lotte2012/9-5_zps5424dbdb.jpg


ياسلااااااااام ماشاااااء الله تبارك الرحمن
اكلير يشههههههي تسلم يديك وصحتين على قلوبكم
لك مني 5 نجوووووووووم

[الصابرة]

ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم الايادي
من الاخير روعة
لك احلى نجوم والتقييم ماباش يمشي للاسف

[نسمه ليبيه]

ابدعتى لوتى ماشاء الله عليك

[نسيبة]

تسلم ادياتك مشاركة رائعة تقييمي

[ام عبسي]

ماشاء الله تسلم ايديك
تم التقييم والحفظ للتطبيق

[لوتي]

تسلمن وبارك الله فيكن

[luba]

ماشاء الله لاقوة الا بالله
فكرة حلوة للاكلير وتغيير سمح
وشكرا جزيلا علي الملاحظات الاخيرة
ربي يعطيك الصحة ويوفقك دائما
تم التقييم ليك وللموضوع

[خواطر حساسة]

وااااااااااو فكرة حلوة .يعطيك الصحة

[لوتي]

لوبا


خواطر حساسة



شكرا جزيلا علي مروركن وردودكن الحلوة

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله ابدعتي لوتي
طريقة حلوة ومميزة جداً وخاصة للضيوف
بارك الله فيك ويسلم ايدياتك عليها
تم التقييم للموضوع الحلو