زينب محمد
12-26-2010, 06:57 PM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
الكسكسي المبكبك (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=18850#post18850)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130022949-200901221259-1.png
يسمى هذا الطبق كذلك بالكسكسي المطبوخ و هو من الأطباق التي تعد في فصل الشتاء والربيع.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً
– كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت و دهن لية الخروف )
[القرقوش] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=20)
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة فلفل أحمر حار بودر
- ربع ملعقة صغيرة كركم – قليل من الملح و قد لا يحتاج إليه اذا كان القرقوش مالحاً كثيراً
- 6 اكواب ماء – 4 أكواب كسكسي
– حبتين بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - ثلاثة رؤوس فلفل أخضر حار.
- كوب حمص منقوع – كوب بازيلا خضراء – كوب فول اخضر
( من الممكن الاستغناء عن البازيلا و الفول )
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130002502-200901221188.png
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
توضع كمية الزيت في طنجرة على نار متوسطة
و عندما يسخن الزيت يضاف له البصل و يقلب حتى يذبل.
ثم يضاف القرقوش بدهنه و يقلب معهم .
ثم يضاف معجون الطماطم و يقلب معهم لثواني
بعد ذلك يضاف لهم نصف كوب ماء و يخلطوا و تخفف النارتحتهم
و يتركوا يغلوا لخمس دقائق مع التحريك.
ثم يضاف الفلفل والكركم والملح بعد ذلك و يخلطوا جيداً مع بعضهم.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130014704-7.png
ثم يضاف لهم نصف كوب من الماء و يخلط و يترك على النارحوالي خمس دقائق.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130002037-.png
ثم يضاف لهم باقي كمية الماء و يخلط
ثم يضاف إلى المرقة البقوليات التي من الممكن ايضاً اضافتها مع القرقوش من الأول
و تضاف كذلك مكعبات البطاطا
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130002706-200901221194.png
و يغطى و يترك على النار
حتى تنضج البقوليات و تقل كمية المرقة بسبب تبخر الماء منها
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130023336-200901221201.png
تضاف حبيبات الكسكسي للمرقة عندما تصبح كمية المرقة قليلة
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130020925-200901221211.png
و تضاف لها قطع الفلفل الأخضر الحار و من الممكن اضافة بقدونس و شبت و ريحان حسب الرغبة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130021118-200901221215.png
و يقلب و يترك على نار هادئة جداً
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130021600-200901221217.png
حتى تتشرب الحبيبات كل المرقة و تجف تماماً
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130020640-200901221232.png
عندها يوزع في صحون التقديم و يقدم
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130020330-200901221245.png
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130022812-.png
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6823copy.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6831copycopy.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6811copycopy.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/copycopy.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg
الكسكسي المبكبك (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=18850#post18850)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130022949-200901221259-1.png
يسمى هذا الطبق كذلك بالكسكسي المطبوخ و هو من الأطباق التي تعد في فصل الشتاء والربيع.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
6 ملاعق كبيرة زيت – بصلة مفرومة ناعماً
– كمية من القرقوش بدهنه ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت و دهن لية الخروف )
[القرقوش] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=20)
- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم – ملعقة فلفل أحمر حار بودر
- ربع ملعقة صغيرة كركم – قليل من الملح و قد لا يحتاج إليه اذا كان القرقوش مالحاً كثيراً
- 6 اكواب ماء – 4 أكواب كسكسي
– حبتين بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة - ثلاثة رؤوس فلفل أخضر حار.
- كوب حمص منقوع – كوب بازيلا خضراء – كوب فول اخضر
( من الممكن الاستغناء عن البازيلا و الفول )
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130002502-200901221188.png
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
توضع كمية الزيت في طنجرة على نار متوسطة
و عندما يسخن الزيت يضاف له البصل و يقلب حتى يذبل.
ثم يضاف القرقوش بدهنه و يقلب معهم .
ثم يضاف معجون الطماطم و يقلب معهم لثواني
بعد ذلك يضاف لهم نصف كوب ماء و يخلطوا و تخفف النارتحتهم
و يتركوا يغلوا لخمس دقائق مع التحريك.
ثم يضاف الفلفل والكركم والملح بعد ذلك و يخلطوا جيداً مع بعضهم.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130014704-7.png
ثم يضاف لهم نصف كوب من الماء و يخلط و يترك على النارحوالي خمس دقائق.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130002037-.png
ثم يضاف لهم باقي كمية الماء و يخلط
ثم يضاف إلى المرقة البقوليات التي من الممكن ايضاً اضافتها مع القرقوش من الأول
و تضاف كذلك مكعبات البطاطا
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130002706-200901221194.png
و يغطى و يترك على النار
حتى تنضج البقوليات و تقل كمية المرقة بسبب تبخر الماء منها
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130023336-200901221201.png
تضاف حبيبات الكسكسي للمرقة عندما تصبح كمية المرقة قليلة
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130020925-200901221211.png
و تضاف لها قطع الفلفل الأخضر الحار و من الممكن اضافة بقدونس و شبت و ريحان حسب الرغبة.
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130021118-200901221215.png
و يقلب و يترك على نار هادئة جداً
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130021600-200901221217.png
حتى تتشرب الحبيبات كل المرقة و تجف تماماً
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130020640-200901221232.png
عندها يوزع في صحون التقديم و يقدم
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130020330-200901221245.png
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-20090130022812-.png
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6823copy.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6831copycopy.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_6811copycopy.jpg
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/copycopy.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/0095b0e8.jpg