barney
08-03-2013, 06:42 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/photo2xzx.jpg
اليوم حبيت انقدم لكم طريقتي الثابته في عمل القطايف العصافيري
اولا نبدأ بالمقادير
كوب سميد , 2 كوب دقيق , م ص خميرة بيرة , وخميرة بيكنج بودر , ورشة ملح , 3 ملاعق حليب بودره , 3 اكواب او اقل ماء
الحشـو
انا استخدمت لوز مجروش وكاكاوية مجروشه كيف اللوز وزبيب وملعقة ماء زهر وملعقة ماء ورد وملعقه سكر ونخلطهم جيدا
العسل او القطر
كوب ماء + 2 كوب سكر +وملعقة عصير ليمون +وشريحة ليمون.
الطريقــه
نضع المقادير مع بعضها في الخلاط ونخلطهم ثم نضعهم في صحن التخمير ونتركهم حتى يتضاعف حجمها
وبعد ان تخمر نجهز طاجين ع النار وناخد خليط القطايف واسكبيه في قنينه مياه معدنيه مثلا او براد الشاي وضعي مقدار في الطاجين واتركيه من غير ان تلمسيه
الى ان تري فقاقيع حتى تجف الفقاقيع وشيليهم
وضعي كل فردتين ع بعضهم من الداخل يعني الجهه اللي فيها الفقاقيع اقلبيها ع فرده اخري من نفس الجهه حتى يسهل رفعها
ونضع في كل طرف مقدار ملعقه تقريبا من الحشوه وتغلق الحواشي مع بعضها وتضغط جيدا حتى نكمل كل المقدار بنفس الطريقة
ثم يقلى في زيت ساخن ثم يوضع في العسل
اعتذر لعدم تصوير الخطوات
وهذه صور القطائف
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/photo2xzx.jpg
وهنا زينتها بجوز الهند
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/photo29cop.jpg
ان شاء الله تنال اعجابكم
واعتذر مرة ثانيا لعدم تصوير الخطوات
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/photo2xzx.jpg
اليوم حبيت انقدم لكم طريقتي الثابته في عمل القطايف العصافيري
اولا نبدأ بالمقادير
كوب سميد , 2 كوب دقيق , م ص خميرة بيرة , وخميرة بيكنج بودر , ورشة ملح , 3 ملاعق حليب بودره , 3 اكواب او اقل ماء
الحشـو
انا استخدمت لوز مجروش وكاكاوية مجروشه كيف اللوز وزبيب وملعقة ماء زهر وملعقة ماء ورد وملعقه سكر ونخلطهم جيدا
العسل او القطر
كوب ماء + 2 كوب سكر +وملعقة عصير ليمون +وشريحة ليمون.
الطريقــه
نضع المقادير مع بعضها في الخلاط ونخلطهم ثم نضعهم في صحن التخمير ونتركهم حتى يتضاعف حجمها
وبعد ان تخمر نجهز طاجين ع النار وناخد خليط القطايف واسكبيه في قنينه مياه معدنيه مثلا او براد الشاي وضعي مقدار في الطاجين واتركيه من غير ان تلمسيه
الى ان تري فقاقيع حتى تجف الفقاقيع وشيليهم
وضعي كل فردتين ع بعضهم من الداخل يعني الجهه اللي فيها الفقاقيع اقلبيها ع فرده اخري من نفس الجهه حتى يسهل رفعها
ونضع في كل طرف مقدار ملعقه تقريبا من الحشوه وتغلق الحواشي مع بعضها وتضغط جيدا حتى نكمل كل المقدار بنفس الطريقة
ثم يقلى في زيت ساخن ثم يوضع في العسل
اعتذر لعدم تصوير الخطوات
وهذه صور القطائف
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/photo2xzx.jpg
وهنا زينتها بجوز الهند
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/photo29cop.jpg
ان شاء الله تنال اعجابكم
واعتذر مرة ثانيا لعدم تصوير الخطوات