[ المكرونة المبكبكة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/angelinabesmelah.gif



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


المكرونة المبكبكة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=18954#post18954)



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/3-3.jpg



المكرونة المبكبكة او البكبوكي كما يدلعونها هي طبق شعبي رئيسي بسيط، سريع و شهي


يحبه الكبار و الصغار يحضره الشباب و العائلات في نزهاتهم.


كما يحضر كوجبة للاسرة بلحم الخروف او بلحم الابل او بلحم البقر


أو بلحم الدجاج أو بالسمك أو بالقرنيط ( اخطبوط البحر )


أو بالقرقوش ( لحم مقدد و مجفف ثم مقلي بطريقة خاصة في الزيت و دهن الخروف )


أو العظام المجففة المملحة كما يمكن تحضيره ايضاً بدون لحوم.


اعتذر عن رداءة الصور فبسبب الفلاش ظهرت الصور مصفرة



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif


نصف كوب زيت - بصلة مفرومة ناعمة - قطع لحم دجاج أو لحم خروف أو ابل او بقر بعدد افراد الاسرة


- 5 ملاعق طعام معجون طماطم - ملعقة طعام و نصف فلفل حار بودر - ملعقة طعام و نصف ملح


- ربع ملعقة شاي كركم - كوب و نصف حمص منقوع - حبات بطاطا - رؤوس فلفل اخضر


كيلو مكرونة اي نوع - ماء.


ملاحظة:


لو كان المستخدم لحم دجاج من الممكن ان يضاف إلى المكرونة


ملعقة طعام حبوب حلبة - ثوم مهروس


- فول اخضر - بازيلا خضراء - بقدونس - حبق.


في حين لا يتم اضافة هذه المواد عند استخدام لحم الخروف الضأن.


تكون المكرونة بعد ان تنضج جافة او بها القليل من المرقة حسب الرغبة


و يعتمد ذلك على كمية الماء الذي تمت اضافته قبل اضافة البطاطا.


انا افضلها جافة.



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif



لتحضير المرقة توضع طنجرة بها حوالي 3 اكواب ماء و كمية الحمص على النار



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/88213717.jpg



يوضع في صحن الزيت و البصل المفروم ناعما و الطماطم


و الفلفل و الكركم و الملح.



ثم يخلطوا و يضاف لهم قطع اللحم بعد غسلها و تصفيتها من الماء



و يخلطوا مع اللحم



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/ead57095.jpg



و عندما يغلي الماء يضاف له اللحم المتبل



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/134596a7.jpg



و يتركوا يغلوا حوالي 10 دقائق



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/47a9bd5d.jpg



ثم يضاف لهم كمية لا بأس بها من الماء حوالي اللتر و نصف او اكثر



و يغطوا و يتركوا يغلوا لحوالي النصف ساعة



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/44b2a5db.jpg



تقشر البطاطا و تقطع إلى مكعبات متوسطة



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/5afa15b6.jpg



ثم تضاف مكعبات البطاطا إلى المرقة



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/a0df1f40.jpg



و تترك تغلي حوالي 10 دقائق



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/7efedff0.jpg



ثم تضاف كمية المكرونة إلى المرقة



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/ef9d7c1a.jpg



و تحرك ثم تغطى و تترك تغلي لحوالي 10 دقائق



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/baffd673.jpg



بعدها تشق رؤوس الفلفل و تضاف إلى المكرونة



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/0afac09a.jpg



و تقلب ثم تترك على نار هادئة لحوالي 5 دقائق


بعدها ترفع عن النار



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/bf71b85f.jpg



و توزع في اطباق التقديم و تقدم



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/1-3.jpg



http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/2-2.jpg





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif




http://i1007.photobucket.com/albums/af196/zynab_s/5_1200919287.gif

[اريناس]

يعينى ع مكرينه

واناا قااعده حااايره شن غدايهــ


سلم ايديااتك زنوبهـ

[نوارة ليبيا]

ماشاء الله تبارك الرحمن

بكبوووكي رووعه واتجي في الخاطر

تسلم الأيادي

[الساجدة لله]

ماشاء الله لاقوة الابالله حبيبتي

صحة وهنا على قلبك ويسلمو ايديك

[فضااوي]

ماشاء الله

تسلم الاياادي زينوباا

غددانا اليوم مبكبكة

[ليبيا قلبى]

امممممممممم
تسلم ايدك
اتهبل

[ام اسر]

الف شكر ليك
غدانا اليوم امبكبكه اسبيقه
تسلمي يارب

[Om Amory]

انى استاااااااااااااااحشتها هههههههه

ليا قريب 3شهور ماكليتهاش ههههههههههههه

يسلمو ايديك

[أمـ ساره]

اشاء الله بكبوكي اتهبل

سلمت ايدياتك زوبة

وبارك الله فيك

[AMNA2011]

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه

[للاهم]

زوبة نسلمك طيابة ------ بي منهااااااااااا
بهاللون وقرينات الفلفل اللي مشقوقات ف الاخير
اه ياني

[همسة ود]

صحيتي

[kittygago]

الله يسلم هالإيديات يا رب على البكبوكي

و هذا وقته في الشتا محلاه يمي يمي يمي و معاه شوية هريسة في الجنب خخخخ

ربنا يبارك فيك يا حبوبة و يسلم ايدياتك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[بنية بوها]

يسلموا ايدياتك فهالصقع محلاها

[*الليبية*]

صحة ايدياتك على المكيرينة السمحة

[نسيم البحر]

ماشاء الله بكبوكي اتجي في الخاطر
سلم ايديك يازوبه

[ام الأيهم]

ماشاء الله وبالدجاج تهبل

[السمحة]

تسلم ايدك حبوبة ماننحرم من جديك

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن


بانتظار تطبيقاتكن


دمتن في حفظ الرحمن

[Om Saga]

تسلم إيدياتك يازيزو
مكرونة ماشاء الله تهبل

[الكتومه]

يعطيك الصحه انشاء الله

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

[طباخة تحت التدريب]

اسهل طبخة عندي
تسلم ايديك

[نسيبة]

تسلم الايادي يا قمر الطبق الذي يعشقه الجميع تقربيا

[luba]

تسلم الايادي بارك الله فيك لك تقييمي:o

[lola9670]

تسلم الايادي