[عجينة الفيتا والأعشاب بشكل جديد ] من مطبخ حماة ام عبسي

[الترياق]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/goodbasta.gif


عجينة الفيتا بالأعشاب.


ملاحظة:- هذه المقادير و الطريقة خاصة بيا من أبتكاراتي يعني .

و هذه العجينة يمكن أنك تستخدميها في المحاشي أو حتا كخبز بدون حشو

لتقديم مع الشاهي في العصريات. و طبعاً هذه من الملفات اليي كنت

متمنية انشارك بيها في مسابقة المعجنات.

و هذا أهداء للصابرة حبيبة الجميع.



http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621747971.jpg





(http://up.arabseyes.com/)http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800582091375.jpg (http://up.arabseyes.com/)

مقادير العجينة:-

3ك دقيق

نص باكو جبنة فيتا

1م ص كمون أسود+ 1م ص سمسم + زعتر.

نص فازو صغير زيتون شرائح.

1م ك خميرة خبزة

1م ك زبدة

1و نص ك ماء دافئ.

(( تخلط الزبدة و الزيتون و الجبن و الاعشاب المذكورة

بدون الماء الدافئ و الخميرة في ست البيت عشان يختلط

الزيتون و الاعشاب و يفرز الطعم, ثم تضاف مع كوب الماء

الدافئ و الخميرة ألي الدقيق و تعجن أما النصف الباقي من كمية

الماء فتضاف بعد سبك العجينة تضاف كمية الباقية و تسبك من جديد

ألي ان تتماسك العجينة مرة أخري,, و تترك لتخمر لمدة ساعتين ))


http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800581924641.jpg (http://up.arabseyes.com/)



الحشو :-

حسب الرغبة,, هنا انا أستخدمت الدجاج مقطع مربعات

و طهيته بالكاري و بعد النضج حتكون الخطوة المهمة في الحشو

و هو انك اتضيفله بيض بعد ما يبرد الحشو ( الغرض هو ان

يكون الحشو شبه سائل و البيض حينفش الحشو داخل العجينة المحشية.




http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800428556251.jpg (http://up.arabseyes.com/)




http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800428564532.jpg (http://up.arabseyes.com/)


طريقةالتشكيل



1. تكور العجين و تطرح الي رقائق رفيعة تدهن

الطبقة الاولى بالزيت أو الزبدة ثم توضع طبقة أخري

من رقائق العجين,, توضع كمية من الحشو في منتصف الرقائق.




http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621756062.jpg (http://up.arabseyes.com/)




http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621762853.jpg (http://up.arabseyes.com/)





2. تطرح طبقتين ثانيتين فوق الحشو و كالعادة

مدهون بين الطبقتين,, و نكرر وضع الحشو مرة ثانية في المنتصف, كما في الصور.





http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621770184.jpg (http://up.arabseyes.com/)





http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621776225.jpg (http://up.arabseyes.com/)





هذه صورة طبقات العجين و الحشو أن شاء الله اتكون واضحة.



http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621782366.jpg (http://up.arabseyes.com/)






http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621786877.jpg (http://up.arabseyes.com/)





3. بعد ما انكونوا كونا طبقتين حشو مابين طبقات العجين,,نضع

أخر طبقتين,, بعد ذالك نأتي لأخر طبقة و نقسمها من الوسط بعلامتين

ضرب متداخلات, كما في الصورة و نغلف بها كل الطبقات للأسفل بعد

ما ندهن ايدينا بالزيت كي لا تلتصق الفطيرة باليدين.




http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621791428.jpg (http://up.arabseyes.com/)




http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621798989.jpg (http://up.arabseyes.com/)





http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_131377986218050610.jpg (http://up.arabseyes.com/)





4. بعد ان نكمل كل القطع ندهن الوجه بالبيض و توضع في الطاجين في الكوشة بدرجة 180 الي 200.



http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_131377986218144211.jpg


(http://up.arabseyes.com/)


5. هذه الصور النهائية.. و أن شاء الله أنكون وصلت الفكرة و الشرح بطريقة واضحة.




http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_131377986218245312.jpg (http://up.arabseyes.com/)






http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800366171161.jpg (http://up.arabseyes.com/)




http://up.arabseyes.com/uploads2013/31_08_13137798621747971.jpg (http://up.arabseyes.com/)





http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800366185442.jpg (http://up.arabseyes.com/)




http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800366194833.jpg (http://up.arabseyes.com/)







http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800366201664.jpg (http://up.arabseyes.com/)





هذا غذائنا مكرونة ليبية مبكبكة بالباشاميل و فطيرة

عجينة الفيتا بالأعشاب,, تفضلوا صحتين.





http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800366218646.jpg (http://up.arabseyes.com/)





و لو حبينا اننا انقدموها ف العصرية او كترديدة للأطفال بين

الاوقات بس حنكورها كور و نغلفها بالطبقة الاخيرةبنفس قصة

علامة الضرب المتداخلة و انثبت اطرافها ف المنتصف بعود قرنفل,,

و الطريقة الثانية للتزيين اننا ناخذ الاطراف وحدة بعد وحدة في النص

و الاخري نثنيها و نثبتها بعود القرنفل ف الجنب,, و توضع ف الكوشة

و يمكن تتقدم مع الشاهي ف العصريات... و هذه الصور.



http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800581990122.jpg (http://up.arabseyes.com/)




http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800582019933.jpg (http://up.arabseyes.com/)





http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_09_13137800582064094.jpg (http://up.arabseyes.com/)



تحياتي حبيباتي و يارب تعجبكم الفكرة و الشكل و الطعم.

[بنت حواء]

ماشاء الله خبزة تجننننننننننن
تسلم يديك وصحتين على قلوبكم
لك مني 5 نجوووووووم

[نسيبة]

http://up.graaam.com/uploads/imag-5/10img10b5e295cedb.gif

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
الشكل يهبل والطريقة مش عادية
اكيد للتطبيق في اقرب وقت
سلم دياتك ويعطيك الصحة والعافية يارب
وشكل اللفة حلوة هلبة
طبعا التقييم مش حيمشي لكن لك احلى نجووووووووووووووم

[ام تغريد]

ما شاء الله حلوة الفكرة ربي يسلم ايدياتك

[المصراتيه]

ماشاء الله معجنات اتهبل
سلمت ايدياتك ويعطيك الصحه
لك التقييم

[نسمه ليبيه]

يسلموا ايديك حماة م عبسي

[نسيبة]

بارك الله فيك

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله..تسلم ايديك.. مشاركة غاية في الروعة

[luba]

تسلم ايديك وربي يعطيك الصحة

خبيزة تشهي ماشاء الله

تم التقييم ليك وللموضوع

[الترياق]

بنت حواء ,, الصابرة ,, نسيبة ,, لوبا ,, زوبة الطيوبة الحبوبة ,, نسمه ليببيه ,, المصراتية ,, أم تغريد ,, شكراً حبيباتي علي الدعم و الذوق ربي يسعدكن و يحفظكن يارب.

http://up.arabseyes.com/uploads2013/21_01_15142185989919971.jpg (http://up.arabseyes.com/) العاب (http://games.arabseyes.com)

[أم فهد]

ما شاء الله. ..سلمت يداااااااك المنظر روووووووعة .

[الترياق]

وحشتوووووني يابنات المنتدى