luba
04-07-2014, 08:16 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحلقوم او الملبن
انقدم لكم طريقة نتيجتها رائعة احلي من الجاهز في السوق
بعد تجربة 3 مرات وكلها فاشلة وهادي اخر تجربة واعتمدتها ودرت بها غريبة الحلقوم
المقادير :
نحضر شراب السكر ( شربات متوسطة التقل حتي تصبح صفراء فاتحة )
تتكون من :
1 1\2 كوب ونصف ماء - 4 اكواب سكر ملعقة كبيرة عصير ليمون
توضع في طنجرة عالنار وتخلط مع بعضهم حتي يدوبو وتترك حتي تغلي
لمدة حوالي ربع ساعه او حتي تريها اصفر باهت اكتر من الذي يظهر في الصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1284.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1286.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1291.jpg
مقادير و طريقة الحلقوم :
1 كوب نشا
2 كوب ماء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1283.jpg
تحرك وندوبها علي البارد ثم توضع علي النار مع التحريك حتي تغلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1287.jpg
تحرك جيدا ولا تهتمي بهدا مع الاستمرار في التحريك ستختفي الحبيبات
ملاحظة : الافضل استعمال الخلاط الكهربائي الذي يخفق في البيض يكون اسهل واريح في العمل كله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1288.jpg
استمري وسيتحول من لونه الابيض الاملس الي اللون الابيض المشهب او الشفاف
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1289.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1290.jpg
الخطوة هذه يفضل استخدام الخلاط ولكني استخدمت الملعقة الخشب في التحريك
وتحتاج لخلاط قوته ممتازة
لانه سيتقل جدا الخليط غير تتعب ايديك بالعمل اليدوي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1290.jpg
نضيف الشربات او ماء السكر الذي سبق تحضيره بالتدريج وفي كل مرة نحرك
حتي يختفي الاضافة اليكم العمل بالصور
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1292.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1293.jpg
وهنا تم اضافة المزيد نضيف بالقليل ونحرك حتي يختفي المقدار الاول ونضيف تاني حتي ينتهي المقدار
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1294.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1295.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1296.jpg
نتركها علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة مع التحريك بعد كل فترة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1297.jpg
بعد مرور الساعة نضع فيها ماء عطر والكمية حسب تركيز عطرك
او اي نكهه تفضلينها ولكن الافضل ويعطي الطعم الاصلي ماء العطر
يمكن اضافة مكسرات كدلك او صبغ للتلوين بنكهه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1300.jpg
نحضر قالب لسكب الحلقوم فيه وادا استعملت حافظة متلا تفضل
نوع الذي يتحمل الحرارة ومسموح ا ستعماله في الميكروريف لاجل صحتك
ندهن القالب بقليل جدا من زيت الدرة ونرش عليه سكر بودرة مخلوط بالنشا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1299.jpg
تم ندهن الملعقة بقليل من الزيت ونسوي بها السطح وتترك لتبرد خارج التلاجة
تم تغطي و توضع في التلاجة لساعات او لليوم الثاني
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1302.jpg
اليوم التالي
نحضر سفرة مرشوشة بخليط النشا و سكر البودر
ونقلب فيها القالب وصحن اخر معبي سكر البودرة فقط او خليط من السكر البودر والنشا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1303.jpg
بعد قلبه في السفرة ترش بالسكر البودر مخلوط بالنشا حتي تتغطي تماما
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1304.jpg
ندهن سكين او قاطعة البيتزا بقليل جدا من الزيت او النشا
ونقطع بها قالب الملبن الي مربعات او حسب ما ترغبيه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1305.jpg
ثم ناخد مربعات الحلقوم بالتدريج نضع كمية في صحن مخلوط بالسكر والنشا نحركه
حتي يتغطي ونضيف مربعات اخري وهكدا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1307.jpg
تحفظ في حافظة السكر والنشا خارج التلاجة
وجربت بعض منه في الفريز ولا اعلم ما النتيجة لي عودة لاخبركم عنها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1308.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la13091.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1309.jpg
شكله داخل غريبة الحلقوم من اجلها كافحنا في صناعة حلقوم البيت
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1332.jpg
في امان الله وحفظه
الحلقوم او الملبن
انقدم لكم طريقة نتيجتها رائعة احلي من الجاهز في السوق
بعد تجربة 3 مرات وكلها فاشلة وهادي اخر تجربة واعتمدتها ودرت بها غريبة الحلقوم
المقادير :
نحضر شراب السكر ( شربات متوسطة التقل حتي تصبح صفراء فاتحة )
تتكون من :
1 1\2 كوب ونصف ماء - 4 اكواب سكر ملعقة كبيرة عصير ليمون
توضع في طنجرة عالنار وتخلط مع بعضهم حتي يدوبو وتترك حتي تغلي
لمدة حوالي ربع ساعه او حتي تريها اصفر باهت اكتر من الذي يظهر في الصورة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1284.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1286.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1291.jpg
مقادير و طريقة الحلقوم :
1 كوب نشا
2 كوب ماء
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1283.jpg
تحرك وندوبها علي البارد ثم توضع علي النار مع التحريك حتي تغلي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1287.jpg
تحرك جيدا ولا تهتمي بهدا مع الاستمرار في التحريك ستختفي الحبيبات
ملاحظة : الافضل استعمال الخلاط الكهربائي الذي يخفق في البيض يكون اسهل واريح في العمل كله
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1288.jpg
استمري وسيتحول من لونه الابيض الاملس الي اللون الابيض المشهب او الشفاف
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1289.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1290.jpg
الخطوة هذه يفضل استخدام الخلاط ولكني استخدمت الملعقة الخشب في التحريك
وتحتاج لخلاط قوته ممتازة
لانه سيتقل جدا الخليط غير تتعب ايديك بالعمل اليدوي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1290.jpg
نضيف الشربات او ماء السكر الذي سبق تحضيره بالتدريج وفي كل مرة نحرك
حتي يختفي الاضافة اليكم العمل بالصور
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1292.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1293.jpg
وهنا تم اضافة المزيد نضيف بالقليل ونحرك حتي يختفي المقدار الاول ونضيف تاني حتي ينتهي المقدار
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1294.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1295.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1296.jpg
نتركها علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة مع التحريك بعد كل فترة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1297.jpg
بعد مرور الساعة نضع فيها ماء عطر والكمية حسب تركيز عطرك
او اي نكهه تفضلينها ولكن الافضل ويعطي الطعم الاصلي ماء العطر
يمكن اضافة مكسرات كدلك او صبغ للتلوين بنكهه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1300.jpg
نحضر قالب لسكب الحلقوم فيه وادا استعملت حافظة متلا تفضل
نوع الذي يتحمل الحرارة ومسموح ا ستعماله في الميكروريف لاجل صحتك
ندهن القالب بقليل جدا من زيت الدرة ونرش عليه سكر بودرة مخلوط بالنشا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1299.jpg
تم ندهن الملعقة بقليل من الزيت ونسوي بها السطح وتترك لتبرد خارج التلاجة
تم تغطي و توضع في التلاجة لساعات او لليوم الثاني
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1302.jpg
اليوم التالي
نحضر سفرة مرشوشة بخليط النشا و سكر البودر
ونقلب فيها القالب وصحن اخر معبي سكر البودرة فقط او خليط من السكر البودر والنشا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1303.jpg
بعد قلبه في السفرة ترش بالسكر البودر مخلوط بالنشا حتي تتغطي تماما
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1304.jpg
ندهن سكين او قاطعة البيتزا بقليل جدا من الزيت او النشا
ونقطع بها قالب الملبن الي مربعات او حسب ما ترغبيه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1305.jpg
ثم ناخد مربعات الحلقوم بالتدريج نضع كمية في صحن مخلوط بالسكر والنشا نحركه
حتي يتغطي ونضيف مربعات اخري وهكدا
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1307.jpg
تحفظ في حافظة السكر والنشا خارج التلاجة
وجربت بعض منه في الفريز ولا اعلم ما النتيجة لي عودة لاخبركم عنها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1308.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la13091.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1309.jpg
شكله داخل غريبة الحلقوم من اجلها كافحنا في صناعة حلقوم البيت
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1332.jpg
في امان الله وحفظه