المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ صناعة الحلقوم او الملبن في البيت ] من مطبخ لوبا



luba
04-07-2014, 08:16 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الحلقوم او الملبن


انقدم لكم طريقة نتيجتها رائعة احلي من الجاهز في السوق

بعد تجربة 3 مرات وكلها فاشلة وهادي اخر تجربة واعتمدتها ودرت بها غريبة الحلقوم

المقادير :


نحضر شراب السكر ( شربات متوسطة التقل حتي تصبح صفراء فاتحة )

تتكون من :

1 1\2 كوب ونصف ماء - 4 اكواب سكر ملعقة كبيرة عصير ليمون



توضع في طنجرة عالنار وتخلط مع بعضهم حتي يدوبو وتترك حتي تغلي

لمدة حوالي ربع ساعه او حتي تريها اصفر باهت اكتر من الذي يظهر في الصورة



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1284.jpg









http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1286.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1291.jpg





مقادير و طريقة الحلقوم :

1 كوب نشا


2 كوب ماء




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1283.jpg




تحرك وندوبها علي البارد ثم توضع علي النار مع التحريك حتي تغلي



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1287.jpg




تحرك جيدا ولا تهتمي بهدا مع الاستمرار في التحريك ستختفي الحبيبات

ملاحظة : الافضل استعمال الخلاط الكهربائي الذي يخفق في البيض يكون اسهل واريح في العمل كله


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1288.jpg




استمري وسيتحول من لونه الابيض الاملس الي اللون الابيض المشهب او الشفاف


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1289.jpg




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1290.jpg




الخطوة هذه يفضل استخدام الخلاط ولكني استخدمت الملعقة الخشب في التحريك


وتحتاج لخلاط قوته ممتازة

لانه سيتقل جدا الخليط غير تتعب ايديك بالعمل اليدوي



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1290.jpg








نضيف الشربات او ماء السكر الذي سبق تحضيره بالتدريج وفي كل مرة نحرك

حتي يختفي الاضافة اليكم العمل بالصور



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1292.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1293.jpg





وهنا تم اضافة المزيد نضيف بالقليل ونحرك حتي يختفي المقدار الاول ونضيف تاني حتي ينتهي المقدار




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1294.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1295.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1296.jpg




نتركها علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة مع التحريك بعد كل فترة


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1297.jpg




بعد مرور الساعة نضع فيها ماء عطر والكمية حسب تركيز عطرك

او اي نكهه تفضلينها ولكن الافضل ويعطي الطعم الاصلي ماء العطر

يمكن اضافة مكسرات كدلك او صبغ للتلوين بنكهه


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1300.jpg




نحضر قالب لسكب الحلقوم فيه وادا استعملت حافظة متلا تفضل

نوع الذي يتحمل الحرارة ومسموح ا ستعماله في الميكروريف لاجل صحتك

ندهن القالب بقليل جدا من زيت الدرة ونرش عليه سكر بودرة مخلوط بالنشا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1299.jpg



تم ندهن الملعقة بقليل من الزيت ونسوي بها السطح وتترك لتبرد خارج التلاجة

تم تغطي و توضع في التلاجة لساعات او لليوم الثاني


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1302.jpg



اليوم التالي

نحضر سفرة مرشوشة بخليط النشا و سكر البودر

ونقلب فيها القالب وصحن اخر معبي سكر البودرة فقط او خليط من السكر البودر والنشا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1303.jpg




بعد قلبه في السفرة ترش بالسكر البودر مخلوط بالنشا حتي تتغطي تماما


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1304.jpg




ندهن سكين او قاطعة البيتزا بقليل جدا من الزيت او النشا

ونقطع بها قالب الملبن الي مربعات او حسب ما ترغبيه


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1305.jpg



ثم ناخد مربعات الحلقوم بالتدريج نضع كمية في صحن مخلوط بالسكر والنشا نحركه

حتي يتغطي ونضيف مربعات اخري وهكدا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1307.jpg




تحفظ في حافظة السكر والنشا خارج التلاجة

وجربت بعض منه في الفريز ولا اعلم ما النتيجة لي عودة لاخبركم عنها


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1308.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la13091.jpg


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1309.jpg



شكله داخل غريبة الحلقوم من اجلها كافحنا في صناعة حلقوم البيت


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1332.jpg



في امان الله وحفظه

المصراتيه
04-07-2014, 10:34 PM
بسم الله ماشاءالله لا قوة الا بالله
ربي يعطيك الصحه ويبارك فيك وفي جهدك وشرحك وكل اعمالك يارب
الحق شي يحل العيـــن استمتعت في الموضوع والصور الاخيره منظره احسن من الجاهز تبارك الرحمان علي يدياتك وجاري التطبيق اكيد بادن الله والغريبه لازم تنزلي طريقتك ياين عليها يميييي
موضوع يستحق التتبيت تسلمي لوبا ومعليشي عالتقيم اللي واقف ؟؟

لوتي
04-08-2014, 02:37 AM
كفيتي ووفيتي لبون في الشرح والتصوير زي ما قالت ميمي موضوع ممتع

بارك الله فيك وجزاكي خيرا علي جهدك

5نجوووم للموضوع إنتي قيمتك قبل شوية في بسكويت المربى

أم خديجه
04-08-2014, 03:25 PM
ماشاء الله لاقوة الابالله
تسلم ايديك وان شاء الله في ميزان حسناتك
تعرفي من يومين اندور علي طريقته فوجدت طريقه قريبه جدا من طريقتك غير فيها كريم التارتار
هو عليشان يمنع التكتلات تقريبا
بس طريقتك عجبتني اكثر وان شاء الله جاري تطبيقها
ونضم صوتي للمصراتيه ونتمني يتبت الموضوع
ولك احلي نجوووووووووووووووووم
التقيم رافض يمشي

نسمه ليبيه
04-08-2014, 07:53 PM
يعجز اللسان عن الكلام
استمتعت معاك فى الموضوع
وطبعا النتيجه 100 فى 100
ربي يخليك لينا

luba
04-09-2014, 05:50 PM
بسم الله ماشاءالله لا قوة الا بالله
ربي يعطيك الصحه ويبارك فيك وفي جهدك وشرحك وكل اعمالك يارب
الحق شي يحل العيـــن استمتعت في الموضوع والصور الاخيره منظره احسن من الجاهز تبارك الرحمان علي يدياتك وجاري التطبيق اكيد بادن الله والغريبه لازم تنزلي طريقتك ياين عليها يميييي
موضوع يستحق التتبيت تسلمي لوبا ومعليشي عالتقيم اللي واقف ؟؟




اهلين ميمي ويعطينا ويعطيك الصحة وراحة البال
اسعدتيني بمرورك وهذا قليل جدا مما عندك
شكرا عالتتبيت بارك الله فيك
وحضورك وكلامك يكفي لتقييم الموضوع

luba
04-09-2014, 05:51 PM
كفيتي ووفيتي لبون في الشرح والتصوير زي ما قالت ميمي موضوع ممتع

بارك الله فيك وجزاكي خيرا علي جهدك

5نجوووم للموضوع إنتي قيمتك قبل شوية في بسكويت المربى



وفيك بارك الله لوليتا قليل مما عندكم
حضورك وكلامك اكبر تقييم

luba
04-09-2014, 05:54 PM
ماشاء الله لاقوة الابالله
تسلم ايديك وان شاء الله في ميزان حسناتك
تعرفي من يومين اندور علي طريقته فوجدت طريقه قريبه جدا من طريقتك غير فيها كريم التارتار
هو عليشان يمنع التكتلات تقريبا
بس طريقتك عجبتني اكثر وان شاء الله جاري تطبيقها
ونضم صوتي للمصراتيه ونتمني يتبت الموضوع
ولك احلي نجوووووووووووووووووم
التقيم رافض يمشي


الله يسلمك ام خدوجة ويخليك خدوجة وخوتها
كريم التارتار يستخدم كدلك في المعجنات والحلويات وفي صناعة صلصال الاطفال
حتي كدلك يمنع الميكروبات زي الفطريات ويبقي مدة طويلة
اسعدتيني بمرورك وكلامك
وشكرا عالتتبيت يكفي مرورك احلي تقييم

luba
04-09-2014, 05:55 PM
يعجز اللسان عن الكلام
استمتعت معاك فى الموضوع
وطبعا النتيجه 100 فى 100
ربي يخليك لينا


ويخليك نسومة لينا ولعويلتك
شكرا علي مرورك السمح
يسعد الله اوقاتك

حبيبتهم
04-10-2014, 01:21 AM
ماشاء الله تبارك الله عليك
تسلم ايديك واكيد الموضوع هذا مهم بالذات للبنات اللي برا وصعب ايحصلوا الحلقوم
في نوع حلو ايديروا فيه في لبنان طريقته نشا وامية واتطيبيها لوين تقعد شفافة نفس اللي درتيها في الحلقوم مرة ثانية نقولك عليها لما نتفكرها

جاري التقييم

زوبة الطيوبة الحبوبة
04-13-2014, 01:31 PM
بسم الله ماشاء الله
وصفة غاية في الروعة وساهله
والتصوير والشرح واضح
الله يسلم أيديك ويعطيك الصحة على ها لموضوع الحلو

زينب محمد
04-13-2014, 08:53 PM
ماشاء الله على الحلقوم يالوبا

حلقوم اكثر من رائع ويستحق التقييم

يسلموا ايديك وصحتين وهناء على قلوبكم

ننتظر منك مزيداً من الابداعات

حبيبتهم

الحلو اللبناني اسمه خبيصة وهو عبارة عن ماء وسكر ونشا

تقلب على النار ولما تتخثر يضاف لها حبات جوز

بنت حواء
04-14-2014, 01:44 PM
ماشاااااااااااااء الله رووووووووعة وأحلى من الجاهز
سبحان الله حاجة بسيطة وأسهل من الحلويات
لكن ماتخطرش على الواحد يديرها بروحه نشرو في الجاهز وخلاص
لكن تم الحفظ وجاري التطبيق بإذن الله
تسلم يديك وتسلم أفكارك وربي يبارك فيك
لك مني 5 نجووووووووم

نسيبة
04-14-2014, 03:04 PM
ما شاء الله لولو تسلمي ملبن روعةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة وتصويرك جميل والغريبة تحفة
متميزةةةةةةةةةةةةة ومبدعة بجدارة لك احلى نجمات واروع تقييم
ولكن للاسف مباش يمشي

ماري شو
04-15-2014, 10:17 PM
ماشاء الله وتبارك الله

luba
04-16-2014, 01:12 PM
ماشاء الله تبارك الله عليك
تسلم ايديك واكيد الموضوع هذا مهم بالذات للبنات اللي برا وصعب ايحصلوا الحلقوم
في نوع حلو ايديروا فيه في لبنان طريقته نشا وامية واتطيبيها لوين تقعد شفافة نفس اللي درتيها في الحلقوم مرة ثانية نقولك عليها لما نتفكرها

جاري التقييم



الله يسلمك ويخليك شفته مرة دايره شيف في التلفزيون
بس ماشدنيش ليه لانه مش حلقوم
به وهدا بيحطوه في الحلويات والا بياكلوه طول

اسعدني مرورك وبصمتك في موضوعي

luba
04-16-2014, 01:14 PM
بسم الله ماشاء الله
وصفة غاية في الروعة وساهله
والتصوير والشرح واضح
الله يسلم أيديك ويعطيك الصحة على ها لموضوع الحلو


الله يسلمك ويعطيك راحة البال
منورة لمرورك والحمد لله كان ليك واضح وعجبك
اسعدني حضورك وكلماتك

luba
04-16-2014, 01:18 PM
ماشاء الله على الحلقوم يالوبا

حلقوم اكثر من رائع ويستحق التقييم

يسلموا ايديك وصحتين وهناء على قلوبكم

ننتظر منك مزيداً من الابداعات

حبيبتهم

الحلو اللبناني اسمه
خبيصة وهو عبارة عن ماء وسكر ونشا

تقلب على النار ولما تتخثر يضاف لها حبات جوز



اهلين زينب اسعدني حضورك

ووضع بصمتك في الموضوع

شكرا لاطرائك الحسن والمعلومة اللي اضفتيها

بارك الله فيك لانه ماعندي فكرة مرة شفته وفته لانه مش حلقوم

به هدا ياكلوه طول والا يحطو فيه في الحلويات

luba
04-16-2014, 01:20 PM
ماشاااااااااااااء الله رووووووووعة وأحلى من الجاهز
سبحان الله حاجة بسيطة وأسهل من الحلويات
لكن ماتخطرش على الواحد يديرها بروحه نشرو في الجاهز وخلاص
لكن تم الحفظ وجاري التطبيق بإذن الله
تسلم يديك وتسلم أفكارك وربي يبارك فيك
لك مني 5 نجووووووووم



اهلين بنوته مرورك الاروع

اسعدتيني بمرورك بارك الله فيك

وربي يسلمك ويهنيك

luba
04-16-2014, 01:22 PM
ما شاء الله لولو تسلمي ملبن روعةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة وتصويرك جميل والغريبة تحفة
متميزةةةةةةةةةةةةة ومبدعة بجدارة لك احلى نجمات واروع تقييم
ولكن للاسف مباش يمشي


الله يسلمك ويسعد اوقاتك
مرورك اسعدني وبصمتك زاداته حلاوة
تقييمي هو مرورك فشكرا لك

luba
04-16-2014, 01:23 PM
ماشاء الله وتبارك الله

شكرا ليك ولمرورك
بارك الله فيك ومنورة المنتدي والموضوع

أمامة
09-30-2014, 08:01 PM
اللهم بارك ممتازة أختي فتحَ اللُه عليكِ

الصابرة
10-01-2014, 02:37 AM
ماشاءالله تبارك الرحمن
استغربت كثيرا لما لقيت روحي مش رادة على الموضوع خصوصا اني جربته وجي يهبل
وان شاءالله حنزل تطبيقي ربي يعطيك الصحة والعافية
وسلم دياتك

luba
10-03-2014, 03:54 AM
اهلا بيكم اسعدني مروركم وطلتكم
بارك الله فيكم وشكرا عالدعوات الحلوة ولكم بالمتل

ميرولاكى
12-04-2014, 07:28 PM
الله يسلم هالديات
بصراحه مش عارفه نعبر،،،،،،، رووووووووعه طالع يجنن زى الجاهز واحلى
صحتين والف عافيه

luba
01-20-2015, 06:33 PM
هلا ميرو الله يسلمك اسعدني مرورك وطلتك عالموضوع