[ الصفيحة باللحم والخضروات ] من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الصفيحة باللحم والخضروات



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1358.jpg



مقادير العجين :


2 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة


1 ملعقة كبيرة سكر - ربع (1\4) ملعقة صغيرة ملح


نصف ( 1\2) طوب ماء دافئ - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون



طريقة العجين :


تخلط الدقيق والسكر والملح مع بعضهم جيدا باليد


نقوم بعمل حفرة في وسط العجين ونضع فيها الخميرة



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1334.jpg




ونسكب عليها الماء الدافئ



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1335.jpg




نتركها قليلا حتي تنشط


ثم نضيف 3 ملاعق الكبيرة من زيت الزيتون



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1336.jpg



ونعجنها جيدا حوالي 10 دقائق


حتي نحصل علي عجين متماسك وجاف وليس رطب



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1337.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1343.jpg





الحشوة علي السطح :


ربع فلفل اصفر حلو - وربع فلفل احمر حلو - وربع فلفل اخضر او برتقالي حلو


- 1 حبة طماطم متوسطة


1 راس بصل متوسط او صغير


3 فصوص ثوم - حفنة بقدونس



فلفل احمر او اخضر راس واحد حار وبدون البدور ( يمكن الاستغناء عنه )



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1338.jpg




توضع كلها في خلاط ست البيت ( خلاط فرم الخضار )


تفرم جيدا



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1339bub.jpg





ثم توضع في صفاي عيونه ضيقة او متوسطة لتصفية مياة الخضروات


نضعها في الضفاي مع الضغط عليها بأداة متل السباتيولا او ملعقة


حتي تتصفي بالكامل وجيدا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1340.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1341.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1342.jpg




في صحن نضع كمية ماتناسب عائلتك من اللحم المفروم


مضاف له فلفل اسود - فلفل احمر بابريكا - قليلا من زيت الزيتون


تخلط المكونات جيدا باليد



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1344.jpg





ثم يضاف علي صحن اللحم المفروم الخضار المصفاه


وتخلط مع بعضها جيدا


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1345.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1346.jpg





نقطع العجينة الي قطع مناسبة



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1347.jpg




تم ناخد بالقطعة ونفردها بواسطة العصا ( الشوبك )



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1348.jpg




نقطع اطرافها بقطاعة البيتزا للحصول علي اطراف وشكل متناسق



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1355.jpg




نضع عليها حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة ونفردها باطراف اللاصابع مع


التحرك في الاتجاهات الفارغة وسحب الحشو برؤوس الاصابع


ويكون الحشو جيدا رقيق و القرص كدلك رقيق



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1349.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1350.jpg





نضع في الفرن سفرة فرن او طاجين بالمقلوب يفتح من اسفل


ونتركه حتي يسخن في الرف الاوسط علي حرارة 230 درجة مئوية


عندما يسحن نأخد نرفع الصفيحة بأي شئ مسطح عندك


لنضعه علي السفرة الساخنه في الفرن وتبقي لحوالي 6 دقائق


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1351.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1352.jpg




في الفرن بعد مرور قليلا من الدقائق تبدا بالانتفاخ البسيط من الاطراف


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1353.jpg



في خلال هده الدقائق تكوني حضرتي قرص اخر من الصفيحة وهكدا


نضعها بعد نضوجها في صحن ويغطي بفوطة نطيفة وجافة



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1354.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1356.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1357.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1359.jpg





وهذا النوع عملته في مرة بالعجينة الغنية لزينب محمد


طلعت رائعة وممتازة


بس حين نقلها بعد طرحها تتعبك قليلا ويتغير شكل القرص

يفضل استعمال كمية متوسطة من الدقيق حين الفرد حتي تحافظ علي شكلها


لانها عجينة رطبة من الاصل


والنتيجة نفسها في كلتا العجينتين لذيذة رطبة من الوسط ومقرمشة في الاطراف



رابط العجينة الغنية لزينب محمد


[ لقيمات النوتيلا والكراميل ] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?8654-لقيمات-النوتيلا-والكراميل-من-المطبخ-الليبي-لزينب-محمد)



وهذه صور الصفيحة بالعجينة


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1360.jpg



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1361.jpg


http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1362.jpg

[المصراتيه]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1354.jpg


من بعد ادنك لوبا
منظرها يسههههف ماشاءالله يعطيك الصحه وبارك الله فيك وفي يدياتك علي المواضيع الاكتر من رائعة
لكي تقيــمي كان مشي

[أمـ ساره]

ماشاء الله وصفة مميزة وحلوة
وتعجبني فكرة اللحم والخضار نحبذها عن اللحم الخالص
سلمت ايدياتك وبالهني عليكم
تم التقييم لك وللموضوع

[حبيبتهم]

ماشاء الله تسلم ايديك
ان شاء الله قريبا بنطبقها
تسلم الايادي وصحتين عليكم

[luba]

http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la1354.jpg


من بعد ادنك لوبا
منظرها يسههههف ماشاءالله يعطيك الصحه وبارك الله فيك وفي يدياتك علي المواضيع الاكتر من رائعة
لكي تقيــمي كان مشي





اكيد تفضلي وصح هدا اول طرف وسخون
وفيك بارك الله علي مرورك نورتي الموضوع

[luba]

ماشاء الله وصفة مميزة وحلوة
وتعجبني فكرة اللحم والخضار نحبذها عن اللحم الخالص
سلمت ايدياتك وبالهني عليكم
تم التقييم لك وللموضوع



الله يسلمك وربي يهنيك
شكرا عالتقييم والمرور بارك الله فيك

[luba]

ماشاء الله تسلم ايديك
ان شاء الله قريبا بنطبقها
تسلم الايادي وصحتين عليكم



الله يسلمك
اسعدني مرورك وان شاء الله تعجبك لو طبقتيها
ونتمني تورينا تطبيقك

[ام حمزاوي]

مشاء الله تبارك الله سلمت يداك وخمس نجيمات

[نسيبة]

تسلم الايادي حبوبة تستجق احلى نجمات

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله
وصفة غاية في الروعة
وفكرة تصفية الخضرة من المية الزائدة روعة وعجبتني
الله يسلم ايديك على هالوصفة الحلوة
ولك احلى تقييم واحلى نجوم

[بنت حواء]

ماشااااااااء الله صفايح يااااااخذو العقل
تسلم يديك وصحة وهنا
لك مني 5 نجووووووم

[نسمه ليبيه]

بصراحه .تسهيف على اصوله.
واووووو
ولكن بنسألك المفروم هكى ينضج كويس؟؟

[luba]

مشاء الله تبارك الله سلمت يداك وخمس نجيمات



الله يسلمك ام حمزاوي اسعدني مرورك بارك الله فيك

[luba]

تسلم الايادي حبوبة تستجق احلى نجمات



الله يسلمك وشكرا لمرورك وتقييمك

[luba]

ماشاء الله
وصفة غاية في الروعة
وفكرة تصفية الخضرة من المية الزائدة روعة وعجبتني
الله يسلم ايديك على هالوصفة الحلوة
ولك احلى تقييم واحلى نجوم



مرورك الرائع اسعدني تعليقك وتقييمك
بارك الله فيك

[luba]

ماشااااااااء الله صفايح يااااااخذو العقل
تسلم يديك وصحة وهنا
لك مني 5 نجووووووم



الله يسلمك ويسعد ايامك بنوته
شكرا عالمرور والتقييم

[luba]

بصراحه .تسهيف على اصوله.
واووووو
ولكن بنسألك المفروم هكى ينضج كويس؟؟



اهلين نسومه نورتي الموضوع
المفروم درته مرتين وناضج تماما
اهم شئ القرص والمفروم رقيقات مايغطي العجين بس
جربيه وان شاء الله ماتندمي

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
صفيحة من الاخير يمي شرح وتصوير واكيد طعم
بارك الله فيك ويعطيك الف عافية يارب
ولك احلى نجوووووووووووم واحلى تقييم لو مشى

[luba]

اسعدني مرورك يالصابرة بارك الله فيك