زينب محمد
06-16-2014, 03:19 PM
http://i1263.photobucket.com/albums/ii635/jijiy1985/42.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كفتة التونة 2
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6688_zps6644558c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6688_zps6644558c.jpg.html)
منذ أيام قليلة قمت بطرح موضوع الطريقة الأولى لكفتة التن
على هذا الرابط
[ كفتة التونة 1 ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
واليوم اطرح الطريقة الثانية لتحضيرها
والتي تعتبر الذ من الطريقة الأولى بكثير
رغم وجود اختلاف بسيط في مكوناتها عن الطريقة الأولى
المقادير:
5 اكواب بطاطا مبشورة - 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 3 علب تن مصفى من زيته - باقة بقدونس مفرومة ناعمة - 1 ملعقة طعام ثوم بودر
- 1 ملعقة طعام كمون - 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1 ملعقة طعام فلفل احمر حار
- 1 ملعقة شاي كزبرة جافة مطحونة - 1 ملعقة شاي كراوية مطحونة
- 3 ملاعق طعام هريسة حوش ( معجون الفلفل الحار ) - 1/2 1 كوب بقسماط
- 3 بيضات - 1 ملعقة طعام خل - عصير نصف ليمونة.
ملاحظة: هذا المقدار كبير ولذلك من الممكن تحضير نصفه أو ربعه
كما يمكن استبدال كمية الثوم البودر بالثوم المهروس
كذلك يمكن أن يستبدل التونة بسمك السردين أو اي نوع سمك اخر
نيء أو مشوي أو مقلي بعد نزع الشوك منه وفرمه
الطريقة:
يضاف إلى البطاطا المبشورة التن و البصل والبقدونس
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6619_zpsd6df47b5.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6619_zpsd6df47b5.jpg.html)
يخلطوا ثم يضاف لهم باقي المكونات
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6645_zps690ac628.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6645_zps690ac628.jpg.html)
تخلط المكونات مع بعضها وتكون رطبة نوعاً ما
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6658_zps09182fde.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6658_zps09182fde.jpg.html)
ثم تشكل على هيئة اصابع وتقلى مباشرة
أوتغمس في البيض ثم في البقسماط
أو تغمس في البقسماط فقط
ثم تقلى في زيت تسخن حتى تشقر
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6660_zps4c618e90.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6660_zps4c618e90.jpg.html)
ترفع من الزيت وتوضع على ورق ماص لتبرد ثم تقدم
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6693_zps55acd8c6.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6693_zps55acd8c6.jpg.html)
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6688_zps6644558c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6688_zps6644558c.jpg.html)
صحتين وعافية
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كفتة التونة 2
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6688_zps6644558c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6688_zps6644558c.jpg.html)
منذ أيام قليلة قمت بطرح موضوع الطريقة الأولى لكفتة التن
على هذا الرابط
[ كفتة التونة 1 ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
واليوم اطرح الطريقة الثانية لتحضيرها
والتي تعتبر الذ من الطريقة الأولى بكثير
رغم وجود اختلاف بسيط في مكوناتها عن الطريقة الأولى
المقادير:
5 اكواب بطاطا مبشورة - 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 3 علب تن مصفى من زيته - باقة بقدونس مفرومة ناعمة - 1 ملعقة طعام ثوم بودر
- 1 ملعقة طعام كمون - 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1 ملعقة طعام فلفل احمر حار
- 1 ملعقة شاي كزبرة جافة مطحونة - 1 ملعقة شاي كراوية مطحونة
- 3 ملاعق طعام هريسة حوش ( معجون الفلفل الحار ) - 1/2 1 كوب بقسماط
- 3 بيضات - 1 ملعقة طعام خل - عصير نصف ليمونة.
ملاحظة: هذا المقدار كبير ولذلك من الممكن تحضير نصفه أو ربعه
كما يمكن استبدال كمية الثوم البودر بالثوم المهروس
كذلك يمكن أن يستبدل التونة بسمك السردين أو اي نوع سمك اخر
نيء أو مشوي أو مقلي بعد نزع الشوك منه وفرمه
الطريقة:
يضاف إلى البطاطا المبشورة التن و البصل والبقدونس
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6619_zpsd6df47b5.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6619_zpsd6df47b5.jpg.html)
يخلطوا ثم يضاف لهم باقي المكونات
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6645_zps690ac628.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6645_zps690ac628.jpg.html)
تخلط المكونات مع بعضها وتكون رطبة نوعاً ما
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6658_zps09182fde.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6658_zps09182fde.jpg.html)
ثم تشكل على هيئة اصابع وتقلى مباشرة
أوتغمس في البيض ثم في البقسماط
أو تغمس في البقسماط فقط
ثم تقلى في زيت تسخن حتى تشقر
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6660_zps4c618e90.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6660_zps4c618e90.jpg.html)
ترفع من الزيت وتوضع على ورق ماص لتبرد ثم تقدم
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6693_zps55acd8c6.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6693_zps55acd8c6.jpg.html)
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6688_zps6644558c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6688_zps6644558c.jpg.html)
صحتين وعافية