[ مشاركة تشجيعية في مسابقة معسلات ومرطبات ] قريوش دوار الشمس من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم



http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/bkmddbjall.gif



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قريوش دوار الشمس

http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8821_zps707fad0a.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8821_zps707fad0a.jpg.html)

هذه الحلو من الحلويات الجزائرية

المقادير:

8 اكواب دقيق - 250 جرام زبدة أو سمن ذائب - 1 بيضة

- 1 ملعقة طعام خل - 1 ملعقة طعام سكر

- 1 ملعقة شاي ملح - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر - 1 ملعقة طعام خميرة خبز

- حوالي 2 كوب ماء دافيء قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق

ويمكن استبداله بماء الزهر.

بياض بيض للصق - قطر سميك بارد - حبات لوز


الطريقة:


ينخل الدقيق ويضاف له الملح والسكر ونوعي الخميرة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8709_zps058bf5c2.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8709_zps058bf5c2.jpg.html)



ثم يخلط ويضاف لهم الزبدة المذابة أو السمن



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8710_zps57819f0b.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8710_zps57819f0b.jpg.html)



يفرك الدقيق بالزبدة أو السمن حتى تتشبع كل حبيباته

ثم تضاف له البيضة المخفوقة مع الخل



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8713_zps5ba3bd8b.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8713_zps5ba3bd8b.jpg.html)



ثم يضاف لهم كمية الماء رويداً رويداً ويعجن حتى يتحصل على عجينة متماسكة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8718_zps869ed2d6.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8718_zps869ed2d6.jpg.html)



توضع العجينة في كيس نايلون وتترك ترتاح وتختمر على الاقل لساعتين

والأفضل أن تترك 4 ساعات



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8720_zps4c01b408.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8720_zps4c01b408.jpg.html)



بعد أن ترتاح العجينة تقرص إلى اقراص صغيرة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8748_zpsd78838b9.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8748_zpsd78838b9.jpg.html)



ثم تفرد بألة الباستا على رقم 1

ثم تفرد على رقم 3



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8749_zpse329bc5b.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8749_zpse329bc5b.jpg.html)



لتشكيل القريوش تستعمل قطاعات دوار الشمس



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8752_zps21f6011b.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8752_zps21f6011b.jpg.html)



بحيث يقطع بالقطاعة الكبيرة وردتين

وبالقطاعة الوسطى تقطع وردة وبالقطاعة الصغرى وردة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8773_zpsc10ed28c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8773_zpsc10ed28c.jpg.html)



توضع أول وردة كبيرة مقلوبة وتدهن ببياض البيض



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8775_zpsf326e7ec.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8775_zpsf326e7ec.jpg.html)



ثم توضع فوقها الوردة الكبيرة الثانية على وجهها

بحيث تكون بتلاتها مخالفة لبتلات الوردة الاولى اي توضع بينها

وتدهن كذلك ببياض البيض



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8776_zpsd96422c5.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8776_zpsd96422c5.jpg.html)



ثم توضع فوقها الوردة الوسطى

بحيث تكون بتلاتها مخالفة لبتلات الوردة التي قبلها

وتدهن ببياض البيض



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8777_zps4c530d64.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8777_zps4c530d64.jpg.html)



ثم توضع فوقها الوردة الصغرى بنفس الطريقة ولا تدهن ببياض البيض



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8778_zpsf0ff9399.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8778_zpsf0ff9399.jpg.html)



ثم يغمس رأس حبة اللوز في بياض البيض ويغرس في وسط البتلات لكي يثبتها



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8781_zps93eb73ec.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8781_zps93eb73ec.jpg.html)



يقلى القريوش في زيت ساخن على نار متوسطة مع صب الزيت فوقه



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8782_zps27e3c687.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8782_zps27e3c687.jpg.html)



وعندما يشقر من اسفل يقلب حتى يشقر



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8783_zps23a25495.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8783_zps23a25495.jpg.html)



ثم يرفع من الزيت ويترك ليبرد

ثم يعسل بقطر منكه بماء الزهر وبارد لكي يبقى القريوش مقرمشاً



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8839_zps5a28ab33.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8839_zps5a28ab33.jpg.html)



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8818_zps5c4b9654.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8818_zps5c4b9654.jpg.html)



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8821_zps707fad0a.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8821_zps707fad0a.jpg.html)

صحتين وعافية

[حبيبتهم]

ماشاء الله حلو تسلم ايديك

[لوتي]

ماشاء الله حلو رائع

يسلمووو

5 نجوووم

[نسمه ليبيه]

..حلا يجنن شكله واكيد الطعم غير
يسلموا

[المصراتيه]

بسم الله ماشاءالله روووعه
يعطيك الصحه وتسلم يديك وجاري التطبيق بادن الله

[خدوج]

يسلموا الايادى

[بنت الاشراف]

ماشاء الله يسلموا ايدياتك

[بنت حواء]

ماشااااااااااااء الله شن هالوصفة الروووووووووعة
شكلها تحفة وراقية ونتخيل في طعمها واااااااااو
تسلم يديك وصحتين على اللي كلوها
لك مني 5 نجوووووووم

[أمـ ساره]

ماشاء الله وصفة قينة وراقية
بارك الله فيك زيب على الشرح المفصل
وربي يعطيك ما تتمني يارب وينولك ما في بالك
واحلى تقييم للموضوع المميز

[الصابرة]

ماشاءالله
ربي يعطيك العافية
قريوش يسهف ومنظره روعة

[luba]

مااااشاء الله لاقوة الا بالله
منظرها روووعة وحاجة نااايس
وقطاعاتك ياخدو العقل
تبيديهم بالهني
بارك الله فيك النتيجة مذهلةوتقديم مميز

[فاطمه الفرجانى]

مااااااااشااااااء الله