زينب محمد
07-07-2014, 12:21 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/juj.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كباب الباذنجان
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_7964_zps85d51593.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_7964_zps85d51593.jpg.html)
المقادير:
مقادير الحشوة:
كيلو لحم مفروم مرتين - 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل اسود - مبشور بصلتين كبيرتين
- كوب صغير زبادي طبيعي - 2 ملعقة طعام خل
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون - اصابع موتزريلا.
مقادير الصلصة:
ربع كوب زيت - بصلة مفرومة ناعمة - 1 كوب طماطم مبشور
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1/4 ملعقة شاي كركم
- 1 ملعقة شاي فلفل - 1 ملعقة شاي ملح
- ماء - 1 ملعقة شاي ثوم مفروم.
نحتاج كذلك إلى:
شرائح باذنجان - دقيق - رشة ملح - رشة فلفل اسود
- زيت للقلي - جبن موتزريلا مبشور - جبن تشدر مبشور.
الطريقة:
يضاف البصل والزبادي والفلفل الاسود والملح
والخل وعصير الليمون إلى اللحم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0192_zpsa7c382b2.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0192_zpsa7c382b2.jpg.html)
تخلط المكونات جيداً
وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة في الثلاجة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0193_zps7fc70572.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0193_zps7fc70572.jpg.html)
تؤخذ كمية من الخليط وتشكل على هيئة اصبع يمكن أن يحشى باصبع موتزريلا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0194_zpsfff1927d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0194_zpsfff1927d.jpg.html)
ثم تقفل جيداً ويفضل أن تكون قطعة الكباب كبيرة
لأنها ستكمش ويقل حجمها لاحقاً
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0195_zpsc63e58b2.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0195_zpsc63e58b2.jpg.html)
تصف قطع الكباب في صينية فرن مغلفة بورق الالمونيوم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0196_zps407393b7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0196_zps407393b7.jpg.html)
ثم يدخل إلى فرن مسخن على اعلى درجة حرارة
من الاعلى والاسفل لمدة ربع ساعة
ثم يخرج ويكون بالصينية بعض المرق
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0201_zpsc00b1c08.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0201_zpsc00b1c08.jpg.html)
يترك الكباب في الصينية حتى يبرد
ثم يجمع في صحن
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0207_zpsfe496ac7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0207_zpsfe496ac7.jpg.html)
ويدخن بأن توضع جمرة مشتعلة على قطعة سلفر وسط الكباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0209_zps33ad5c2a.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0209_zps33ad5c2a.jpg.html)
ثم يسكب فوقها قطرات زيت ويغلف الصحن بورق المونيوم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0210_zps68666bf9.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0210_zps68666bf9.jpg.html)
اثناء انتظار نضج الكباب تحضر الصلصة بوضع الزيت على النار
ثم اضافة البصل له وعندما يذبل يضاف له الطماطم المبشور
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_1471_zps3ac7ff96.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_1471_zps3ac7ff96.jpg.html)
ويترك لفترة على النار
ثم يضاف له معجون الطماطم والفلفل والكركم والملح
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_1473_zps65d5afc6.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_1473_zps65d5afc6.jpg.html)
ثم يخلطوا و يضاف لهم الماء
ويتركوا على النار حتى تتكثف الصلصة
عندها يضاف لها الثوم وتقلب وترفع عن النار
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8591_zps53064843.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8591_zps53064843.jpg.html)
ثم توزع كمية منها في صينية بايركس
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0219_zps32a02188.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0219_zps32a02188.jpg.html)
تغمس شرائح الباذنجان في الدقيق المخلوط مع رشة ملح ورشة فلفل اسود
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0211_zps62325822.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0211_zps62325822.jpg.html)
ثم تقلى في الزيت حتى تصفر
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0212_zpsf3f0b95d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0212_zpsf3f0b95d.jpg.html)
عندها ترفع وتوضع على ورق ماص
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0213_zps3ee9b52d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0213_zps3ee9b52d.jpg.html)
ثم تحشى كل شريحة باذنجان بقطعة كباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0214_zpsf3b835be.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0214_zpsf3b835be.jpg.html)
أو تدهن شريحة الباذنجان بكمية من الصلصة
ثم يوضع عليها قطعة الكباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0216_zps526a4ab2.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0216_zps526a4ab2.jpg.html)
وان اردتيها اكثر دسامة
يوزع على الصلصة كمية من الجبن المبشور
ثم يوضع فوقها قطعة كباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0217_zps269f34fb.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0217_zps269f34fb.jpg.html)
ثم تلف
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0218_zps4d607595.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0218_zps4d607595.jpg.html)
وتصف في البايركس ثم يوزع فوقها كمية من الصلصة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0220_zps1282b64b.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0220_zps1282b64b.jpg.html)
وترش بالجبن المبشور
ومن الممكن أن يوزع عليها كمية من البشاميل فوق الصلصة قبل رشها بالجبن المبشور
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0221_zps3d372043.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0221_zps3d372043.jpg.html)
ثم تدخل إلى الفرن حتى يذوب الجبن
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0222_zpsd197607f.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0222_zpsd197607f.jpg.html)
وتقدم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0223_zps00603239.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0223_zps00603239.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0224_zps07d495c8.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0224_zps07d495c8.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0225_zpsadc32274.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0225_zpsadc32274.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0226_zps98b66a2e.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0226_zps98b66a2e.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_7964_zps85d51593.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_7964_zps85d51593.jpg.html)
صحتين وعافية
بانتظار تطبيقاتكن
لا تنسوني من دعواتكن في هذا الشهر الفضيل
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كباب الباذنجان
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_7964_zps85d51593.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_7964_zps85d51593.jpg.html)
المقادير:
مقادير الحشوة:
كيلو لحم مفروم مرتين - 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل اسود - مبشور بصلتين كبيرتين
- كوب صغير زبادي طبيعي - 2 ملعقة طعام خل
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون - اصابع موتزريلا.
مقادير الصلصة:
ربع كوب زيت - بصلة مفرومة ناعمة - 1 كوب طماطم مبشور
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1/4 ملعقة شاي كركم
- 1 ملعقة شاي فلفل - 1 ملعقة شاي ملح
- ماء - 1 ملعقة شاي ثوم مفروم.
نحتاج كذلك إلى:
شرائح باذنجان - دقيق - رشة ملح - رشة فلفل اسود
- زيت للقلي - جبن موتزريلا مبشور - جبن تشدر مبشور.
الطريقة:
يضاف البصل والزبادي والفلفل الاسود والملح
والخل وعصير الليمون إلى اللحم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0192_zpsa7c382b2.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0192_zpsa7c382b2.jpg.html)
تخلط المكونات جيداً
وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة في الثلاجة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0193_zps7fc70572.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0193_zps7fc70572.jpg.html)
تؤخذ كمية من الخليط وتشكل على هيئة اصبع يمكن أن يحشى باصبع موتزريلا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0194_zpsfff1927d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0194_zpsfff1927d.jpg.html)
ثم تقفل جيداً ويفضل أن تكون قطعة الكباب كبيرة
لأنها ستكمش ويقل حجمها لاحقاً
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0195_zpsc63e58b2.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0195_zpsc63e58b2.jpg.html)
تصف قطع الكباب في صينية فرن مغلفة بورق الالمونيوم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0196_zps407393b7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0196_zps407393b7.jpg.html)
ثم يدخل إلى فرن مسخن على اعلى درجة حرارة
من الاعلى والاسفل لمدة ربع ساعة
ثم يخرج ويكون بالصينية بعض المرق
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0201_zpsc00b1c08.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0201_zpsc00b1c08.jpg.html)
يترك الكباب في الصينية حتى يبرد
ثم يجمع في صحن
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0207_zpsfe496ac7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0207_zpsfe496ac7.jpg.html)
ويدخن بأن توضع جمرة مشتعلة على قطعة سلفر وسط الكباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0209_zps33ad5c2a.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0209_zps33ad5c2a.jpg.html)
ثم يسكب فوقها قطرات زيت ويغلف الصحن بورق المونيوم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0210_zps68666bf9.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0210_zps68666bf9.jpg.html)
اثناء انتظار نضج الكباب تحضر الصلصة بوضع الزيت على النار
ثم اضافة البصل له وعندما يذبل يضاف له الطماطم المبشور
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_1471_zps3ac7ff96.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_1471_zps3ac7ff96.jpg.html)
ويترك لفترة على النار
ثم يضاف له معجون الطماطم والفلفل والكركم والملح
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_1473_zps65d5afc6.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_1473_zps65d5afc6.jpg.html)
ثم يخلطوا و يضاف لهم الماء
ويتركوا على النار حتى تتكثف الصلصة
عندها يضاف لها الثوم وتقلب وترفع عن النار
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8591_zps53064843.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8591_zps53064843.jpg.html)
ثم توزع كمية منها في صينية بايركس
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0219_zps32a02188.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0219_zps32a02188.jpg.html)
تغمس شرائح الباذنجان في الدقيق المخلوط مع رشة ملح ورشة فلفل اسود
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0211_zps62325822.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0211_zps62325822.jpg.html)
ثم تقلى في الزيت حتى تصفر
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0212_zpsf3f0b95d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0212_zpsf3f0b95d.jpg.html)
عندها ترفع وتوضع على ورق ماص
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0213_zps3ee9b52d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0213_zps3ee9b52d.jpg.html)
ثم تحشى كل شريحة باذنجان بقطعة كباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0214_zpsf3b835be.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0214_zpsf3b835be.jpg.html)
أو تدهن شريحة الباذنجان بكمية من الصلصة
ثم يوضع عليها قطعة الكباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0216_zps526a4ab2.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0216_zps526a4ab2.jpg.html)
وان اردتيها اكثر دسامة
يوزع على الصلصة كمية من الجبن المبشور
ثم يوضع فوقها قطعة كباب
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0217_zps269f34fb.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0217_zps269f34fb.jpg.html)
ثم تلف
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0218_zps4d607595.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0218_zps4d607595.jpg.html)
وتصف في البايركس ثم يوزع فوقها كمية من الصلصة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0220_zps1282b64b.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0220_zps1282b64b.jpg.html)
وترش بالجبن المبشور
ومن الممكن أن يوزع عليها كمية من البشاميل فوق الصلصة قبل رشها بالجبن المبشور
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0221_zps3d372043.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0221_zps3d372043.jpg.html)
ثم تدخل إلى الفرن حتى يذوب الجبن
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0222_zpsd197607f.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0222_zpsd197607f.jpg.html)
وتقدم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0223_zps00603239.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0223_zps00603239.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0224_zps07d495c8.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0224_zps07d495c8.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0225_zpsadc32274.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0225_zpsadc32274.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_0226_zps98b66a2e.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_0226_zps98b66a2e.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_7964_zps85d51593.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_7964_zps85d51593.jpg.html)
صحتين وعافية
بانتظار تطبيقاتكن
لا تنسوني من دعواتكن في هذا الشهر الفضيل