[ مشاركة تشجيعية في مسابقة اطباق باذواق ] كبسة اللحم السعودية من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/user37pic6.gif


كبسة اللحم السعودية


http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6378_zpsdc064381.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6378_zpsdc064381.jpg.html)


سبق وقدمت كبسة الدجاج على الرابط التالي:



[ مشاركة تشجيعية في ملف الأرز ] كبسة الدجاج السعودية من المطبخ الليبي لزينب (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?6358-%E3%D4%C7%D1%DF%C9-%CA%D4%CC%ED%DA%ED%C9-%DD%ED-%E3%E1%DD-%C7%E1%C3%D1%D2-%DF%C8%D3%C9-%C7%E1%CF%CC%C7%CC-%C7%E1%D3%DA%E6%CF%ED%C9-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF&highlight=%DF%C8%D3%C9+%C7%E1%CF%CC%C7%CC+%C7%E1%E 3%D8%C8%CE+%C7%E1%E1%ED%C8%ED+%E1%D2%ED%E4%C8+%E3% CD%E3%CF)




المقادير:

كوب زيت - بصلة مقطعة ناعمة - قطع لحم غنم أو ابل بعدد افراد الأسرة


- 1/2 1 ملعقة طعام ملح


- بهارات الكبسة الصحيحة ( 3 اعواد قرفة - 6 ورقات غار - 18 حبة هيل

- 18 حبة كبش قرنفل - 3 حبات لومي - زعفران )


بحيث يضاف لكل كوب ارز ( 1/2 عود قرفة - 1 ورقة غار - 3 حبات هيل

- 3 حبات كبش قرنفل - 1/2 حبة لومي )


- بهارات الكبسة المطحونة ( 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1 ملعقة طعام هيل

- 1 ملعقة شاي كمون )

بحيث يضاف لكل كوب ارز 3/4 ملعقة شاي بهارات مطحونة


http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6292_zpsb0e9361c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6292_zpsb0e9361c.jpg.html)


- كيلو ارز ابو بنت (6 اكواب) - ماء.

للتزيين: 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة - لوز مقلي في الزيت

- زبيب مقلي في الزيت



الطريقة:


يغسل الارز ثم ينقع لمدة ساعة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6291_zps1fbb9573.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6291_zps1fbb9573.jpg.html)



يوضع الزيت في طنجرة على النار

ثم يضاف نصف كمية بصل التزيين المقطع جوانح

ويقلب على النار مع الانتباه له حتى يحمر البصل

فيرفع ويوضع على ورق ماص ثم تضاف باقي كمية البصل


http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_0814_zps9f55be83.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_0814_zps9f55be83.jpg.html)


وتضاف البهارات الصحيحة إلى الزيت

مع ضرورة شق حبات اللومي

هنا استعملت حبتين لومي ثم اضفت حبة اخرى بعد ذلك



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6300_zpsb32b24a3.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6300_zpsb32b24a3.jpg.html)



ثم تضاف قطع اللحم



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6302_zps9f72c916.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6302_zps9f72c916.jpg.html)



وتقلب قطع اللحم في الزيت حتى تحمر

ثم يضاف لها الملح وخليط البهارات المطحونة وتقلب



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6309_zps2d0de3b7.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6309_zps2d0de3b7.jpg.html)



ثم يضاف لها البصل المقطع ناعم



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6316_zps4b4c6340.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6316_zps4b4c6340.jpg.html)



عندما يذبل البصل يضاف له كمية قليلة من الماء

ويترك يغلي لحوالي 10 دقائق



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6322_zpsbbdb0a21.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6322_zpsbbdb0a21.jpg.html)



ثم تضاف له كمية لا بأس بها من الماء



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6330_zps161ac637.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6330_zps161ac637.jpg.html)



ويغطى ويترك يغلي لمدة ساعة على النار حتى ينضج اللحم

ثم اما يترك اللحم في المرقة ويضاف له الارز

او يرفع اللحم ويدهن بسمن ويحمر في الفرن

يصفى الارز من ماء نقعه



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6334_zps0cf97ed8.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6334_zps0cf97ed8.jpg.html)



ثم يضاف إلى المرق ويقلب

ويضاف له كمية من الماء المغلي ان كانت كمية المرقة قليلة ولا تكفيه

بحيث يكون ارتفاعها فوق الارز ارتفاع عقلة اصبع



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6337_zps11bbd680.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6337_zps11bbd680.jpg.html)



ويغطى ويترك على نار متوسطة حتى يتشرب المرق وتتكون فيه عيون



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6351_zps383e772c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6351_zps383e772c.jpg.html)



عندها يقلب ويوزع فوقه الزعفران المنقوع في قليل من الماء

ويغطى ويترك على نار هادئة جداً جداً لمدة 25 دقيقة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6354_zpsb720584c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6354_zpsb720584c.jpg.html)



ثم يرفع عن النار ويترك مغطى لفترة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6360_zps3446f7cb.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6360_zps3446f7cb.jpg.html)



وفي هذه الاثناء تحضر مواد التزيين

ثم تغرف الكبسة في صحن التقديم بعد رفع اعواد القرفة وورق الغار منها

وتزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب وتقدم



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6375_zps3a3d1c64.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6375_zps3a3d1c64.jpg.html)



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_6378_zpsdc064381.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_6378_zpsdc064381.jpg.html)


صحتين وعافية

بانتظار تطبيقاتكن

لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل

[لوتي]

https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/t1.0-9/10464335_741305162608429_7279032270039363134_n.jpg

ماشاء الله تبارك الله

كبسة حلووة ومنظرها إيشهي

بارك الله فيك

5 نجوووم

[الصابرة]

ماشاءالله كبسة من الاخير
سلم دياتك ويعطيك الف صحة وعافية
بس زينب وين لاقيتيه اللومي

[أم خديجه]

ما شاء الله لاقوة الا بالله
بارك الله فيك وربنا يرحم والديك ويعطيك الصحه
ابدعتي ماشاء الله عليك مواضيع متنوعه ومميزه وعطاء من القلب
احلي نجوم

[luba]

ماشاااااء الله لاقوة الا بالله
كعادتك تعودنا منك الابداااع
شرح وتصوير و تقديم تحفففه ويبهر
ربي يحفظك من كل عين وحسد
تم التقييم

[توباز]

ما شاء الله روعة شكل الكبسة يهبل و اكيد حتى الطعم
يسلموا ايديك

[توباز]

ربي يوفقك

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله
ربي يحفظك ويبارك فيك ويرزقك ما تتمني يارب
كبسة اتهبل وتجي في الخاطر
تم التقييم لك وللموضوع الحلو

[زينب محمد]

الله يسلمكن ويبارك فيكن على المرور والدعوات الحلوة حبوبات

الصابرة

اللومي جايباته من السعودية

[بنت حواء]

ماشاااااااااء الله كبسة روووووووعة
يسلمو يديك وصحة وعافية على اللي كلوها
ربي يبارك فيك ويعطيك ماتتمني
لك مني 5 نجووووووم

[الصابرة]

مشكورة زينب على الرد