[ مشاركة تشجيعية في مسابقة معسلات ومرطبات ] الأكلير من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الأكلير


http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_5389_zps4b398902.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_5389_zps4b398902.jpg.html)


المقادير:

كوب ماء - 2 ملاعق سكر - رشة ملح

- 100 جرام زبدة - 1/2 1 كوب دقيق - 4 بيضات كبيرة

1 ملعقة طعام خل - ملعقة شاي فانيليا.



مقادير كريم باتيسيير:


صفار 5 بيضات أو 2 بيضات كاملة - 3/4 كوب سكر – 2 كوب حليب


-1/2 كوب نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح الموز.


كما نحتاج إلى:

2 كوب كريم شانتي بودر - 2 كوب ماء بارد

- 4 ملاعق طعام سكر - شوكولا للتغليف




الطريقة:

يوضع الماء والسكر والملح والزبدة في طنجرة على النار

وعندما يغلي الماء يضاف له الدقيق المنخول


http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1727.jpg



ويقلب بسرعة بواسطة ملعقة خشبية

حتى يكون كتلة واحدة ولا يلتصق بجوانب الطنجرة



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1728.jpg



يرفع العجين عن النار وتضاف له بيضة



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1731.jpg



ثم يخلط حتى تتجانس العجينة

ويضاف له باقي البيض كل بيضة على حدة مع التقليب

حتى تختلط وتتداخل مع العجين ثم تضاف الاخرى وهكذا حتى تنتهي البيضات

عندها يضاف له الفانيليا والخل ويقلب



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1734.jpg



ثم يوضع العجين في كيس حلواني مزود برأس تزيين دائري عادي

أو رأس النجمة



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1735.jpg



وتشكل على هيئة اصابع اسطوانية عادية أو بشكل نجمات



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_2385_zpsde55f12b.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_2385_zpsde55f12b.jpg.html)



ثم توضع في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة حتى تشقر



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_2387_zps979b5944.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_2387_zps979b5944.jpg.html)



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_2388_zps3e478c96.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_2388_zps3e478c96.jpg.html)


اثناء انتظار استواء الأكلير يتم تحضير كريم باتيسيير

بوضع الحليب في وعاء على النار.



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8207_zpse23aa47f.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8207_zpse23aa47f.jpg.html)



يوضع البيض في صحن


ثم يضاف له الفانيليا و السكر والنشا



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8203_zps012abf40.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8203_zps012abf40.jpg.html)



يخلط البيض مع باقي المكونات جيداً.



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8211_zpse8337efa.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8211_zpse8337efa.jpg.html)



عندما يغلي الحليب تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق.


و يخلطوا بسرعة حتى لا تتكون كتل .



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8213_zps4321a9df.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8213_zps4321a9df.jpg.html)



ثم يضاف المزيج الذي تكون على الحليب الذي يغلي على النار


و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط


و عندما يلاحظ ظهور عيون فيه يعني هذا أن الكريم باتيسيير اصبحت جاهزة.



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8218_zps049f95f7.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8218_zps049f95f7.jpg.html)



ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة كبيرة من روح الموز و تخلط معها.

ثم تغطى بنايلون يلصق على سطحها

أو يرش على وجهها قليل من السكر

لكي لا تتكون عليها قشرة و تترك لتبرد



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8220_zpsbd803c5a.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8220_zpsbd803c5a.jpg.html)



يخفق الكريم شانتي مع السكر والماء البارد حتى يتضاعف حجمه



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8223_zps2db6f524.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8223_zps2db6f524.jpg.html)



ثم يضاف لها الكريم باتيسيير



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8226_zps6b0fcb9f.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8226_zps6b0fcb9f.jpg.html)



وتخفق حتى تتجانس



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8264_zps522de380.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8264_zps522de380.jpg.html)



ثم توضع في كيس حلواني ويحقن بها الكريب من احد طرفيه دون أن يشق


ثم يغلف بالشوكولا المذابة مع قليل من الزيت على حمام مائي


ويزين ويبرد ويقدم



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_2389_zps396e4d3e.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_2389_zps396e4d3e.jpg.html)


http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_2405_zpsbfb0aa6a.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_2405_zpsbfb0aa6a.jpg.html)



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_2408_zpsb9676861.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_2408_zpsb9676861.jpg.html)



أو تغلف الأصابع بالشوكولا وتبرد

ثم تشق وتحشى بالكريم


http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_5379_zps5ece3f5c.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_5379_zps5ece3f5c.jpg.html)



ثم بقطع الفواكه وتبرد وتقدم



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_5384_zpsca0b3857.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_5384_zpsca0b3857.jpg.html)



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_5386_zps75d854cb.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_5386_zps75d854cb.jpg.html)



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_5389_zps4b398902.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_5389_zps4b398902.jpg.html)



ملاحظة:

ممكن أن تشكل العجينة على هيئة دوائر أو كرات


صحتين وعافية


بانتظار تطبيقاتكن


لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل

[حبيبتهم]

ماشاء الله يسلموا ايديك

[نسمه ليبيه]

ماشاء الله لاقوة الابالله ..شرح دقيق جزاك الله عنا كل خير عندى سؤالعند اضافة البيض للعجين هل ننتظر حتى تبرد العجينه ام عادى نضيف البيض وهى ساخنه

[الصابرة]

ماشاءالله
سلم دياتك ويعطيك الف عافية ان شاءلله

[بنت حواء]

https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/t1.0-9/10348194_743267129078899_1532772482078240172_n.jpg


ماشاااااااااء الله لاقوة إلا بالله اكلير روووووعة
والصورة هذي عجبتني طريقة الحشو والتزيين
يسلمو يديك وربي يحفظك ويفتح عليك ويرزقك كل ماتتمني
لك مني 5 نجووووووووم

[دانه]

ماشاءالله تبارك الله
عجبتني فكرة التزيين حلوة

[زينب محمد]

الله يسلمكن ويبارك فيكن حبوبات

نسمه ليبيه

المفروض يضاف له البيض بعدما يبرد لكن انا نضيف فيه مباشرة بدون تبريد

[luba]

بسم الله ماشاء الله لاقوة الا بالله
ربي يعطيك الصحة
حاجة تحححححفه نتفرجوا وبس
ربي ما يحرم هالانامل الدهبية من الجنة
تم التقييم

[التا ئبه لله]

يسلمووووووووووووو الايادى

[رميساء]

وعليكم السلام ورحمة الله
ما شاء الله عليك
ربي يحفظك
بالعافية عليكم
في المقادير مكتوب زيت للقلى
وقراءتها المشاركة كلها لايوجد زيت للقلي
جاري التقييم
ممتازة

[لوتي]

مرضوع حلو وتشكيلات حلوة

جزاكي الله خيرا

5 نجوووم

[توباز]

الله يبارك روعة ما شاء الله يسلموا ايديك