زينب محمد
07-17-2014, 11:37 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
بوريك مقرمش
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg.html)
المقادير:
مقادير العجينة:
3/4 1 كوب دقيق - 1/4 كوب نشا - 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة شاي بيكنج بودر - 3/4 كوب ماء.
نحتاج كذلك إلى:
نشا لفرد العجينة - خليط من الماء والدقيق للصق.
مقادير الحشوة:
مكعبات لحم دجاج متبل ثم مسلوق او مقلي او مشوي - مكعبات بطاطا مقلية
- مكعبات بصل مذبل في الزيت - مكعبات طماطم مذبل في الزيت - رشة بقدونس
- رشة فلفل اسود - رشة ملح - رشة كزبرة - رشة كراوية - رشة كمون.
يمكن اضافة مكعبات باذنجان مقلية - شرائح فلفل حلو
- شرائح زيتون - جبن كريمي - جبن مبشور.
الطريقة:
يخلط الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر
ثم يضاف الماء وتعجن جيداً
حتى نتحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة
عندها توضع في كيس نايلون وتترك ترتاح ربع ساعة
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1082.jpg
ثم تقطع إلى قطع كويرات صغيرة وتترك ترتاح مدة ساعة وهى مغطاة
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1089.jpg
تجهز الحشوة وتخلط مكوناتها مع بعضها
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1054_zps50072660.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1054_zps50072660.jpg.html)
تغمس كريات العجينة في النشا ثم تفرد بواسطة ألة الباستا على رقم واحد
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1057_zps65d54035.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1057_zps65d54035.jpg.html)
ثم تفرد على رقم 3
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1059_zps69f0624b.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1059_zps69f0624b.jpg.html)
ثم تفرد على رقم 5 ثم رقم 7
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1065_zps076e1a9f.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1065_zps076e1a9f.jpg.html)
توضع كمية من الحشوة على طرف شريط العجينة
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1069_zpsae2f94ee.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1069_zpsae2f94ee.jpg.html)
ثم يلف الشريط بشكل مثلث مع مراعاة عدم الاكثار من اللفات
ويدهن نهاية المثلث بخليط من الماء والدقيق حتى يلتصق
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1078_zpsdc4a0082.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1078_zpsdc4a0082.jpg.html)
تقلى مثلثاث البوريك في زيت ساخن غزير حتى تشقر
ثم توضع على ورق ماص حتى تبرد ثم تقدم
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1083_zps20d6478a.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1083_zps20d6478a.jpg.html)
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1101_zps51005f87.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1101_zps51005f87.jpg.html)
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg.html)
صحتين وعافية
بانتظار تطبيقاتكن
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل
بسم الله الرحمن الرحيم
بوريك مقرمش
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg.html)
المقادير:
مقادير العجينة:
3/4 1 كوب دقيق - 1/4 كوب نشا - 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة شاي بيكنج بودر - 3/4 كوب ماء.
نحتاج كذلك إلى:
نشا لفرد العجينة - خليط من الماء والدقيق للصق.
مقادير الحشوة:
مكعبات لحم دجاج متبل ثم مسلوق او مقلي او مشوي - مكعبات بطاطا مقلية
- مكعبات بصل مذبل في الزيت - مكعبات طماطم مذبل في الزيت - رشة بقدونس
- رشة فلفل اسود - رشة ملح - رشة كزبرة - رشة كراوية - رشة كمون.
يمكن اضافة مكعبات باذنجان مقلية - شرائح فلفل حلو
- شرائح زيتون - جبن كريمي - جبن مبشور.
الطريقة:
يخلط الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر
ثم يضاف الماء وتعجن جيداً
حتى نتحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة
عندها توضع في كيس نايلون وتترك ترتاح ربع ساعة
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1082.jpg
ثم تقطع إلى قطع كويرات صغيرة وتترك ترتاح مدة ساعة وهى مغطاة
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_1089.jpg
تجهز الحشوة وتخلط مكوناتها مع بعضها
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1054_zps50072660.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1054_zps50072660.jpg.html)
تغمس كريات العجينة في النشا ثم تفرد بواسطة ألة الباستا على رقم واحد
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1057_zps65d54035.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1057_zps65d54035.jpg.html)
ثم تفرد على رقم 3
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1059_zps69f0624b.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1059_zps69f0624b.jpg.html)
ثم تفرد على رقم 5 ثم رقم 7
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1065_zps076e1a9f.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1065_zps076e1a9f.jpg.html)
توضع كمية من الحشوة على طرف شريط العجينة
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1069_zpsae2f94ee.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1069_zpsae2f94ee.jpg.html)
ثم يلف الشريط بشكل مثلث مع مراعاة عدم الاكثار من اللفات
ويدهن نهاية المثلث بخليط من الماء والدقيق حتى يلتصق
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1078_zpsdc4a0082.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1078_zpsdc4a0082.jpg.html)
تقلى مثلثاث البوريك في زيت ساخن غزير حتى تشقر
ثم توضع على ورق ماص حتى تبرد ثم تقدم
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1083_zps20d6478a.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1083_zps20d6478a.jpg.html)
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1101_zps51005f87.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1101_zps51005f87.jpg.html)
http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_1105_zpsc57c6000.jpg.html)
صحتين وعافية
بانتظار تطبيقاتكن
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل