[ مشاركة تشجيعية في مسابقة معجنات في شهر الخيرات ] بيتزا مارجريتا من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بيتزا مارجريتا



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/628064A062A0632062706450631063A0631064A062A062701_ zps6a7e069f.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/628064A062A0632062706450631063A0631064A062A062701_ zps6a7e069f.jpg.html)

حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:

هذه العجينة هي عجينتي الخاصة

التي احضر بها كل معجناتي


ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات

نوع حلو ونوع مالح.


المقادير:


مقاديرالعجينة:


8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


مقاديرالصلصة:

6 ملعقة طعام زيت - بصلة - كوب عصير طماطم

( يفضل ان يكون مبشور وليس مضروب في الخلاط لكي يحتفظ بلونه الاحمر)

- 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1 ملعقة طعام فلفل حار بودر

- 1 ملعقة شاي سكر - 1/3 ملعقة طعام ملح - رشة كركم

- كوب ماء - 1/2 ملعقة شاي ثوم - 1 ملعقة طعام زعتر جاف

- ريحان طازج - ريحان مجفف.

نحتاج كذلك إلى:

جبن موتزريلا - جبن تشدر


الطريقة:

ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

والبيكنج بودر وخميرة الخبز.



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg.html)



تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

ثم تضاف لها قطع الزبدة

وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg.html)



تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

والبيضة مع بعضها



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg.html)



تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

ثم يسكب في وسطها خليط السوائل



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8912_zps7650ee46.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8912_zps7650ee46.jpg.html)




تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


لا تلتصق بالوعاء أو اليدين




http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8916_zps2650755d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8916_zps2650755d.jpg.html)



تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى




http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg.html)




ثم توضع في مكان دافيء


وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8931_zps4780ed23.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8931_zps4780ed23.jpg.html)



اثناء انتظار تخمير العجينة

تجهز الصلصة باضافة البصل المقطع ناعماً إلى الزيت الساخن

وعندما يذبل البصل يضاف له عصير الطماطم

ومعجون الطماطم والفلفل والكركم والسكر والملح



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8590_zps50afd343.jpg



تخلط المكونات مع بعضها

وتترك تغلي لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8591_zps53064843.jpg



ثم يضاف لها الماء



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8594_zpsb43e2fbf.jpg



وتترك تغلي على نار هادئة حتى تخرج دهنها

عندها يضاف لها الثوم والزعتر

ثم يضاف لها الريحان



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8600_zpsc527b41a.jpg



تقلب الصلصة وتترك جانباً لتبرد


عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن


بعد دهنها بزيت الصلصة


ثم يوزع فوق العجينة كمية من الصلصة



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8699_zps3b5413a4.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8699_zps3b5413a4.jpg.html)



ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8703_zps994a4a7a.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8703_zps994a4a7a.jpg.html)



ثم كمية من جبن الموتزريلا



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8704_zpsd70fefc0.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8704_zpsd70fefc0.jpg.html)



ثم توزع حولها حلقات طماطم متبلة بالملح والزيت


واوراق ريحان مدهونة بالزيت


وترش بالزعتر والريحان المجففين



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8714_zpsc3a1f154.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8714_zpsc3a1f154.jpg.html)



ثم توضع فوق حلقات الطماطم حلقات من جبن الموتزريلا



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8717_zps552a1bf6.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8717_zps552a1bf6.jpg.html)


وترش كذلك بالزعتر والريحان المجففين


ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى

بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل

فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق

ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن

لكي تذوب الجبن وتخرج


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8724_zps783e7911.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8724_zps783e7911.jpg.html)



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/628064A062A0632062706450631063A0631064A062A062701_ zps6a7e069f.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/628064A062A0632062706450631063A0631064A062A062701_ zps6a7e069f.jpg.html)


ملاحظة:

العجينة تعمل 6 قطع بيتزا


صحتين وعافية


بانتظار تطبيقاتكن


لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل

[أم خديجه]

بارك الله فيك
ربي يعطيك الصحه ويرحم والديك
لك تقييمي

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله
بيتزا تهبل شكلها روعة وخفيفة
الله يسلم أيديك ويعطيك الصحة وكل ماتتمني
وتستاهلي احلى تقييم واحلى نجوم

[بنت حواء]

ماشااااااااء الله من أحلى البيتزات عندي
بارك الله فيك على الطريقة ويسلمو يديك
صحة وعافية على اللي كلوها
لك مني 5 نجووووووووم

[luba]

ماشاااء الله الشكل النهائي رووووعه
وشرحك وتصويرك تبارك الله
تم التقييم

[توباز]

تسلم ايديك الطيبة

[الصابرة]

يعطيك الف عافية
يمي الشكل يهبل
سلم دياتك ويعطيك الف صحة وعافية

[التا ئبه لله]

ماشاء الله تهبل يعطيك الصحه

[نسيبة]

تسلم ادياتك دائما مبدعه ومتميزة

[نوسه التونسى]

جزاك الله كل الخير