زينب محمد
06-26-2015, 12:26 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سيخ اللحم المقلي
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2592.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2592.jpg.html)
المقادير:
1 كيلو لحم مفروم - 2 بصلة متوسطة مبشورة - كوب صغير زبادي طبيعي
- 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1/2 ملعقة شاي كزبرة
- 1/2 ملعقة شاي كراوية - 3/4 ملعقة طعام ثوم بودر أو ثوم مهروس
- 1 ملاعق طعام بصل مجفف - 2 ملاعق طعام خل.
- مكعبات بطاطا - مكعبات بصل.
التغليفة:
بيض - دقيق - رشة ملح - رشة فلفل اسود - رشة كزبرة - رشة كراوية
- رشة ثوم مجفف - رشة بصل مجفف - 1 ملعقة طعام خل - ماء.
بقسماط - ملعقة طعام بيكنج بودر.
الطريقة:
تضاف مكونات التتبيلة إلى اللحم المفروم
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2489.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2489.jpg.html)
ثم تخلط المكونات جيداً
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2492.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2492.jpg.html)
يكور اللحم إلى كويرات متوسطة الحجم توضع في الفريز حتى تتجمد
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2545.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2545.jpg.html)
تقطع البطاطا والبصل إلى دوائر ترش برشة ملح ورشة فلفل اسود
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2546.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2546.jpg.html)
ثم تشك في اسياخ خشبية
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2548.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2548.jpg.html)
تخلط مكونات التغليفة عدا البقسماط والبيكنج بودر مع بعضها
ويضاف لها قليل من الماء حتى يتكون خليط متجانس ثقيل نوعاً ما
يغمس فيه سيخ اللحم
ثم يغطى جيداً بالبقسماط المخلوط مع البيكنج بودر
للحصول على القرمشة
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2551.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2551.jpg.html)
ثم يقلى في زيت غزير على نار هادئة لحوالي نصف ساعة
مع التقليب حتى ينضج.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2554.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2554.jpg.html)
عندها يرفع ويوضع على ورق ماص ثم يقدم
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2584.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2584.jpg.html)
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2592.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2592.jpg.html)
صحتين وعافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سيخ اللحم المقلي
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2592.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2592.jpg.html)
المقادير:
1 كيلو لحم مفروم - 2 بصلة متوسطة مبشورة - كوب صغير زبادي طبيعي
- 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1/2 ملعقة شاي كزبرة
- 1/2 ملعقة شاي كراوية - 3/4 ملعقة طعام ثوم بودر أو ثوم مهروس
- 1 ملاعق طعام بصل مجفف - 2 ملاعق طعام خل.
- مكعبات بطاطا - مكعبات بصل.
التغليفة:
بيض - دقيق - رشة ملح - رشة فلفل اسود - رشة كزبرة - رشة كراوية
- رشة ثوم مجفف - رشة بصل مجفف - 1 ملعقة طعام خل - ماء.
بقسماط - ملعقة طعام بيكنج بودر.
الطريقة:
تضاف مكونات التتبيلة إلى اللحم المفروم
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2489.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2489.jpg.html)
ثم تخلط المكونات جيداً
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2492.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2492.jpg.html)
يكور اللحم إلى كويرات متوسطة الحجم توضع في الفريز حتى تتجمد
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2545.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2545.jpg.html)
تقطع البطاطا والبصل إلى دوائر ترش برشة ملح ورشة فلفل اسود
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2546.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2546.jpg.html)
ثم تشك في اسياخ خشبية
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2548.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2548.jpg.html)
تخلط مكونات التغليفة عدا البقسماط والبيكنج بودر مع بعضها
ويضاف لها قليل من الماء حتى يتكون خليط متجانس ثقيل نوعاً ما
يغمس فيه سيخ اللحم
ثم يغطى جيداً بالبقسماط المخلوط مع البيكنج بودر
للحصول على القرمشة
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2551.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2551.jpg.html)
ثم يقلى في زيت غزير على نار هادئة لحوالي نصف ساعة
مع التقليب حتى ينضج.
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2554.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2554.jpg.html)
عندها يرفع ويوضع على ورق ماص ثم يقدم
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2584.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2584.jpg.html)
http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_2592.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_2592.jpg.html)
صحتين وعافية