[ طاجين الكيكة المالحة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طاجين الكيكة المالحة

http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5126.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5126.jpg.html)



المقادير:




مقادير الطبقة الاولى:


4 بيضات - 4 ملاعق زيت - 7 ملاعق دقيق - 1/2 ملعقة شاي ملح

- رشة فلفل اسود - رشة ثوم بودر - رشة بصل بودر - ملعقة بيكنج بودر - قطرات خل.



مقادير الطبقة الثانية (الحشوة ):


-1/2 كيلو لحم الدجاج


ولتتبيل لحم الدجاج نحتاج إلى:


مكونات التتبيلة:


ملعقة شاي ملح - ملعقة شاي زعتر خشن

- 1/2 ملعقة شاي زعتر مطحون - غصن صغيراكليل جبل اخضر

- 1/2 ملعقة شاي فلفل اسود - 1/2 ملعقة شاي كراوية مطحونة -1/2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة

- 1/4 ملعقة شاي كمون - 1 ملعقة شاي خردل - عصير ليمونة

- 1 ملاعق خل - 1 كوب كبير زبادي طبيعي

- بصلة كبيرة - 1 ملعقة شاي بصل مجفف

- فص ثوم - 1/2 ملعقة شاي ثوم مجفف.


مقادير الطبقة الثالثة:

-شرائح زيتون اخضر واسود - مربعات فلفل حلو اخضر او ملون

- مربعات فلفل مسير يعطي نكهة مميزة.



مقادير الطبقة الرابعة:




-شرائح طماطم متبلة برشة ملح ورشة فلفل اسود.



مقادير الطبقة الخامسة:

-شرائح 6 بيضات مسلوقة.



مقادير الطبقة السادسة:

جبن شرائح أو جبن مبشور.


مقادير الطبقة السابعة:


-شرائح بطاطا مملحة ومقلية - 5 بيضات مخفوقة مع رشة ملح ورشة فلفل اسود وقطرات خل.



الطريقة:


يتم تحضير الحشوة بأن

توضع مكونات التتبيلة في خلاط الكأس



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_2500.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_2500.jpg.html)



ثم تخلط حتى تتجانس


وتضاف إلى قطع الدجاج بعد تنظيفها


وتنقع فيهاوتغطى ثم تترك على الاقل ساعتين في الثلاجة



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_2505.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_2505.jpg.html)



توضع قطع الدجاج بتتبيلتها على النار


وتترك تغلي حتى يتم استوائها



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_2532.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_2532.jpg.html)






عندما تنضج قطع الدجاج ترفع عن النار وتترك لتبرد


ثم تقطع إلى قطع


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5072.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5072.jpg.html)


تخفق مكونات الكيك مع بعضها


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5073.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5073.jpg.html)



وتوزع في صينية فرن مدهونة ومرشوشة بالدقيق


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5094.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5094.jpg.html)



ثم ينثر فيها قطع الدجاج


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5096.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5096.jpg.html)


ويوزع فوقها شرائح الزيتون والفلفل


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5098.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5098.jpg.html)



ثم يوزع فوقها شرائح الطماطم


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5100.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5100.jpg.html)


ثم يوزع فوقها شرائح البيض


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5105.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5105.jpg.html)


وتغطى بجبن مبشور أو جبن شرائح


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5107.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5107.jpg.html)


ثم تغطى بشرائح البطاطا المقلية ويوزع فوقها البيض المخفوق


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5110.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5110.jpg.html)


وتدخل الفرن حتى تتماسك وتشقر


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5113.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5113.jpg.html)


ثم تترك تبرد وتقطع


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5122.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5122.jpg.html)


http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/IMG_5126.jpg (http://s1016.photobucket.com/user/zynab_m/media/IMG_5126.jpg.html)


ملاحظة:

-يمكن استبدال لحم الدجاج بلحم بقر او ضأن أو ابل مفروم.


صحتين وعافية

لا تنسوني من صالح دعواتكن

[التا ئبه لله]

اممممممممممممممم منظره مغري يسلمو الايادي

[بنت حواء]

ماشاء الله طاجين لذيييييييذ
يسلمو يديك وصحة وعافية
5 نجووووووووم

[نجوي]

ماشاء الله تسلم الايادي

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

بسم الله ماشاء الله
شكلها غاية في الروعه
الله يعطيك الصحة ويعطيك ماتتمني
وربي يدوم عليك الصحة والعافية
ولك 10 نجوم

[لوتي]

موضوع يستاهل 5 نجووم
جزاكي الله خيرا

[الصابرة]

تسلم الايادي
ربي يعطيك ماتتمني يارب

[نسمه ليبيه]

الله عليك .وصفه تهبل..وتخيلتها فى طاجين الكب كيك...
يسلموا ايدياتك يارب. .ورمضانك مبارك

[نسمه ليبيه]

تصدقى الكيكه هذى ذايقتها من ممكن 20 سنه فى مدينة طبرق ..وديما نتذكر فيها..واجعتنى انى مش عارفه الطريقه..لكن فعلاً الدنيا صغيره عرفتها بعد كم سنه ههههههه والفضل بعد الله ليك يازوبا
للتطبيق فورا

[فاطمه الفرجانى]

ماشاء الله

[أم عبد المهيمن]

جزاك الله خيرا

[luba]

تسلم ايديك وربي يطول في عمرك من غير شقى بارك الله فيك عالابداع والشرح الكافي الوافي .... تم التقييم

[عفيفة]

يسلمووووووا ايديك وربي يعطيك الصحة والعافية

[نسيبة]

بارك الله فيك