المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ مخدة البكلاوة بحشوة اللحم المفروم واللوز ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
07-06-2015, 03:05 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مخدة البكلاوة بحشوة اللحم المفروم واللوز


http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5272.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5272.jpg.html)







كما ذكرت سابقاً يوجد عدة طرق وعدة حشوات لاعداد المخدة أو الوسادة

حيث يمكن اعدادها بورق الكريب أو بورق البوريك أو بورق الفطيرة

أو بورق بوريك الجبدة أو ورق البكلاوة التركي أو ورق السبرينج رول

أو ورق السمبوسة أو ورق الكلاج أو ورق الملسوقة

وكذلك يمكن التنويع في الحشوات وطريقة الاعداد سواء بالقلي أو في الفرن

وقد سبق وطرحت عدة طرق لها على الروابط التالية:






[ مخدة الكريب بحشوة لحم الدجاج والخضروات ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
(http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9014-%E3%CE%CF%C9-%C7%E1%DF%D1%ED%C8-%C8%CD%D4%E6%C9-%E1%CD%E3-%C7%E1%CF%CC%C7%CC-%E6%C7%E1%CE%D6%D1%E6%C7%CA-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF&highlight=%C7%E1%C8%E6%D1%ED%DF+%C7%E1%E1%ED%C8%ED )


[ مخدة البوريك بحشوة لحم الدجاج والجبن ] من المطبخ الليبي لزينب محمدد





وهذه طريقة اخرى لاعدادها





مقادير الحشوة:


كيلو لحم مفروم - 2 بصلات كبيرة مفرومة ناعمة

- 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود

- 3 ملاعق زيت - 1 كوب لوز محمص.


نحتاج كذلك إلى:

لفة ورق بكلاوة - سمن للدهن.



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5234.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5234.jpg.html)



الطريقة:


تحضر الحشوة بأن يوضع الزيت في مقلاة على النار


ثم يضاف له اللحم



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7026_zps4d64b880.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7026_zps4d64b880.jpg.html)



يقلب اللحم حتى يتغير لونه ويجف مائه


عندها يضاف له الملح والفلفل الأسود



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7031_zps4e2e9449.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7031_zps4e2e9449.jpg.html)



يقلب اللحم جيداً ثم يضاف له البصل



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7033_zps862ba305.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7033_zps862ba305.jpg.html)



ويقلب حتى يذبل البصل وعندها يرفع عن النار



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7040_zpsb413b0c3.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7040_zpsb413b0c3.jpg.html)



ويضاف له اللوز المقلي او المحمص



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7049_zps680a0969.jpg



يقطع ورق البكلاوة إلى اشرطة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5240.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5240.jpg.html)



توضع 3 اشرطة فوق بعضها طولياً مع دهن كل شريط منهم بالسمن


ثم يؤخذ شريطين يدهنوا بالسمن ويطووا من المنتصف ويوضعوا عرضياً فوق الاشرطة الطولية



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5241.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5241.jpg.html)



توضع كمية من الحشوة على ورق البكلاوة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5242.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5242.jpg.html)



ثم تطوى طرفي الاشرطة العرضية إلى الداخل لتغطي الحشوة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5245.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5245.jpg.html)



وتطوى طولياً بشكل مربع



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5249.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5249.jpg.html)



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5251.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5251.jpg.html)



ثم تصف في صينية بايركس مدهونة بالسمن وتدهن المخدات بالسمن



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5254.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5254.jpg.html)



وتوضع في الفرن حتى تشقر



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5271.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5271.jpg.html)


http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5272.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5272.jpg.html)



صحتين وعافية


لا تنسوني من صالح دعواتكن

التا ئبه لله
07-06-2015, 04:07 AM
الله يسلم ايديك ويعطيك الصحه

نسمه ليبيه
07-06-2015, 04:07 AM
ربي يسلم هالايدين. ..مشكلتى فى الجلاش ماحصلتش نوع كويس ياريتنى نلقى زى متاعك فى البيضاء..

رميساء
07-06-2015, 04:21 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله عليك
تسلمي
جاري التقييم

زوبة الطيوبة الحبوبة
07-09-2015, 06:59 PM
ماشاء الله...
وصفة حلوة وغاية في الروعة
الله يسلم ايديك ويرحم والديك

منار
07-26-2015, 07:56 PM
سلمت يداك

أم خديجه
09-14-2015, 05:27 PM
تسلم ايديك

المصراتيه
10-10-2015, 12:26 AM
ماشاء الله
يعطيك الصحه وَبَارِكْ الله فيك

luba
12-07-2015, 01:15 AM
بسم الله ماشاء الله الشرح ولا اروع من هكي
طريقة اللف جدا مهمه وممتازة بارك الله فيك
الله لايحرمنا منك ولا من ابداعك

الياجور
09-10-2017, 02:57 PM
يعطيك الصحة