المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ مخدة الجلاش المقرمشة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
07-09-2015, 06:03 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مخدة الجلاش المقرمشة


http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5398.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5398.jpg.html)




كما ذكرت سابقاً يوجد عدة طرق وعدة حشوات لاعداد المخدة أو الوسادة

حيث يمكن اعدادها بورق الكريب أو بورق البوريك أو بورق الفطيرة

أو بورق بوريك الجبدة أو ورق البكلاوة التركي أو ورق السبرينج رول

أو ورق السمبوسة أو ورق الكلاج أو ورق الملسوقة

وكذلك يمكن التنويع في الحشوات وطريقة الاعداد سواء بالقلي أو في الفرن

وقد سبق وطرحت عدة طرق لها على الروابط التالية:



(http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9014-%E3%CE%CF%C9-%C7%E1%DF%D1%ED%C8-%C8%CD%D4%E6%C9-%E1%CD%E3-%C7%E1%CF%CC%C7%CC-%E6%C7%E1%CE%D6%D1%E6%C7%CA-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF&highlight=%C7%E1%C8%E6%D1%ED%DF+%C7%E1%E1%ED%C8%ED )


[ مخدة الكريب بحشوة لحم الدجاج والخضروات ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
(http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9014-%E3%CE%CF%C9-%C7%E1%DF%D1%ED%C8-%C8%CD%D4%E6%C9-%E1%CD%E3-%C7%E1%CF%CC%C7%CC-%E6%C7%E1%CE%D6%D1%E6%C7%CA-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF&highlight=%C7%E1%C8%E6%D1%ED%DF+%C7%E1%E1%ED%C8%ED )


[ مخدة البوريك بحشوة لحم الدجاج والجبن ] من المطبخ الليبي لزينب محمد





[ مخدة البكلاوة بحشوة اللحم المفروم واللوز ] من المطبخ الليبي لزينب محمد






وهذه طريقة اخرى لاعدادها





مقادير الحشوة:


ربع كيلو لحم مفروم - 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة

- 1/2 ملعقة شاي ملح - 1/2 ملعقة شاي فلفل اسود - 1 ملاعق زيت.


نحتاج كذلك إلى:


مكعبات بطاطا مملحة ومقلية - مكعبات باذنجان مملحة ومقلية

- مكعبات فلفل حلو - ورق ريحان - ورق بصل اخضر مفروم ناعم

رشة فلفل اسود - جبن شرائح - لفة ورق جلاش.

خليط دقيق وماء للصق الجلاش - زيت للقلي.


ملاحظة:


يمكن اضافة اي خضار اخرى مثل الجزر والبازيلا والكوسا والذرة



الطريقة:


تحضر الحشوة بأن يوضع الزيت في مقلاة على النار


ثم يضاف له اللحم



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7026_zps4d64b880.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7026_zps4d64b880.jpg.html)



يقلب اللحم حتى يتغير لونه ويجف مائه


عندها يضاف له الملح والفلفل الأسود



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7031_zps4e2e9449.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7031_zps4e2e9449.jpg.html)



يقلب اللحم جيداً ثم يضاف له البصل



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7033_zps862ba305.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7033_zps862ba305.jpg.html)



ويقلب حتى يذبل البصل وعندها يرفع عن النار



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_7040_zpsb413b0c3.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_7040_zpsb413b0c3.jpg.html)



ويضاف له باقي مكونات الحشوة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5335.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5335.jpg.html)



يقطع ورق الجلاش إلى اشرطة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5240.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5240.jpg.html)



يوضع شريط منه طولياً

ثم يؤخذ شريط اخر ويوضع بشكل عرضي فوق الشريط الطولي



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5349.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5349.jpg.html)



توضع شريحة جبن وكمية من الحشوة على ورق الجلاش



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5356.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5356.jpg.html)



ثم تطوى طرفي الاشرطة العرضية إلى الداخل لتغطي الحشوة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5245.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5245.jpg.html)



وتطوى طولياً بشكل مربع



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5249.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5249.jpg.html)



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5362.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5362.jpg.html)



ثم يلصق طرف نهاية العجينة من اسفل بخليط الماء والدقيق


وتقلى في الزيت حتى تشقر



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5364.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5364.jpg.html)



ثم تخرج لتوضع على ورق ماص حتى وقت التقديم



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5368.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5368.jpg.html)



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5392.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5392.jpg.html)



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5398.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5398.jpg.html)



صحتين وعافية

لا تنسوني من صالح دعواتكن

زوبة الطيوبة الحبوبة
07-09-2015, 07:18 PM
ماشاء الله
وصفة حلوة وخفيفة
الله يسلم ايديك
يعطيك الصحة على هالوصفة...

التا ئبه لله
07-09-2015, 09:01 PM
امممممممممممم ديمه نفكر هل ممكن ورق الجلاش ينقلي يعطيك الصحه

فاطمه الفرجانى
08-02-2015, 08:21 PM
ماشاء الله

luba
12-07-2015, 04:24 PM
تسلم ايديك وربي يرحم والديك ويجزيكم الجنه
انواع من الوسائد رائعه مع الشرح المميز تسلمي يارب

نسيبة
02-15-2016, 06:18 PM
فكره حلوه

لوتي
12-03-2016, 11:56 PM
مبدعة كالعادة تسلم إيدك
5 نجيمات