[ لفائف الشوكولا ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لفائف الشوكولا



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5694.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5694.jpg.html)



حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:

هذه العجينة هي عجينتي الخاصةالتي احضر بها كل معجناتي


ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات


نوع حلو ونوع مالح.


المقادير:


مقاديرالعجينة:


8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


الحشوة:


شوكولا نوتيلا


التغليفة:


صوص شوكولا بنية - صوص شوكولا بيضاء


ملاحظة:


يحضر صوص الشوكولا باذابة الشوكولا في قليل من الكريم السائل



الطريقة:


ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر


والبيكنج بودر وخميرة الخبز.



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg.html)



تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها


ثم تضاف لها قطع الزبدة


وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg.html)



تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء


والبيضة مع بعضها



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg.html)



تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة


ثم يسكب في وسطها خليط السوائل



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8912_zps7650ee46.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8912_zps7650ee46.jpg.html)




تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


لا تلتصق بالوعاء أو اليدين




http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8916_zps2650755d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8916_zps2650755d.jpg.html)



تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg.html)




ثم توضع في مكان دافيء


وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8931_zps4780ed23.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8931_zps4780ed23.jpg.html)



تفرد العجينة بالعصا



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5575.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5575.jpg.html)



ثم يوزع عليها كمية من النوتيلا



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5600.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5600.jpg.html)



وتلف من طرفها حتى نهايتها فتتكون اسطوانة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5601.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5601.jpg.html)



يقاس مسافة اصبعين ثم تقطع العجينة


وهكذا فتنتج عدة لفائف



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5606.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5606.jpg.html)



يوضع طرف عجينة كل لفافة تحتها


لكي لا تنفتح عند النضج


توضع اللفائف في صينية الفرن ثم تترك لتختمر مرة أخرى



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5610.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5610.jpg.html)



عندما تختمر اللفائف تدخل إلى فرن ساخن


على درجة حرارة عالية من اسفل حتى يستوي


ثم يحمر من أعلى



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5614.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5614.jpg.html)



وبمجرد خروج اللفائف من الفرن يوزع فوقه صوص الشوكولا البنية والبيضاء


ويمكن أن يوزع عليها الكراميل



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5621.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5621.jpg.html)



هذا شكلها النهائي



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5676.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5676.jpg.html)



وهذا شكلها من الداخل



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5686.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5686.jpg.html)



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_5694.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_5694.jpg.html)



صحتين وعافية

[منار]

سلمت يداك

[فاطمه الفرجانى]

ماشاء الله عليكى

[أم خديجه]

تسلم إيدك مشكورة علي الترتيب والتنسيق في كل مواضيعك

[luba]

اه قلبي الصغير تفترش والتف مع الشكولاته
روووعه تسلم ايديك حنجربها بما اني مانحب السينامون
تسلمي عالمواضيع الحلوة