[ كيكة الليمون الباردة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيكة الليمون الباردة


http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6412.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6412.jpg.html)


المقادير:

مقادير كريما الحشو والتغليف:

1- مقادير كريم باتيسيير الليمون:

1/2 1 كوب عصير ليمون مركز


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_6363.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_6363.jpg.html)



- 1/4 كوب عصير ليمون طازج - 1/4 كوب ماء - بشر 3 ليمونات


- 3 بيضات - 1 ملعقة طعام خل - 1/2 كوب نشا أو دقيق - ملعقة زبدة.


2 - نحتاج كذلك إلى:

3 اكواب كريم شانتي بودر - 1/2 1 كوب سكر - 1/2 2 كوب ماء أو حليب بارد.


كما نحتاج إلى 2 علب بسكويت السنبلة - عصير ليمون مخفف بالماء لتشريب البسكويت.



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6387.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6387.jpg.html)


للتزيين:


شرائح ليمون - بشر ليمون.


الطريقة:

تحضر الحشوة بأن تخفق الكريم شانتي مع الماء أو الحليب البارد والسكر


بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف


ثم توضع في الثلاجة


http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8357_zps22aa8f67.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8357_zps22aa8f67.jpg.html)


تحضر كريم باتيسيير الليمون بأن


يضاف إلى عصير الليمون المركز عصير الليمون الطازج والماء وبشر الليمون


ملاحظة:يمكن اضافة بشر الليمون في الخطوة النهائية لو خفتي من طعمه المر

اي عند استواء الكريما ثم يوضعوا على النار



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_6366.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_6366.jpg.html)



يخلط البيض مع النشا أو الدقيق



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_6371.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_6371.jpg.html)



عند غليان العصير يضاف إلى خليط البيض والنشا


مع التقليب حتى يتجانسوا



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_6373.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_6373.jpg.html)




ثم يرجع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكثف




http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_6378.jpg



عندها يرفع عن النار ويضاف له ملعقة الخل وملعقة الزبدة


وبشر الليمون لو لم يضاف في الخطوة الأولى ويقلب



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_4076.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_4076.jpg.html)



ثم يرش القليل من السكر على وجه الكريم لكي لا يكون قشرة ويترك ليبرد


عندما يبرد الكريم باتيسيير يضاف له كمية كريم شانتي المخفوق


ويضرب بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_4073.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_4073.jpg.html)




http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_6395.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_6395.jpg.html)



تخفف كمية من عصير الليمون المركز بالماء


ثم تغمس فيها قطع البسكويت



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6390.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6390.jpg.html)



تصف قطع البسكويت المبللة بالعصير في القالب



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6394.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6394.jpg.html)



ثم توزع فوق قطع البسكويت كمية من الكريما



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6398.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6398.jpg.html)



تغمس قطع بسكويت اخرى في العصير المخفف


ثم تصف في القالب فوق طبقة الكريما



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6399.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6399.jpg.html)



ويوزع فوقها كمية من الكريما


ثم تصف فوقها طبقة اخرى من البسكويت المبلل بالعصير


ويوزع فوقها كمية الكريما


ثم تصف فوقها قطع بسكويت اخرى بعد غمسها في العصير


وتوزع فوقها باقي كمية الكريما وتزين ببشر الليمون



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6401.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6401.jpg.html)



ثم تزين بمشط الحلويات وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات لكي تتماسك



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6405.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6405.jpg.html)



ثم تخرج من الثلاجة



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6408.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6408.jpg.html)



وتقطع وتقدم



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6414.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6414.jpg.html)




http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6412.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_6412.jpg.html)



صحتين وعافية

[أم خديجه]

ماشاء الله
تسلم ايديك والمنظر روعه
تم التقييم

[التا ئبه لله]

بسم الله ماشاء الله مبدعه

[توباز]

ما شاء الله

[لوتي]

ماشاء الله حلوة ومرتبة
يسلمووو
5نجووووم