فاهيتا الدجاج من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فاهيتا الدجاج


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg.html)


هذه الوصفة من الوصفات المكسيكية التي يمكن أن تحضر ايضاَ بلحم البقر ولحم السمك


المقادير:

مقادير الفاهيتا:

كيلو لحم صدور دجاج - 1 ملعقة شاي فلفل اسود - 1 ملعقة طعام ملح

- 2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المكسيكية.

- 2 ملعقة طعام معجون طماطم - 1/2 كوب عصير ليمون - 4 ملاعق طعام زيت نباتي

- 1 بصلة كبيرة - 1 فليفلة خضراء - 1 فليفلة حمراء - 1 فليفلة صفراء.


مقادير خبز التورتيلا:

1 كوب دقيق ذرة 1 كوب دقيق ابيض - 1/4 كوب زيت - 1/2 ملعقة شاي ملح

- 3/4 كوب ماء قد ينقص أو يزيد.


مقادير صلصة الغواكامولي:

2 حبات افوكادو ناضجة - عصرة ليمون - 2 حبات طماطم - 1 بصلة صغيرة - قليل من الكزبرة الخضراء

- رشة ملح - رشة فلفل اسود - يمكن اضافة ثوم مهروس.


الطريقة:

تحضر البهارات المكسيكية بخلط

( 4 ملاعق طعام فلفل احمر حار بودر - 2 ملعقة طعام بابريكا ( فلفل حلو ) - 2 ملعقة طعام كمون

- 2 ملعقة طعام زعتر مطحون - 2 ملعقة طعام ثوم بودر - 2 ملعقة طعام بصل بودر.


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5174_zpszl9ckx6f.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5174_zpszl9ckx6f.jpg.html)


تنظف صدور الدجاج ثم تقطع إلى شرائح رفيعة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_7128_zps7ea9liaq.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_7128_zps7ea9liaq.jpg.html)


يضاف إلى شرائح الدجاج عصير الليمون ومعجون الطماطم والفلفل الاسود

وملعقة شاي ملح وملعقة طعام بهارات الفاهيتا


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5159_zpszevux1mo.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5159_zpszevux1mo.jpg.html)


تخلط المكونات مع بعضها ثم تغطى وتحفظ ليلة في الثلاجة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5168_zpsxdz1vxrw.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5168_zpsxdz1vxrw.jpg.html)



في اليوم التالي يقطع البصل إلى جوانح وتقطع الفليفلة إلى اشرطة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5177_zps9spxqv8d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5177_zps9spxqv8d.jpg.html)


ثم توضع حوالي ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ويضاف لها البصل ويقلب لحوالي دقيقة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5183_zpsj1rz8eov.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5183_zpsj1rz8eov.jpg.html)


ثم تضاف له اشرطة الفليفلة الملونة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5187_zpsgv7jph8q.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5187_zpsgv7jph8q.jpg.html)


تقلب المكونات لمدة دقيقتين على النار ثم ترفع من المقلاة لكي تبقى فيها قرمشة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5189_zpszbpbmqo6.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5189_zpszbpbmqo6.jpg.html)



في نفس المقلاة الساخنة توضع ملعقتين زيت ثم تضاف إليها اصابع الدجاج


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5198_zpsdqvilvxi.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5198_zpsdqvilvxi.jpg.html)


تقلب اصابع الدجاج على النار حتى تجف من مائها وتنضج


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5206_zpsxijv7bgz.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5206_zpsxijv7bgz.jpg.html)


عندها يضاف لها البصل والفليفلة الملونة وملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام بهارات الفاهيتا


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5211_zps0aoa2ih5.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5211_zps0aoa2ih5.jpg.html)



ثم تقلب وترفع عن النار وهكذا تكون الفاهيتا قد جهزت


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5215_zpsieczwkk9.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5215_zpsieczwkk9.jpg.html)


تجهز صلصة الغواكامولي من الافوكادو


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5274_zpsyb1oxrjo.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5274_zpsyb1oxrjo.jpg.html)


بأن تشق حبات الافوكادو ويتخلص من بذورها ثم يخرج لبها بواسطة ملعقة ويتخلص من القشور

يضاف عصير الليمون إلى لب الافوكادو حتى لا يتأكسد ويسود لونه ويهرس بالشوكة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5277_zpsiwkifprp.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5277_zpsiwkifprp.jpg.html)



ثم يضاف إليه الطماطم المقطع مكعبات صغيرة والكزبرة المفرومة ناعمة والملح والفلفل الاسود

ويمكن اضافة الثوم المهروس


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5281_zps1w3ny3j3.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5281_zps1w3ny3j3.jpg.html)



تخلط المكونات مع بعضها


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5288_zpsfqb7djjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5288_zpsfqb7djjx.jpg.html)



ثم تقدم مع الفاهيتا


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5316_zps4d5j1sm4.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5316_zps4d5j1sm4.jpg.html)



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg.html)



ويمكن أن تقدم كسندويشات ملفوفة في خبز التورتيلا وتسمى في هذه الحالة بالبوريتو

وهي تحضر كالأتي:

يضاف الماء الساخن إلى دقيق الذرة


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5253_zpsr1qlj6r3.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5253_zpsr1qlj6r3.jpg.html)



ثم يضاف إليه الملح والزيت والدقيق الأبيض ويعجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5259_zps3pt2yx6c.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5259_zps3pt2yx6c.jpg.html)



تلف العجينة بنايلون وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة ثم تقرص إلى اقراص صغيرة

توضع في سفرة مدهونة بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك لترتاح حوالي نصف ياعة اخرى


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5265_zps0xmbm4el.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5265_zps0xmbm4el.jpg.html)



يفرد كل قرص من اقراص العجينة رق رفيع بالعصا ثم تطهى في مقلاة ساخنة مع الانتباه لها وتقليبها


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5270_zpscnoku6s0.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5270_zpscnoku6s0.jpg.html)



عند الانتهاء من تجهيز الخبز يوزع على كل قرص كمية من صلصة الغواكامولي


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5332_zpsuh7eixuh.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5332_zpsuh7eixuh.jpg.html)


ثم توزع فوقها كمية من الفاهيتا


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5336_zps7ljgi0lc.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5336_zps7ljgi0lc.jpg.html)



يلف قرص الخبز حول الفاهيتا


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5347_zpsvjnqq0kv.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5347_zpsvjnqq0kv.jpg.html)


ويقدم


http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5351_zpslpqnhrv8.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5351_zpslpqnhrv8.jpg.html)


صحتين وعافية

[التا ئبه لله]

الله يسلم الايادي بتشهي

[فوفا وان]

تسلم ايدك يا الغالية حفظكى من كل سؤ وجزاكى الله خيــــرا

[أم خديجه]

ماشاء الله ربنا يعطيك الصحه

[لوتي]

طريقتي قريبة من طريقتك زوبة
الله يسلم إيدياتك
5 نجيمات

[المصراتيه]

ماشاءالله
يعطيك الصحه ويرحم ولديك

[نسمه ليبيه]

يسلموا دياتكـ بس نذوق فيها من المطاعم فيها حلاوه مش عارفه هل يضاف لها قليل من السكر؟