زينب محمد
06-18-2016, 11:33 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فاهيتا الدجاج
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg.html)
هذه الوصفة من الوصفات المكسيكية التي يمكن أن تحضر ايضاَ بلحم البقر ولحم السمك
المقادير:
مقادير الفاهيتا:
كيلو لحم صدور دجاج - 1 ملعقة شاي فلفل اسود - 1 ملعقة طعام ملح
- 2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المكسيكية.
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم - 1/2 كوب عصير ليمون - 4 ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة - 1 فليفلة خضراء - 1 فليفلة حمراء - 1 فليفلة صفراء.
مقادير خبز التورتيلا:
1 كوب دقيق ذرة 1 كوب دقيق ابيض - 1/4 كوب زيت - 1/2 ملعقة شاي ملح
- 3/4 كوب ماء قد ينقص أو يزيد.
مقادير صلصة الغواكامولي:
2 حبات افوكادو ناضجة - عصرة ليمون - 2 حبات طماطم - 1 بصلة صغيرة - قليل من الكزبرة الخضراء
- رشة ملح - رشة فلفل اسود - يمكن اضافة ثوم مهروس.
الطريقة:
تحضر البهارات المكسيكية بخلط
( 4 ملاعق طعام فلفل احمر حار بودر - 2 ملعقة طعام بابريكا ( فلفل حلو ) - 2 ملعقة طعام كمون
- 2 ملعقة طعام زعتر مطحون - 2 ملعقة طعام ثوم بودر - 2 ملعقة طعام بصل بودر.
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5174_zpszl9ckx6f.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5174_zpszl9ckx6f.jpg.html)
تنظف صدور الدجاج ثم تقطع إلى شرائح رفيعة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_7128_zps7ea9liaq.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_7128_zps7ea9liaq.jpg.html)
يضاف إلى شرائح الدجاج عصير الليمون ومعجون الطماطم والفلفل الاسود
وملعقة شاي ملح وملعقة طعام بهارات الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5159_zpszevux1mo.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5159_zpszevux1mo.jpg.html)
تخلط المكونات مع بعضها ثم تغطى وتحفظ ليلة في الثلاجة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5168_zpsxdz1vxrw.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5168_zpsxdz1vxrw.jpg.html)
في اليوم التالي يقطع البصل إلى جوانح وتقطع الفليفلة إلى اشرطة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5177_zps9spxqv8d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5177_zps9spxqv8d.jpg.html)
ثم توضع حوالي ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ويضاف لها البصل ويقلب لحوالي دقيقة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5183_zpsj1rz8eov.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5183_zpsj1rz8eov.jpg.html)
ثم تضاف له اشرطة الفليفلة الملونة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5187_zpsgv7jph8q.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5187_zpsgv7jph8q.jpg.html)
تقلب المكونات لمدة دقيقتين على النار ثم ترفع من المقلاة لكي تبقى فيها قرمشة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5189_zpszbpbmqo6.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5189_zpszbpbmqo6.jpg.html)
في نفس المقلاة الساخنة توضع ملعقتين زيت ثم تضاف إليها اصابع الدجاج
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5198_zpsdqvilvxi.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5198_zpsdqvilvxi.jpg.html)
تقلب اصابع الدجاج على النار حتى تجف من مائها وتنضج
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5206_zpsxijv7bgz.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5206_zpsxijv7bgz.jpg.html)
عندها يضاف لها البصل والفليفلة الملونة وملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام بهارات الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5211_zps0aoa2ih5.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5211_zps0aoa2ih5.jpg.html)
ثم تقلب وترفع عن النار وهكذا تكون الفاهيتا قد جهزت
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5215_zpsieczwkk9.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5215_zpsieczwkk9.jpg.html)
تجهز صلصة الغواكامولي من الافوكادو
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5274_zpsyb1oxrjo.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5274_zpsyb1oxrjo.jpg.html)
بأن تشق حبات الافوكادو ويتخلص من بذورها ثم يخرج لبها بواسطة ملعقة ويتخلص من القشور
يضاف عصير الليمون إلى لب الافوكادو حتى لا يتأكسد ويسود لونه ويهرس بالشوكة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5277_zpsiwkifprp.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5277_zpsiwkifprp.jpg.html)
ثم يضاف إليه الطماطم المقطع مكعبات صغيرة والكزبرة المفرومة ناعمة والملح والفلفل الاسود
ويمكن اضافة الثوم المهروس
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5281_zps1w3ny3j3.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5281_zps1w3ny3j3.jpg.html)
تخلط المكونات مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5288_zpsfqb7djjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5288_zpsfqb7djjx.jpg.html)
ثم تقدم مع الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5316_zps4d5j1sm4.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5316_zps4d5j1sm4.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg.html)
ويمكن أن تقدم كسندويشات ملفوفة في خبز التورتيلا وتسمى في هذه الحالة بالبوريتو
وهي تحضر كالأتي:
يضاف الماء الساخن إلى دقيق الذرة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5253_zpsr1qlj6r3.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5253_zpsr1qlj6r3.jpg.html)
ثم يضاف إليه الملح والزيت والدقيق الأبيض ويعجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5259_zps3pt2yx6c.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5259_zps3pt2yx6c.jpg.html)
تلف العجينة بنايلون وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة ثم تقرص إلى اقراص صغيرة
توضع في سفرة مدهونة بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك لترتاح حوالي نصف ياعة اخرى
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5265_zps0xmbm4el.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5265_zps0xmbm4el.jpg.html)
يفرد كل قرص من اقراص العجينة رق رفيع بالعصا ثم تطهى في مقلاة ساخنة مع الانتباه لها وتقليبها
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5270_zpscnoku6s0.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5270_zpscnoku6s0.jpg.html)
عند الانتهاء من تجهيز الخبز يوزع على كل قرص كمية من صلصة الغواكامولي
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5332_zpsuh7eixuh.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5332_zpsuh7eixuh.jpg.html)
ثم توزع فوقها كمية من الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5336_zps7ljgi0lc.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5336_zps7ljgi0lc.jpg.html)
يلف قرص الخبز حول الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5347_zpsvjnqq0kv.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5347_zpsvjnqq0kv.jpg.html)
ويقدم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5351_zpslpqnhrv8.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5351_zpslpqnhrv8.jpg.html)
صحتين وعافية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فاهيتا الدجاج
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg.html)
هذه الوصفة من الوصفات المكسيكية التي يمكن أن تحضر ايضاَ بلحم البقر ولحم السمك
المقادير:
مقادير الفاهيتا:
كيلو لحم صدور دجاج - 1 ملعقة شاي فلفل اسود - 1 ملعقة طعام ملح
- 2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المكسيكية.
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم - 1/2 كوب عصير ليمون - 4 ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة - 1 فليفلة خضراء - 1 فليفلة حمراء - 1 فليفلة صفراء.
مقادير خبز التورتيلا:
1 كوب دقيق ذرة 1 كوب دقيق ابيض - 1/4 كوب زيت - 1/2 ملعقة شاي ملح
- 3/4 كوب ماء قد ينقص أو يزيد.
مقادير صلصة الغواكامولي:
2 حبات افوكادو ناضجة - عصرة ليمون - 2 حبات طماطم - 1 بصلة صغيرة - قليل من الكزبرة الخضراء
- رشة ملح - رشة فلفل اسود - يمكن اضافة ثوم مهروس.
الطريقة:
تحضر البهارات المكسيكية بخلط
( 4 ملاعق طعام فلفل احمر حار بودر - 2 ملعقة طعام بابريكا ( فلفل حلو ) - 2 ملعقة طعام كمون
- 2 ملعقة طعام زعتر مطحون - 2 ملعقة طعام ثوم بودر - 2 ملعقة طعام بصل بودر.
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5174_zpszl9ckx6f.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5174_zpszl9ckx6f.jpg.html)
تنظف صدور الدجاج ثم تقطع إلى شرائح رفيعة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_7128_zps7ea9liaq.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_7128_zps7ea9liaq.jpg.html)
يضاف إلى شرائح الدجاج عصير الليمون ومعجون الطماطم والفلفل الاسود
وملعقة شاي ملح وملعقة طعام بهارات الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5159_zpszevux1mo.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5159_zpszevux1mo.jpg.html)
تخلط المكونات مع بعضها ثم تغطى وتحفظ ليلة في الثلاجة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5168_zpsxdz1vxrw.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5168_zpsxdz1vxrw.jpg.html)
في اليوم التالي يقطع البصل إلى جوانح وتقطع الفليفلة إلى اشرطة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5177_zps9spxqv8d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5177_zps9spxqv8d.jpg.html)
ثم توضع حوالي ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ويضاف لها البصل ويقلب لحوالي دقيقة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5183_zpsj1rz8eov.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5183_zpsj1rz8eov.jpg.html)
ثم تضاف له اشرطة الفليفلة الملونة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5187_zpsgv7jph8q.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5187_zpsgv7jph8q.jpg.html)
تقلب المكونات لمدة دقيقتين على النار ثم ترفع من المقلاة لكي تبقى فيها قرمشة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5189_zpszbpbmqo6.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5189_zpszbpbmqo6.jpg.html)
في نفس المقلاة الساخنة توضع ملعقتين زيت ثم تضاف إليها اصابع الدجاج
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5198_zpsdqvilvxi.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5198_zpsdqvilvxi.jpg.html)
تقلب اصابع الدجاج على النار حتى تجف من مائها وتنضج
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5206_zpsxijv7bgz.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5206_zpsxijv7bgz.jpg.html)
عندها يضاف لها البصل والفليفلة الملونة وملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام بهارات الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5211_zps0aoa2ih5.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5211_zps0aoa2ih5.jpg.html)
ثم تقلب وترفع عن النار وهكذا تكون الفاهيتا قد جهزت
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5215_zpsieczwkk9.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5215_zpsieczwkk9.jpg.html)
تجهز صلصة الغواكامولي من الافوكادو
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5274_zpsyb1oxrjo.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5274_zpsyb1oxrjo.jpg.html)
بأن تشق حبات الافوكادو ويتخلص من بذورها ثم يخرج لبها بواسطة ملعقة ويتخلص من القشور
يضاف عصير الليمون إلى لب الافوكادو حتى لا يتأكسد ويسود لونه ويهرس بالشوكة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5277_zpsiwkifprp.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5277_zpsiwkifprp.jpg.html)
ثم يضاف إليه الطماطم المقطع مكعبات صغيرة والكزبرة المفرومة ناعمة والملح والفلفل الاسود
ويمكن اضافة الثوم المهروس
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5281_zps1w3ny3j3.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5281_zps1w3ny3j3.jpg.html)
تخلط المكونات مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5288_zpsfqb7djjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5288_zpsfqb7djjx.jpg.html)
ثم تقدم مع الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5316_zps4d5j1sm4.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5316_zps4d5j1sm4.jpg.html)
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5323_zpseijpocjx.jpg.html)
ويمكن أن تقدم كسندويشات ملفوفة في خبز التورتيلا وتسمى في هذه الحالة بالبوريتو
وهي تحضر كالأتي:
يضاف الماء الساخن إلى دقيق الذرة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5253_zpsr1qlj6r3.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5253_zpsr1qlj6r3.jpg.html)
ثم يضاف إليه الملح والزيت والدقيق الأبيض ويعجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5259_zps3pt2yx6c.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5259_zps3pt2yx6c.jpg.html)
تلف العجينة بنايلون وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة ثم تقرص إلى اقراص صغيرة
توضع في سفرة مدهونة بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك لترتاح حوالي نصف ياعة اخرى
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5265_zps0xmbm4el.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5265_zps0xmbm4el.jpg.html)
يفرد كل قرص من اقراص العجينة رق رفيع بالعصا ثم تطهى في مقلاة ساخنة مع الانتباه لها وتقليبها
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5270_zpscnoku6s0.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5270_zpscnoku6s0.jpg.html)
عند الانتهاء من تجهيز الخبز يوزع على كل قرص كمية من صلصة الغواكامولي
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5332_zpsuh7eixuh.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5332_zpsuh7eixuh.jpg.html)
ثم توزع فوقها كمية من الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5336_zps7ljgi0lc.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5336_zps7ljgi0lc.jpg.html)
يلف قرص الخبز حول الفاهيتا
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5347_zpsvjnqq0kv.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5347_zpsvjnqq0kv.jpg.html)
ويقدم
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_5351_zpslpqnhrv8.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_5351_zpslpqnhrv8.jpg.html)
صحتين وعافية