[ ايس كريم الفستق ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ايس كريم الفستق


http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3420.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3420.jpg.html)


المقادير:


1- مقادير خليط الأيس كريم الأساسي:


5 بيضات – لتر حليب – كوب و نصف سكر – ملعقة دقيق - ملعقة فانيليا - عصرة ليمون.


2- كوبين فستق مجروش - ملعقة طعام روح الفستق - قطرات ملون غذائي اخضر.


3- لترين كريم فرش أو بودر مخفوق مع الحليب البارد



الطريقة:


توضع الكريما في اناء الخفاقة الكهربائية

و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف

ثم توضع في الثلاجة.



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8357_zps22aa8f67.jpg



يتم تحضير الخليط الاساسي للأيس كريم

باضافة السكر والدقيق والبيض وعصير الليمون والفانيليا إلى الحليب



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_8466.jpg



ثم تخلط المواد جيداً مع بعضها



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_8469.jpg



و يوضعوا على نار هادئة مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية

مع الحذر من غليان الخليط



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_8474.jpg



يستمر في التقليب حتى يبدأ يظهر لون الخليط على الملعقة

بحيث اذا رسم خط على الملعقة يبقى واضح كما هو دون ان يختلط



http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/IMG_8481.jpg



عندها يرفع الخليط عن النار و يوضع وعائه في وعاء به ماء بارد ويترك جانباً لكي يبرد

ثم يضاف لكل كوبين من خليط الايس كريم الاساسي

كوبين من الفستق المجروش وروح الفستق والملون لتعزيز اللون



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3366.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3366.jpg.html)



يخلط الفستق مع الخليط الاساسي


ثم يضاف له 6 اكواب من الكريم المخفوق



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3370.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3370.jpg.html)



تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3382.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3382.jpg.html)



ثم يوضع الخليط في حافظة توضع في الفريزر



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3385.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3385.jpg.html)



يقلب خليط الايس كريم مرة كل ساعة بواسطة خلاط الكأس أو الخفاق الكهربائي

لتكسير جزئيات الثلج التي تتكون بها مما يكسبها مظهر ناعم

على ان تكرر هذه العملية 3 مرات على الاقل.



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3434.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3434.jpg.html)



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3438.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3438.jpg.html)



أو يوضع الخليط في ألة الايس كريم لمدة نصف ساعة

ثم يقدم


http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3404.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3404.jpg.html)



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_3420.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_3420.jpg.html)


ملاحظة:

كمية الخليط الأساسي المتبقية يمكن أن يحضر بها أي نوع اخر من الايس كريم


صحتين وعافية

[بنت حواء]

ماشاء الله منظر يشهي واكيد الطعم فضيع
يسلمو يديك وبارك الله فيك

[لوتي]

5 نجيمات قبل ما نرد شغل متقن ما شاء الله
يسلموووو

[توباز]

ما شاء الله روعة

[نسيبة]

جزاك الله خيرا