[ سلطة مشوية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg


سلطة مشوية


http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8894%20copy.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_8894%20copy.jpg.html)


هذه السلطة الشهية تونسية الأصل تحضر كالأتي:


http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif

10 حبات طماطم - 4 حبات باذنجان ( من الممكن الاستغناء عنه )

- حبتين فليفلة - بصلة - 3 رؤوس كبار فلفل أخضر حار

- فصين ثوم - رشة ملح - ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

- ملعقة صغيرة كراوية مطحونة - رشة ملح - 3 ملاعق زيت.


http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif


يقطع البصل إلى شرائح ويصف مع باقي الخضار على الشواية فوق الفحم وتشوي

أو تقطع الخضروات إلى انصاف أو ترك حبات كاملة و توخز بطرف السكين

ثم تصف في صينية و توضع في فرن ناره تشتعل من الأعلى و الأسفل لكي تشوى



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/-001-4.jpg



عندما تشوى الخضروات و تقل نسبة المياه الموجودة بها



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8860%20copy.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_8860%20copy.jpg.html)



http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1-001-3.jpg


ثم توضع في كيس نايلون حتى تبرد

لكي يسهل تقشيرها ثم تقشر للتخلص من القشور المحترقة

وتوضع في محضرة الطعام مع اضافة الملح والكراوية والكزبرة المطحونة لها



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8872%20copy.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_8872%20copy.jpg.html)



تطحن الخضار المشوية طحن خشن

ومن الممكن ان تقطع بواسطة السكين تقطيع ناعم



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8879%20copy_1.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_8879%20copy_1.jpg.html)



يوزع على سطح السلطة زيت الزيتون

ويمكن اضافة زيت بنكهة الدخان للسلطة التي اعدت في الفرن لكي يكسبها طعم الفحم

يحضر هذا الزيت بوضع جمرات مشتعلة في الزيت وتترك فيه لتكسبه نكهة الدخان

أو تصب قطرات زيت على جمرة مشتعلة بعد وضعها بين الخضار المشوية في الفرن أو في السلطة بعد طحنها


و هذا شكلها النهائي يزينها التونسيون بالبيض المسلوق و التونة و الزيتون


و بالتالي تكون وجبة متكاملة كما تقدم مع المشاوي والوجبات الخفيفة



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8881.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_8881.jpg.html)


http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8894%20copy.jpg (http://s857.photobucket.com/user/zaena2010/media/IMG_8894%20copy.jpg.html)





http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif

[لوتي]

منظرها إيشهي تسلم إيدك
بارك الله فيك علي اللي تقدمي فيه
5 نجوووم

[التا ئبه لله]

بسم الله ماشاء الله مبدعة المنظر بيشهي ..صدق الا قال العين تاكل قبل الفم يسلمووووو

[بنت حواء]

ماشاء الله رووووووعة
يسلمو يديك وبارك الله فيك