زينب محمد
08-27-2016, 05:40 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيتزا الخضار المشوية من ابتكاري
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8983%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8983%20copy.jpg.html)
هذه الوصفة من الارشيف مصورة منذ 6 سنوات
وقد حضرتها بالعجينة الغنية:
هذه العجينة هي عجينتي الخاصة التي احضر بها كل معجناتي
ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات
نوع حلو ونوع مالح.
المقادير:
مقاديرالعجينة:
8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع
- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )
- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.
مقاديرالصلصة:
سلطة مشوية سبق ان طرحتها على هذا الرابط
(http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9141-%D3%E1%D8%C9-%E3%D4%E6%ED%C9-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF)[ سلطة مشوية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9141-%D3%E1%D8%C9-%E3%D4%E6%ED%C9-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF)
نحتاج كذلك إلى خضار السلطة مشوية وهي:
طماطم - بصل - فلفل حلو - فلفل حار.
جبن موتزريلا - جبن تشدر - ملح.
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر
والبيكنج بودر وخميرة الخبز.
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg.html)
تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها
ثم تضاف لها قطع الزبدة
وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg.html)
تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء
والبيضة مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg.html)
تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة
ثم يسكب في وسطها خليط السوائل
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8912_zps7650ee46.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8912_zps7650ee46.jpg.html)
تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً
ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
لا تلتصق بالوعاء أو اليدين
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8916_zps2650755d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8916_zps2650755d.jpg.html)
تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg.html)
ثم توضع في مكان دافيء
وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8931_zps4780ed23.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8931_zps4780ed23.jpg.html)
اثناء انتظار تخمير العجينة تجهز السلطةالمشوية بأن
تشوي الخضار على الفحم
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8860%20copy.jpg
ثم تقشر ويفرم جزء منها كسلطة
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8872%20copy.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8879%20copy_1.jpg
اما الجزء الأخضر فيقطع شرائح ويترك جانباً
عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن
ثم يوزع فوق العجينة كمية من السلطةالمشوية
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8964%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8964%20copy.jpg.html)
ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر وجبن الموتزريلا
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8968%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8968%20copy.jpg.html)
ثم توزع فوقها حلقات الخضروات المشوية بالتبادل بعد تمليحه
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8971%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8971%20copy.jpg.html)
ويوزع فوقها كمية من جبن موتزريلا وجبن تشدر المبشورين
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8976%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8976%20copy.jpg.html)
ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى
بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل
فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق
ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن
لكي تذوب الجبن وتخرج
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8983%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8983%20copy.jpg.html)
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8992%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8992%20copy.jpg.html)
ملاحظة:
العجينة تعمل 6 قطع بيتزا
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيتزا الخضار المشوية من ابتكاري
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8983%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8983%20copy.jpg.html)
هذه الوصفة من الارشيف مصورة منذ 6 سنوات
وقد حضرتها بالعجينة الغنية:
هذه العجينة هي عجينتي الخاصة التي احضر بها كل معجناتي
ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات
نوع حلو ونوع مالح.
المقادير:
مقاديرالعجينة:
8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع
- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )
- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.
مقاديرالصلصة:
سلطة مشوية سبق ان طرحتها على هذا الرابط
(http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9141-%D3%E1%D8%C9-%E3%D4%E6%ED%C9-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF)[ سلطة مشوية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9141-%D3%E1%D8%C9-%E3%D4%E6%ED%C9-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF)
نحتاج كذلك إلى خضار السلطة مشوية وهي:
طماطم - بصل - فلفل حلو - فلفل حار.
جبن موتزريلا - جبن تشدر - ملح.
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر
والبيكنج بودر وخميرة الخبز.
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg.html)
تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها
ثم تضاف لها قطع الزبدة
وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg.html)
تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء
والبيضة مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg.html)
تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة
ثم يسكب في وسطها خليط السوائل
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8912_zps7650ee46.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8912_zps7650ee46.jpg.html)
تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً
ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
لا تلتصق بالوعاء أو اليدين
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8916_zps2650755d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8916_zps2650755d.jpg.html)
تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg.html)
ثم توضع في مكان دافيء
وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف
http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8931_zps4780ed23.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8931_zps4780ed23.jpg.html)
اثناء انتظار تخمير العجينة تجهز السلطةالمشوية بأن
تشوي الخضار على الفحم
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8860%20copy.jpg
ثم تقشر ويفرم جزء منها كسلطة
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8872%20copy.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8879%20copy_1.jpg
اما الجزء الأخضر فيقطع شرائح ويترك جانباً
عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن
ثم يوزع فوق العجينة كمية من السلطةالمشوية
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8964%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8964%20copy.jpg.html)
ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر وجبن الموتزريلا
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8968%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8968%20copy.jpg.html)
ثم توزع فوقها حلقات الخضروات المشوية بالتبادل بعد تمليحه
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8971%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8971%20copy.jpg.html)
ويوزع فوقها كمية من جبن موتزريلا وجبن تشدر المبشورين
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8976%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8976%20copy.jpg.html)
ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى
بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل
فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق
ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن
لكي تذوب الجبن وتخرج
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8983%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8983%20copy.jpg.html)
http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8992%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8992%20copy.jpg.html)
ملاحظة:
العجينة تعمل 6 قطع بيتزا
صحتين وعافية
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر