المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [ بيتزا الخضار المشوية ] المبتكرة من المطبخ الليبي لزينب محمد



زينب محمد
08-27-2016, 05:40 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بيتزا الخضار المشوية من ابتكاري


http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8983%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8983%20copy.jpg.html)


هذه الوصفة من الارشيف مصورة منذ 6 سنوات


وقد حضرتها بالعجينة الغنية:


هذه العجينة هي عجينتي الخاصة التي احضر بها كل معجناتي


ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات


نوع حلو ونوع مالح.


المقادير:


مقاديرالعجينة:


8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


مقاديرالصلصة:


سلطة مشوية سبق ان طرحتها على هذا الرابط



(http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9141-%D3%E1%D8%C9-%E3%D4%E6%ED%C9-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF)[ سلطة مشوية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?9141-%D3%E1%D8%C9-%E3%D4%E6%ED%C9-%E3%E4-%C7%E1%E3%D8%C8%CE-%C7%E1%E1%ED%C8%ED-%E1%D2%ED%E4%C8-%E3%CD%E3%CF)


نحتاج كذلك إلى خضار السلطة مشوية وهي:

طماطم - بصل - فلفل حلو - فلفل حار.

جبن موتزريلا - جبن تشدر - ملح.



الطريقة:

ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

والبيكنج بودر وخميرة الخبز.



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg.html)



تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

ثم تضاف لها قطع الزبدة

وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg.html)



تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

والبيضة مع بعضها



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg.html)



تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

ثم يسكب في وسطها خليط السوائل



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8912_zps7650ee46.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8912_zps7650ee46.jpg.html)



تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


لا تلتصق بالوعاء أو اليدين



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8916_zps2650755d.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8916_zps2650755d.jpg.html)


تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg.html)



ثم توضع في مكان دافيء


وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف



http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8931_zps4780ed23.jpg (http://s1122.photobucket.com/user/Zynab_K/media/IMG_8931_zps4780ed23.jpg.html)


اثناء انتظار تخمير العجينة تجهز السلطةالمشوية بأن

تشوي الخضار على الفحم


http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8860%20copy.jpg


ثم تقشر ويفرم جزء منها كسلطة


http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8872%20copy.jpg



http://i857.photobucket.com/albums/ab137/zaena2010/IMG_8879%20copy_1.jpg


اما الجزء الأخضر فيقطع شرائح ويترك جانباً


عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن


ثم يوزع فوق العجينة كمية من السلطةالمشوية



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8964%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8964%20copy.jpg.html)


ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر وجبن الموتزريلا



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8968%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8968%20copy.jpg.html)



ثم توزع فوقها حلقات الخضروات المشوية بالتبادل بعد تمليحه



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8971%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8971%20copy.jpg.html)



ويوزع فوقها كمية من جبن موتزريلا وجبن تشدر المبشورين




http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8976%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8976%20copy.jpg.html)



ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى


بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل


فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق


ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن


لكي تذوب الجبن وتخرج



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8983%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8983%20copy.jpg.html)



http://i613.photobucket.com/albums/tt211/zynab2010/IMG_8992%20copy.jpg (http://s613.photobucket.com/user/zynab2010/media/IMG_8992%20copy.jpg.html)


ملاحظة:

العجينة تعمل 6 قطع بيتزا


صحتين وعافية

لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر

زوبة الطيوبة الحبوبة
08-27-2016, 08:41 PM
ماشاء الله
شكلها حلو وغاية في الروعة
الله يعطيك الصحة وتسلم ايديك
وتستاهلي مليون نجمة

التا ئبه لله
09-08-2016, 11:31 PM
رووووووووووووووووووووعه امنممممممممم اكيد بنتها تحفه الله يسلم ادياتك

بنت سبها
09-10-2016, 10:56 AM
روعة يسلمو

نسيبة
09-28-2016, 05:13 PM
ما شاء الله عليك يا مبدعة ربي يحفظك

كرغلينو
04-28-2018, 02:12 PM
الله يرحم ولديك ،،،بس علاش الصور مايطلعوش عندي ؟؟؟

ام ثواب
10-24-2019, 03:54 PM
الله يفتح عليك ويحفظك وين ماتكوني

زينب محمد
11-11-2019, 12:04 AM
أجمعين اللهم آمين
بارك الله فيكن