[ ترايفل الفراولة 3 ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ترايفل الفراولة 3 على طريقتي

http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/copy.jpg.html)


المقادير:

1- مقادير صوص الفراولة:

4 اكواب فراولة مقطعة قطع صغيرة - 1 كوب سكر

- 1/4 كوب ماء - قطرات ليمون.


2- كريم باتيسيير الفراولة:

4 كوب عصير فراولة طبيعي - 6 بيضات - 1/4 1 كوب سكر - 1 كوب نشا أو دقيق

2 ملعقة طعام خل - 2 ملعقة طعام زبدة .


3- مقادير كريما التزيين:

2 كوب كريما بودر - 2 كوب ماء أو حليب بارد

- 3 ملاعق طعام سكر - ملعقة شاي فانيليا.


4- كما نحتاج إلى:

كيكة بأي طريقة معتمدة لديك - حبات فراولة مقطعة مكعبات أو شرائح

- حبات فراولة للتزيين.


الطريقة:

لتحضير الصوص توضع قطع الفراولة و السكر والماء وقطرات الليمون على النار


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_6277%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_6277%20copy.jpg.html)


وتترك تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة

ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد




http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_6451_1.jpg



اثناء انتظار استواء الصوص تخفق الكريم شانتي مع الماء


أو الحليب البارد والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية


حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف ثم توضع في الثلاجة



http://i1121.photobucket.com/albums/l507/Zynab_ms/IMG_8357_zps22aa8f67.jpg (http://s1121.photobucket.com/user/Zynab_ms/media/IMG_8357_zps22aa8f67.jpg.html)



تقطع الكيكة إلى مكعبات



http://i807.photobucket.com/albums/yy358/zaena2009/IMG_4671.jpg (http://s807.photobucket.com/user/zaena2009/media/IMG_4671.jpg.html)



وتقطع بعض قطع الفراولة إلى مكعبات أو شرائح وتوزع في الأكواب


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_6436%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_6436%20copy.jpg.html)


ثم توزع فوقها مكعبات الكيك


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_6443%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_6443%20copy.jpg.html)


يوزع صوص الفراولة فوق مكعبات الكيك


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_6455%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_6455%20copy.jpg.html)



يعد كريم باتيسيير الفراولة كالأتي:

يحضر عصير الفراولة الطبيعي بوضع حبات الفراولة بعد تنظيفها في الخلاط الكهربائي


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5370%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5370%20copy.jpg.html)


ثم تخلط حبات الفراولة الطازجة أو المجمدة


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5371%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5371%20copy.jpg.html)



تضاف كمية السكر الى عصير الفراولة ويخلط ثم يوضع على النار


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5382%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5382%20copy.jpg.html)



يخلط البيض مع النشا أو الدقيق والخل للتخلص من زفار البيض


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5385%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5385%20copy.jpg.html)


يراقب العصير حتى يصل إلى درجة الغليان


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5389%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5389%20copy.jpg.html)


عندها تضاف نصف كميته إلى خليط البيض والنشا مع التقليب


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5396%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5396%20copy.jpg.html)


ثم يضاف الخليط الناتج بعد خلطه جيداً إلى بقية كمية العصير على النار

مع التقليب المستمر حتى يتخثر


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5397%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5397%20copy.jpg.html)


عندها ترفع الكريم باتيسيير عن النار ويضاف لها ملعقتي الزبدة وتخلط جيداً

ويمكن أن يضاف لها القليل من روح الفراولة إن توفر لتعزيز اللون والنكهة


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_5416%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_5416%20copy.jpg.html)



ثم توزع مباشرة وهي ساخنة في الأكواب قبل إن تتماسك


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_6463%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_6463%20copy.jpg.html)


تترك الأكواب جانباً لتبرد ثم تزين بالكريم شانتي وحبات فراولة



http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_6475%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_6475%20copy.jpg.html)



ثم تبرد وتقدم


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/2%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/2%20copy.jpg.html)


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/IMG_6493%20copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/IMG_6493%20copy.jpg.html)


http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/copy.jpg (http://s436.photobucket.com/user/zaena_01/media/copy.jpg.html)


ملاحظات:

1- يمكن أن تخلط كريم باتيسيير الفراولة بعد أن تبرد مع الكريم شانتي

ثم توزع في الاكواب.

2- هذه الكمية تكفي 12 كوب.

صحتين وعافية

[ام ثواب]

كل سنة وانتي بالف خير ويسلمو ايدياتك يا افضل شيف عندي

[زينب محمد]

هذا من لطفك وذوقك حبيبتي

بارك الله فيك على كلامك الطيب

كل عام وانت وعائلتك واحبابك بخير وصحة وسلامة