المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : [تمت الاجابة]البيتزا



omhammam78
12-02-2010, 03:17 AM
أبلة زينب عندي مشكلة مع البيتزا من بعد ما غيرت طريقتي أرجوكم نبي طريقة مضمونة للبيتزا مليت من التجارب ولا طريقة زبطت معاي ولما اضفت البيكمبودر توقعت الخلطة هذه احسن بس ما عجبتني أحس انه ستصبح عندي عقدة اسمها بيتزا بالرغم ان الاشياء حتى الصعبة بتزبط معاي ارجوكم اللي عنده وصفة مزبوطة يسعفني ولكم الاجر

ღ¸¸حرة فوق راس حر¸¸ღ
12-02-2010, 03:21 AM
حبيبة انا طريقتى فى البيتزا ولا فى الخيال الصراحة
حليب وزبدة تسخنيهم ع النار لين يدفو
وبعدين اتصيبي الملح وسكر وخميرة فورية وقليل من البينكج بودر
وتحركيهم كوووويس
وبعدين اتصبى الدقيق وتعجني لين تتمسك معك وماعاد تلصق باليد
وتخليه تخمر وبعد تخمر تكسرى الخمرة وتخليها تانى
وراح تعجبك وتنال رضاك

سحابه صيف
12-02-2010, 04:12 AM
حبيبة انا طريقتى فى البيتزا ولا فى الخيال الصراحة
حليب وزبدة تسخنيهم ع النار لين يدفو
وبعدين اتصيبي الملح وسكر وخميرة فورية وقليل من البينكج بودر
وتحركيهم كوووويس
وبعدين اتصبى الدقيق وتعجني لين تتمسك معك وماعاد تلصق باليد
وتخليه تخمر وبعد تخمر تكسرى الخمرة وتخليها تانى
وراح تعجبك وتنال رضاك


عجبتني طريقتك يا اسيرة بس يا ريت مقدار الحليب وزبدة ودقيقة

ابريكه
12-02-2010, 06:39 AM
السلام عليكم
نعطيك طريقتي القديمة من اني بنت
ناخذ كوب حليب كلوني مش حليب حكة
وندفية شوي عالنار
يكون دافي مش ساخن
بعدين نعطة في الصينية اللي بنعجن بيها
ونحط علية
ملعقة كبيرة ممسوحة بيرة وكان شتاء ندير ملعقة ونصف
ورشة ملح ورشة سكر
ونغطيها لين تخمر الخميرة
بعد ما نلقاها خمرت
نضيف الدقيق ونعجن وتكون العجينة تلصق في يدية
نضيف عليها بيضة
واربع ملاعق زيت والافضل زيت الزيتون يخليها خفيفة
ونعجن حتى يختلطو مع بعض
بعدين نضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة بتزا
نتركها ترتاح
وبعدين نشكلها حسب ما تبي
بتزا مفرودة والا اقراص
وكان تبيها بتا ملفوفة زيدي الدقيق
وان شاء الله اكون أفدتك

ونبي نقولك لازم تتاكدي من صلاحية الخميرة
واعجنيها كويس
واتركيها تختمر كويس
ولما تحطيها بالفرن ما تقعدي تفتحي وتسكري عليها
خليها لين تعرفيها استوت من تحت
والاخت زينب رح ترد عليك و تكفي وتوفي
الله يجزيها الخير

الساجدة لله
12-02-2010, 08:58 AM
اسيرة الغربة طريقتك شكلها حلوة بااذن الله نجربها

kittygago
12-02-2010, 03:44 PM
ما شاء الله البنات كفو و فو في الطريقة

ان شاء الله تجيك كويسة

omhammam78
12-02-2010, 04:26 PM
بارك الله فيك أختي أسيرسة الغربة و أختي ابريكة على افادتكم وانشالله انجربها في غياب زوجي لاني عندي عقدة البيتزا ومعاش نتحمل في النقد البناء من زوجي بخصوص هذا الموضوع

omhammam78
12-02-2010, 04:33 PM
بس في اللي يحط حليب نيدو ويقولك هو السر في خفت البيتزا

ابريكه
12-02-2010, 08:03 PM
اية حبوبة
تقدري تحطي ثلاث ملاعق حليب نيدو وعليهن ماء دافئ في كوب
بدل الحليب العادي
وتقدري تحطي حليب نيدو جاف عالدقيق وتعجني بالماء الدافئ

ღ¸¸حرة فوق راس حر¸¸ღ
12-02-2010, 08:44 PM
عجبتني طريقتك يا اسيرة بس يا ريت مقدار الحليب وزبدة ودقيقة

حبيبة انا عيني ميزاني يعنى نعجن فى مقدار كبير ونحفظ فيه فى الفريز امتى مانبى نطلع

لكا تقدرى اديرى كوب حليب مع ملعقتين كبار زبدة والدقيق مايعجن

omhammam78
12-02-2010, 10:29 PM
شكرا ليك أختي ابريكة على ردك و سعة سدرك وانشالله في ميزان حسناتك

السمحة
12-03-2010, 04:10 PM
شوفى حبيبتى طريقة انحط كوب دقيق يعمل 8 اشخاص وملعقة صغيرة خميرة فورية وملعقة ص بيكنج بود وطاسة شاى زيت وملح وسكر وماء لللعجن
نعجن فيها رخوة على الاخر وتترك تخم ساعة او اقل وتخبز بالشكل المعتاد والله اندير فيها واشطر وحدة فى العائلة اتديرها السمحة بشهادة السيدات والرجالة هناك وتطلع رطبة على الاخر

ملاحظة ماطيبيش البيتزاء على الاخر انا عادة اطيب فيها من تحت فقط
وسلامتك

أمـ ساره
12-03-2010, 05:10 PM
ماشاء الله الأخوات كفوا ووفوا ربي يبارك فيهم

وخيتي تقدرس تستخدمي عجينة العشر دقائق ممتازة جداً وعن تجربة

وزي ما قالت لك أختي السمحة طيبي البيتزا من تحت بس

والصلصة كثري فيها الزيت شوي والأفضل زيت الزيتون

والجبنة حطيها في الدقيقة الأخيرة ياذوب تسيح بس



وان شاء الله تنجح معاك يارب

التا ئبه لله
12-06-2010, 04:41 PM
السلام عليكم
اختى ام احمد هدى احلى بيتزا ممكن تعمليها والله وعن تجربتى الشخصيه
اختى هدى البيتزا الد بيتزا من تجرتبى الشخصيه اتهبل

جربيها وادعيللىالسلام عليكم
كيفكم أخواتى العسولات
....
رجعت لكم ببيتزا لذيذة وسهلة جدا وصدقونى لما تجربوها حتعتمدوها...

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/rV2h1C11120450.jpg

المقادير
ـــــــــــــــــ
4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة ونصف صغيرة ملح
أثنين وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقتان كبار سكر

كوب ونصف ماء دافىء


http://www.lakii.com/img/all/Nov06/TjLpI011120338.jpg

الطريقة
ـــــــــــــ
1_ يتم تذويب السكر والخميرة فى الماء الدافىء ويتركوا لمدة 10 دقائق .

2_ ثم نضيف لهم الزيت والملح ويتم تقليبهم جيدا.

3_ ثم نضيف كوب من الدقيق ونقلب جيدا ثم الكوب الثانى ونقلب جيدا وهكذا حتى تنتهى كمية الدقيق ثم نقوم بعجنها جيدا جدا لمدة تتراوح من 5 ل10 دقائق .

4_ وحينما تصير العجين غير ملتصقة باليد تكور وتدهن بالقليل من الزيت ثم تغطى بالبلاستيك وتترك لمدة ساعة وربع فى فرن غير مضاء.

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/Fu689b11120338.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/6NcFh611120338.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/lnwGuN11120338.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/eRBQ1l11120443.jpg

5_ تعجن بعد التخمير وتقسم لنصفين كل نصف يعجن جيدا وحده ويكور .... يتم فرد النصف الأول من العجين وحشوه ونصف الأخر يغلف.

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/2zAo3l11120443.jpg

6- تفرد العجين على السطح بالشوبك مع مراعاة ترقيقه.

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/geLMIw11120443.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/MaPth511120443.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/ILWX6U11120444.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/uGyznF11120444.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/LSoUdE11120445.jpg

7_ ثم نضع الصلصة ثم الموتزاريلا بكمية وفيرة ثم الببرونى ثم تغطى مرة أخرى بالموتزاريلا وتخبز فى فرن

ساخن على 225 على الرف الأوسط .

****ضعف كمية العجين المذكورة تأخذ ضعف مدة التخمير المذكورة .

لدى طريقة عمل صوص البيتزا بالصور ولكنها غير مجربة منى ولكن مجربة من غيرى فلو أردتم أنزلت لكم الطريقة و الصور ...أما العجين فهى مجربة منى أكثر من لذيذة .

أتمنى أن تنال وصفاتى وترجمتى إعجابكن .

صوص البيتزا
ـــــــــــــــــــــــ

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/MaP8re11121831.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/cHiPz111121831.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/usqOcI11121831.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/rtZvOf11121832.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/yWYtM411121832.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/mGQ8BB11121833.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/d2HRas11121833.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/5t8i6o11121833.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/FZ0i6U11121834.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/qlWYvx11121835.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/69NXL311121836.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/mKLh5w11121836.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/TqWf2Q11121837.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/uPzstm11121836.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/XhNj7p11121838.jpg

المقادير
ــــــــــــــــــ
حوالى 900 جرام طماطم
من 187 ل195 جرام معجون طماطم
القليل من البصل الأخضر
3 ل4 فصوص ثوم
القليل من زيت الزيتون
القليل من الملح والفلفل والريحان والبقدونس
من واحد ونصف لأثنين كوب ماء
الطريقة
ــــــــــــــــ
1_ نقوم بوضع إناء به ماء يغلى على النار ثم نقوم بعمل (+) فى قاع الطماطم وتترك لتغلى 20 ثانية ثم نضعها فى الماء المثلج ثم نقوم بنزع قشرة الطماطم.
2_ قطعى الطماطم لأربع وأنزعى البذر ودعيها لتغلى 5 دقائق ...ضعى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة وعليه أربع الطماطم وأهرسى الطماطم ودعيها تغلى ببطء على نار هادئة .
3_ قطعى البصل الأخضر والثوم بشكل رفيع ...حمرى البصل لفترة ثم أضيفى الثوم.
4_ أضيفى البصل والثوم للطماطم وأضيفى كوب ماء ودعيها تغلى ببطء بعد ساعة أضيفى نصف كوب أو كوب أخر من الماء ودعيها تغلى ببطء .
5- أضيفى الأعشاب المذكورة والأوريغانو وما شئتى من الأعشاب المفضلة لديك قبل الغلق علي الصلصة بفترة بسيطة .

منقول لعيونكم ومجربه اتهبل الله يجزها خير صاحبة الترجمه

أم أيوب
12-06-2010, 05:08 PM
طريقة البيتزا والصلصة تجنن حبيبة

انشاء الله حنجربها قريب عالعشاء

guidona
12-06-2010, 05:35 PM
قسما بالله تشبه طريقتي في البيتزا السر في زيت الزيتون والسالسه نفس الشي الا اني انخلظ فيها في الخلاط مع القشور

guidona
12-06-2010, 05:36 PM
يسلمو يااحلي تائبه شهاده سوبر ستار

التا ئبه لله
12-07-2010, 10:27 PM
تسلمى يااحلى غيدونا وزهوره هدا
من لطفكم يا غاليات