زينب محمد
12-02-2010, 06:05 AM
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/88888888888888888888888888888888888.jpg
الغريبة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=1189#post1189)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_1Y3Lk8UWwB-1.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
4 اكواب دقيق - نصف كوب و ملعقة سكر بودر - كوب و نصف سمن - نصف كوب زيت -
كوب حبات لوز أو بندق محمص مقشركل حبة مقطعة بالسكين إلى اربع قطع
للتزيين: حبات لوز أو بندق مقشرة ( حسب النوع المستعمل في العجينة ).
لو تريدي تقليل كمية السمن يكون المقدار كالتالي:
( ثلاثة ارباع الكوب سمن - ثلاثة ارباع الكوب زبدة - نصف كوب زيت)
كذلك يمكن تخفيف السمن اكثر فيكون المقدار كالتالي:
( ثلاثة ارباع الكوب زبدة - نصف كوب سمن - ثلاثة ارباع الكوب زيت)
و النتيجة نفسها لكن طعم السمن يكون خفيف في الغريبة.
أنا اعملها بالمقادير الثلاثة و بتطلع معي تذوب في الفم الاختلاف فقط في تركيز السمن .
هذا المقدار يعمل 30 قطعة غريبة
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع الدقيق و السكر في اناء العجان و يخلطوا مع بعض.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_ntiNPlS5Ye.jpg
يضاف لهم السمن و الزيت.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_6YT8bMI6g.jpg
يشغل العجان لحوالي ربع ساعة.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_fWeGzf5Kgj.jpg
بعدها يوقف العجان و يضاف لها حبات البندق أو اللوز المقطعة إلى ارباع
و التي تخلط مع العجينة بواسطة اليد.
ثم تغطى العجينة و تترك ترتاح 6 ساعات.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_0Tgs7015Dq.jpg
ثم تشكل كرات صغيرة تصف في صينية الفرن.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_tyDCjhwd7h.jpg
ثم يوضع علي كل كرة حبة لوز مسلوق و مقشر أو بندق مقشر مع الضغط الخفيف
بعد دهن الحبات من اسفل ببياض البيض أو الحليب لكي تلتصق جيداً بالعجينة.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_4V2iPdBGYZ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_4V2iPdBGY Z.jpg)
و من الممكن أن يغرس في كل كرة حبة كبش القرنفل بدل حبة اللوز فيعطيها نكهة رائعة.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_eDD4HeVxX.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_eDD4HeVxX .jpg)
ثم توضع الصينية في فرن ساخن ناره تشتعل من الأعلى اولاً
لكي تحدث التشققات في الغريبة
لان علامة نجاح الغريبة عندنا في ليبيا هي تشققها
و حذاري من ان تحترق فأنا سهوت عنها فتحمرت مني زيادة
ثم بعد أن تنضج من أعلى تشعل النار من تحت حتى تنضج
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_ZgnANkrkiO.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_ZgnANkrki O.jpg)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_9XqvHEtJbk.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_9XqvHEtJb k.jpg)
و هذا هو شكلها النهائي
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_1Y3Lk8UWwB.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_1Y3Lk8UWw B.jpg)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_bMbsyXiUPn.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_bMbsyXiUP n.jpg)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_QfglkwqcSQ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_QfglkwqcS Q.jpg)
تقدم مع الشاي و القهوة
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/untitled.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi953.photobucket.c om%2Falbums%2Fae16%2Fzynab_m_s%2Funtitled.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi556.photobucket.c om%2Falbums%2Fss9%2Fzynab_2009%2F1047fb016206.gif)
http://up.g4z4.com/uploads/46456371b9.gif
الغريبة (http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?p=1189#post1189)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_1Y3Lk8UWwB-1.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif
4 اكواب دقيق - نصف كوب و ملعقة سكر بودر - كوب و نصف سمن - نصف كوب زيت -
كوب حبات لوز أو بندق محمص مقشركل حبة مقطعة بالسكين إلى اربع قطع
للتزيين: حبات لوز أو بندق مقشرة ( حسب النوع المستعمل في العجينة ).
لو تريدي تقليل كمية السمن يكون المقدار كالتالي:
( ثلاثة ارباع الكوب سمن - ثلاثة ارباع الكوب زبدة - نصف كوب زيت)
كذلك يمكن تخفيف السمن اكثر فيكون المقدار كالتالي:
( ثلاثة ارباع الكوب زبدة - نصف كوب سمن - ثلاثة ارباع الكوب زيت)
و النتيجة نفسها لكن طعم السمن يكون خفيف في الغريبة.
أنا اعملها بالمقادير الثلاثة و بتطلع معي تذوب في الفم الاختلاف فقط في تركيز السمن .
هذا المقدار يعمل 30 قطعة غريبة
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif
يوضع الدقيق و السكر في اناء العجان و يخلطوا مع بعض.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_ntiNPlS5Ye.jpg
يضاف لهم السمن و الزيت.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_6YT8bMI6g.jpg
يشغل العجان لحوالي ربع ساعة.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_fWeGzf5Kgj.jpg
بعدها يوقف العجان و يضاف لها حبات البندق أو اللوز المقطعة إلى ارباع
و التي تخلط مع العجينة بواسطة اليد.
ثم تغطى العجينة و تترك ترتاح 6 ساعات.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_0Tgs7015Dq.jpg
ثم تشكل كرات صغيرة تصف في صينية الفرن.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_tyDCjhwd7h.jpg
ثم يوضع علي كل كرة حبة لوز مسلوق و مقشر أو بندق مقشر مع الضغط الخفيف
بعد دهن الحبات من اسفل ببياض البيض أو الحليب لكي تلتصق جيداً بالعجينة.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_4V2iPdBGYZ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_4V2iPdBGY Z.jpg)
و من الممكن أن يغرس في كل كرة حبة كبش القرنفل بدل حبة اللوز فيعطيها نكهة رائعة.
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_eDD4HeVxX.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_eDD4HeVxX .jpg)
ثم توضع الصينية في فرن ساخن ناره تشتعل من الأعلى اولاً
لكي تحدث التشققات في الغريبة
لان علامة نجاح الغريبة عندنا في ليبيا هي تشققها
و حذاري من ان تحترق فأنا سهوت عنها فتحمرت مني زيادة
ثم بعد أن تنضج من أعلى تشعل النار من تحت حتى تنضج
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_ZgnANkrkiO.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_ZgnANkrki O.jpg)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_9XqvHEtJbk.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_9XqvHEtJb k.jpg)
و هذا هو شكلها النهائي
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_1Y3Lk8UWwB.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_1Y3Lk8UWw B.jpg)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_bMbsyXiUPn.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_bMbsyXiUP n.jpg)
http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_QfglkwqcSQ.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi1004.photobucket. com%2Falbums%2Faf170%2Fzaena_2010%2Fyw7y_QfglkwqcS Q.jpg)
تقدم مع الشاي و القهوة
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/untitled.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi953.photobucket.c om%2Falbums%2Fae16%2Fzynab_m_s%2Funtitled.jpg)
http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/1047fb016206.gif (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fi556.photobucket.c om%2Falbums%2Fss9%2Fzynab_2009%2F1047fb016206.gif)
http://up.g4z4.com/uploads/46456371b9.gif