View RSS Feed

الشرقاوية

المخللات

Rate this Entry
السلام عليكم اخواتي
عندي استفسار علي المخلالات كل مااندير مخلل ماانخليه عشر ايام الا يعفن بالله عليكن قولن وين المشكله هل الخطا في اني نحفظ فيه برا الثلاجه بمجرد انجهزه ونقفل البرطمان انحط فيه فوق الدولاب
الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد إضافة/ تعديل الكلمات الدلالية
التصانيف
Uncategorized

Comments

  1. الصورة الرمزية سوسو صقر
    اختى الشرقاوية انا طريقتي مشاء الله تجيني المخلالات كويسة وأخدت الطريقة من جارتنا عراقية ، وماشية معاي اكثر من 8 سنوات وهي :-
    نأخد الخيار و نشقه من الوسط فقط ومانقصاش الخيارة على طولها و يوضع في ماء و ملح (مالقي ماء + 2 طاسة شاهي الصغيرة ملح ) .. هذا بالنسبة للخيار .
    2- الجزر نأخذ الجزر و نظفه ونغسله و نقطعه كيف ما تبي شرائح او بالطول و بعيدين ناخذ طنجرة ماء يغلي فوق النار و نضع فيها الجزر لمدة دقيقة و نص . وهكذا بالنسبة للكرنب الزهراء .... أما الملفوف نقطعه ولا نضعه في الماء المغلي .
    3- نأخذ الجزر و الكرنب و الملفوف و أذا كان فيه بنجر ممكن يعطي لون احمر حلو ونضعه في الماء ونضيف الملح زي ما سبق و قلت ونحفظه في برطمان أو في سطل المهم ما تخلي شئ فوق الماء كله تحت الماء ( انا نأخد في سونية زجاج و نضعها فوق الخضرة حتى تغطس )
    4- بعد عشر ة ايام نفتح البرطمان ونفرغ الماء كله في طنجرة لأن سوف أستعمل نصف الماء ( و أتذوق اذا كان مالح هلبة نضع علية ماء عادي لمدة 3-5 ساعات ختى تتعدل البنة ثم نأخد نص كمية الماء المالحة ونضيف ماء عادي للنصف الأخر + ثلت النصف الماء العادي خل عادي ونضيف ثومة للنهكة و شوية كروية و شوية زيت زيتون و خليه ساعتان و تاكلي بالهنا
  2. الصورة الرمزية الشرقاوية
    بارك الله فيك اختي سوسو صقر... اسعدني ردك ووصف طريقتك بتفاصيلها.
    بس عندي سؤال: مثلا مخلل الخيار بعد شقيتي هالخيارات وحطيتي الميه والملح واغلقتي البرطمان هل تحتفظي به في الثلاجة والا خارجها.
    ونفس السوال بالسبه لمخلل الجزر يعني بعد تجهزيه وتجي لخطوه تركه 10 ايام هل العشره ايام هذولا يكون فيها داخل الثلاجة او لازم يكون خارجها

    اشكر موصول ك حبيبتي