رنيم حمدي

القطايف هي حلوى شهيرة في العديد من الثقافات الشرقية
والعربية وتعتبر جزءًا لذيذًا من المطبخ الشرقي المميز...
إليك طريقة عمل القطايف بالحشوة الجوزية :
في وعاء كبير اخلطي كوبين طحين وملعقة صغيرة خميرة جافة
ورشة ملح....
أضيفي كوبين ماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على
عجينة ناعمة ولينة...
غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة حوالي ساعة...
في وعاء آخر اخلطي كوبين جوز مفروم ناعماً مع نصف كوب سكر
ونصف ملعقة صغيرة قرفة....
أضيفي ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد تدريجياً إلى الحشوة حتى
تتماسك وتصبح قابلة للتشكيل....
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة بشكل دائري
على سطح مرشوش بالطحين لتحصلي على قرص رقيق...
ضعي ملعقة من الحشوة الجوزية في منتصف كل قرص عجين ثم
اطوي القرص لتشكيل القطايف إما على شكل مستطيل أو حلقة.
استمري في تشكيل القطايف حتى تنتهي من كل العجينة والحشوة....
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة...
أضيفي القطايف برفق إلى الزيت المسخن واقليها حتى تصبح ذهبية
اللون من الجهتين....
قدمي القطايف ساخنة مع رشة من السكر البودرة أو القطر...