رنيم حمدي

إن الباذنجان نوع من الخضروات الذي لم
يعرف لفوائده الغذائية بل إشتهر بقدرة
امتصاصه للزيوت والنكهات ...
دعوني أقدم لكم في موضوعنا اليوم
طريقة تحضير فتة باذنجان :
في مقلاة على النار يتم وضع الزيت
حتى يحمى ثم يتم قلي ثلاث حبات
باذنجان وسط مقشر ومقطع مكعبات متوسطة
وبعدها يرفع من الزيت ويترك على ورق نشاف ..
بعدها يتم قلي رغيفين خبز لبناني مقطعين مكعبات
صغيرة ويرفع الخبز ويترك على ورق نشاف ...
في وعاء على النار يتم خلط أربع ملاعق كبيرة
من معجون الطماطم مع أربع أكواب ماء وملعقة
صغيرة ملح وملعقة كبيرة عصير ليمون وتترك
حتى الغليان فيضاف إليها الباذنجان ويترك على
النار لمدة ربع ساعة ...
في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي وفوقه
خليط البذنجين وفوقه كوب من اللحم المعصج المفروم ...
يغطى الوجه بخليط من فصين ثوم مفرومين
وثلاث أكواب لبن زبادي ويزين بالصنوبر
والبقدونس المفروم ...