رنيم حمدي

يعتبر قلب اللوز من الحلويات الجزائرية الشهيرة واللذيذة


التي عرفت في شهر رمضان الفضيل لأنه تمد الجسم بالطاقة ...


اليكم طريقة تحضير هذا الحلى :


أولاً يتم مزج كيلو من السميد الخشن مع 600 غرام من السكر


ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فانيليا و100 غرام زبدة


مذابة ويتم الفرك يدوياً ...


ثم يمزج هذا الخليط مع نصف كوب من الماء و-70 مللي ماء ورد


ويتم تغطية الخليط ويترك لمدة ساعتين ...


ثم في وعاء على النار يتم تذويب نصف كيلو من السكر في لتر


ونصف ماء ويترك يغلي لمدة خمس دقائق قبل رفعه ...


متى ذاب السكر يرفع القدر عن النار ويضاف إليه ملعقة كبيرة من


ماء الورد ويتم التحريك ...


على خليط السميد وبعد مرور الساعتين يتم إضافة 50 مللي من ماء الورد ...


بعد ذلك في صنية مدهونة بالزبدة يسكب نصف كمية خليط السميد


وتوزع بالتساوي ...


ثم يتم توزيع فوق هذه الطبقة خليط مؤلف من 100 غرام لوز مطحون


وملعقة ونصف كبيرة كاكاو وملعقة صغيرة قرفة ...


من ثم يتم تغطية هذا الخليط بالكمية المتبقية من خلط السميد وتوزع بالتساوي أيضاً ...


بعد ذلك يتم إدخال الصنية إلى الفرن المحمى على درجة 200 لمدة 45 دقيقة ...


بعد ذلك وهي ساخنة يتم سكب الشراب المحضر فوقها ( السكر المذاب في لتر ونصف ماء ) ...