السلام عليكم
ادلل عليا ويش اتريد ... عندي حبيب امنسيني الهم والتنكيد
يوم 27/ 1 كانت ذكرى زواجي واكملت السنة الخامسة
وعملت التورتة زي كل سنة من دياتي زي مايحبها راجلي
وان شاءالله ربي يرزقني الذرية الصالحة يارب
الطريقة
نعمل الكراميل
نأخذ علبة حليب محلى مكثف ونضعها في طنجرة ونغطيها بالماء ونضعها على النار
لمدة 3 ساعات وكل ماينقص الماء عند الغليان نضيف ماء ساخن
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863401.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863402.jpg
الكيك
2 بيض + كوب سكر + فانيليا تخفق جديا حتى يفتح لونها قليلا
ربع كوب بندق مطحون ويضرب بالخلاط
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863403.jpg
+ نصف كوب زيت + كوب لبن
تخلط مع بعض ..
ثم نغربل كوب ونصف دقيق + ظرف بيكنج بودر
وتخلط المكونات
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863404.jpg
ونضيفها في الطاجين
وطبعا طالما انها ميني معناها في طاجين صغير
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863405.jpg
طبعا عمل لي هذا الطاجين 6 قطع كيك
وانا استخدمت 4 قطع
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863406.jpg
نتركها تبرد ونجهز الحشو طبعا جهزنا الكراميل
حتى قبل البدء في الكيك لانه يأخذ وقت
والان
نعمل الغناش
بصراحة هذه الكمية عملتها عيني ميزاني
شوكلا وسيحتها ثم اضفت اليها الكريم السائل وبما ليس لدي
كريم سائل استخدمت البديل اللي وسبق نزلته في ملف البدائل
ونحرك واحسن شئ نسكب بالشوي عشان يتكون عندنا شكل غليظ قليلا
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863407.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863408.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593863409.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...5938634010.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865751.jpg
بعد ان جهزنا الحشوات نأتي الان الى الكيك ونقص كل قطعة اثنين
لاني احب الطبقات تكون رقيقة
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865752.jpg
ثم نسقيها بشربات خفيف
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865753.jpg
ثم نضع الطبقة الاولى من الحشو وهي الغناش
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865754.jpg
ثم نضع شريحة من الكيك ونشربها بشربات خفيف
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865755.jpg
ثم نضع طبقة من الكراميل وحباتت من اللوز مكسرة خشن
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865756.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865757.jpg
ثم شريحة كيك وحشو غناش وشريحة كيك وحشو كراميل واستمر لاصل
الى الارتفاع الذي اريده
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865758.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593865759.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...5938657510.jpg
وهكذا وصلت الى الارتفاع الذي ارغبه
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867461.jpg
ثم نغلفها بطبقة من شوكلا نوتيلا او اذا تبقى من الغناش كمية كبيرة نغلف بها
اني تبقى القليل من الغناش وخلطتها مع النوتيلا
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867462.jpg
عند هذه النقطة يمكنك التوقف وتزيني على طول لكن انا اضافة سائل الشوكلا
سائل الشوكلا
ربع كوب حليب نسخنه ثم نضيف له
مكعب من الشوكلا المبشورة او المقطعة صغير ونخلط حتى تذوب الشوكلا
ونتركه يبرد قليلا
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867463.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867464.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867465.jpg
نأخذ الكيك ونضعه على شبك ممكن شبك الفرن انا استخدمت شبك المايكروويف
ونبدئ نسكب عليها سائل الشوكلا ونتركها قليلا ثم نكرر العملية هذه اكثر من مرة
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867466.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867467.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867478.jpg
وهذه عدة التزيين كان خاطري اعملها بالكيت كات فلم اجدها فعملت بسكويت الهش
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593867479.jpg
ونبدأ نلصق البسكويت الهش على الكيك قبل ان يجمد سائل الشوكلا نهائي
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...5938674710.jpg
وهذا الشكل النهائي
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593869671.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593869672.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593869673.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593869674.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593869675.jpg
وهذه بعد التقطيع
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593869686.jpg
http://up.arabseyes.com/do.php?imgf=...3593869687.jpg
ملاحظة
في عمل سائل الشوكلا لو وجد الكريم السائل يمكنك استخدامها بديل الحليب
ويمكنك عملها في قالب كبير ولكن هذه المرة احببت ان انغير في كل شئ كل سنو وانا
اعمل فيها كبيرة ونحن شخصان فقط فحبيت التغيير
اتمنى ان تنال اعجابكم