بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.libyan-kitchen.com/galler...bkmddbjall.gif
قريوش الوردة
قريوش الوردة من الحلويات الجزائرية العصرية
المقادير:
5 اكواب دقيق - 1/2 ملعقة شاي ملح
- 125 جرام زبدة - 1 بيض - 1 ملعقة طعام خل - 3/4 كوب ماء زهر.
ملون غذائي احمر - ملون غذائي اصفر.
للتعسيل: قطر سميك - ماء زهر
طريقة التحضير:
يضاف إلى الدقيق الملح
تخلط المكونات حتى تتجانس ثم يضاف لها الزبد المذاب
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps375109d3.jpg
يفرك الدقيق بالزبدة حتى تتشبع كل حبيباته
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps770e55a6.jpg
يخلط البيض مع الخل وماء الزهر
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps7354a979.jpg
ثم يضاف إلى المكونات
http://i1121.photobucket.com/albums/...psb4e07514.jpg
ويخلط ثم تقسم العجينة إلى قسمين متساويين
يضاف لكل قسم قطرات ملون غذائي
ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps96eff234.jpg
توضع العجينة في اكياس نايلون وتترك ترتاح لمدة ساعة
http://i1121.photobucket.com/albums/...psa7e1483f.jpg
ثم تقطع إلى 8 اقراص متساوية
تغطى بقطعة قماش مبللة ومعصورة لكي لا تجف
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps5ac1e1c7.jpg
يرق كل قرص بواسطة العصا حتى يصبح رفيع
مع استعمال رشة خفيفة من النشا
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps01b68c14.jpg
http://i1121.photobucket.com/albums/...psa47b55e1.jpg
تسخن مقلاة على النار ثم ترفع عن النار
ويوضع فيها قرص العجينة مع الضغط عليه باليد
حتى يجف دون أن يتغير لونه ثم يقلب على الجهة الاخرى حتى يجف
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps733feaf2.jpg
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps742f62cf.jpg
وتحفظ مغطاة لكي لا تجف حتى الانتهاء من كامل الكمية
http://i1121.photobucket.com/albums/...psc28e8be9.jpg
ثم يوضع قرص عجينة اصفر فوق قرص عجينة وردي
وتلف دون الضغط عليها
ثم يدهن طرف كل قرص ببياض البيض
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps08caac76.jpg
ثم تقطع بواسطة سكين حادة إلى شرائح رفيعة بشكل مائل
http://i1121.photobucket.com/albums/...psd7762834.jpg
لتشكيل الوردة تسحب اشرطة كل طرف بهدوء
فتسحب اشرطة الطرف الاخر تلقائياً في الاتجاه المعاكس
http://i1121.photobucket.com/albums/...psebb603e5.jpg
وهكذا حتى تتكون الوردة
http://i1121.photobucket.com/albums/...psc16c66c6.jpg
تثبث اشرطتها من المنتصف بحبة قرنفل
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps2162349a.jpg
وتقلى في الزيت مع صب الزيت عليها والانتباه لها
لكي لا يتغير لونها
تترك لتبرد ثم تعسل بعسل ثقيل فاتر منكه بماء الزهر
http://i1121.photobucket.com/albums/...psb35e6ad7.jpg
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps3a33fc18.jpg
ملاحظة:
من الممكن أن تحضر بدون اضافة ملونات
كما يمكن أن يترك جزء من العجينة ابيض
والجزء الاخر يلون ببودرة الكاكاو
صحتين وعافية
ابنتظار تطبيقاتكن
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل