[المخللات] من مطبخ روح مغتربه
http://im17.gulfup.com/2012-02-03/1328257771752.gif
هذه طريقتي المتواضعه الي تعلمتها من امي
وهي طريقتها المعتمده من زمان وعلمتها ليه في فتره قريبه
لاني كنت تنباله يعني كل ما المسكينه ادير المخلل
والمسير تحسبني معاها بس اختكم من مده قريبه قررت تاخد الصنعه
والحمد لله خديتها بجداره
ولان الطريقه ساهله ومقاديرها واضحه ومتحيرش
حبيت انوريها ليكم عسى ننفعو بيها حد
ويدعو لامي بالصحه وطول العمر
http://im17.gulfup.com/2012-02-03/1328257771791.gif
اول شي الطريقه هذه نقدر انخلل بيها
الفلفل
الجزر
الليمون
القرنبيط [كرنب الزهره ]
الخيار
اللفت
البصل
البنجر
ونبدا انجيب الخضره نجهزها
نقشر ونقطع ونشق ونغسل كل ما يحتاج
وضروري الليمون ايكون تقريباً ربع الكميه الي بتخلليها
ومقطع ارباع
نحط اول شي بعض الليمون وبعدين كميه من الخضار
لما نوصل لنص البرطمان نحط كميه من الليمون ونحط كميه
تانيه من الخضره واخر شي طبقه من الليمون وسنون ثوم امقشر
ورشه كمون اسود وكسبر وكرويه
ويكونن احبوب مش مرحيات
وانجي لكمية الماء
وهي كل 2 لتر ماء مغلي ومبرد كوب ملح وكوب خل ابيض
يعني نغلي الميه ونضيفلها الملح ونخليها لغايه ما تبرد
مش دافيه بارده علشان المخللات ما تترطبش
ونضيف الخل ومن غير عصير الليمون
ونضيفها علي الخضروات
ونخليهم يومين يمكن استعمالهم
وطبعاً بنسبه للكرنب ما انفورش فيه
انحط فيه زي ما هوه ويطلع ايقرمش مش عادي
ان شاء الله اتكون طريقه واضحه ومفيده لكم