بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياهني البازيليا
http://i1122.photobucket.com/albums/...pscd3hdb5k.jpg
هذاالموضوع مصور منذ اكثر من 6 سنوات
ولم تسنح الفرصة لطرحه الا الان بناء على طلب احدى الاخوات ليلة البارحة
المقادير:
تكفي 6 اشخاص
1/2 كوب زيت - بصلة كبيرة مقطعة ناعمة - 6 قطع لحم - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 3 ملاعق طعام مكومات معجون طماطم - 3/4 ملعقة طعام فلفل بودر - رشة كركم - حوالي لتر ونصف ماء
- 5 اكواب بازيليا ( حوالي كيلو ونصف قبل التقشير ) - بصلة كبيرة مقطعة ناعمة.
الطريقة:
توجد عدة طرق لاعداد ياهني البازيليا حسب نوع اللحم المستعمل
فقد تطبخ البازيليا في الماء مع بصلة مفرومة ناعمة
حتى تقارب على الاستواء اذا كان اللحم المستخدم لحم دجاج
لأن لحم الدجاج يستوي بسرعة اما البازيليا فتتطلب وقت حتى تنضج
ولهذا تضاف له البازيليا بعد تسويتها 3/4 الاستواء بمائها
بعد قلي اللحم مع البصل في الزيت وتقليبه مع الطماطم والفلفل والكركم والملح.
امااذا كان اللحم المستخدم لحم ضأن أو ابل يتطلب وقت حتى ينضج
فيمكن أن تحضر بطريقتين:
الطريقة الأولى: تقلب البازيليا في الزيت مع البصل لمدة ربع ساعة
http://i1122.photobucket.com/albums/...psharauxss.jpg
ثم يضاف اللحم ويقلب معهم ثم يضاف الطماطم والفلفل والكركم والملح ويقلبوا
ثم يضاف الماء والبصل وتترك حتى تستوي
أو تحضر بطريقة اخرى وذلك بأن
يوضع الزيت في الطنجرة على النار ثم يضاف له البصل
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps1dnvari5.jpg
يقلب البصل حتى يذبل ثم تضاف له قطع اللحم
http://i1122.photobucket.com/albums/...psgwgqhvql.jpg
يقلب اللحم مع الزيت والبصل لحوالي 5 دقائق ثم يضاف لها الطماطم
http://i1122.photobucket.com/albums/...psrsk6en7r.jpg
تقلب المكونات لحوالي 5 دقائق على النار ثم يضاف لها الملح والفلفل والكركم
http://i1122.photobucket.com/albums/...psyuhkbrap.jpg
تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس
ثم يضاف لها حوالي كوبين ماء وتترك على نار هادئة حتى تخرج دهنها
http://i1122.photobucket.com/albums/...psqiq7nmqm.jpg
تضاف باقي كمية الماء إلى المكونات وتترك حتى تغلى
http://i1122.photobucket.com/albums/...psswhuki3v.jpg
في هذه الاثناء تقطع البصلة إلى مربعات صغيرة ناعمة
http://i1122.photobucket.com/albums/...pskf8y22co.jpg
وعندما تغلي المكونات يضاف لها البازيليا
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7zxyv38c.jpg
ثم يضاف لها البصل لتعزيز النكهة
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps0wvtovue.jpg
تقلب المكونات مع بعضها
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps564ajmq0.jpg
وتترك على نار متوسطة حتى تستوي وتتخثر وتخرج دهنها
وتبقى كأنها حبيبات فقط
http://i1122.photobucket.com/albums/...pssiwt04ph.jpg
تقدم مع الخبز أو مع الارز
http://i1122.photobucket.com/albums/...ps7kjcxyo9.jpg
http://i1122.photobucket.com/albums/...pscd3hdb5k.jpg
صحتين وعافية