المقادير:-كوب ماء دافئ – ربع كوب زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز –
العجينة:-
1 و2\1 ملعقة كبيرة سكر – 4\1 ملعقة كبيرة ملح –
2\1 ملعقة كبيرة خميرة بيكنج بودر – من 3 إلى 4 كوب دقيق حسب الحاجة
للصلصة:-
بصلة وسط مبشورة – طماطم وسط مبشورة – قليل من الزيت –
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم – 4\1 ملعقة كبيرة ملح –
2\1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة ( حسب حرارة الفلفل) –
4\1 ملعقة كبيرة كركم – ماء حوالي أقل من كوب تقريبا – شوية ريحان مفروم
لكرات اللحم:-
قطع لحم دجاج هبرة – قليل من الشبت والبقدونس – ملح – قليل من الثوم
– قليل من الحرارات – رشة فلفل أسود – خبز مطحون(بقسماط )إن إحتاجت الكفتة
للتغطية:-
زيتون شرائح – فطر شرائح – فلفل حلو شرائح – قطع من نفس الكفتة
_ جبنة مبشورة حسب الرغبة
بيضة للدهن
الطريقة:-
لتحضير العجينة
نخلط الماء والزيت وخميرة الخبز والملح والسكر ثم نضيف الدقيق
مع البيكنج بودر بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة مطاطية لا تلتصق
بإناء العجن وهذا يتطلب 10 دقائق تقريبا ثم نغطيها
ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
عذرا نسيت تصوير الزيت ولم أنتبه حتى شفت الصور
http://i1163.photobucket.com/albums/...psc3d9ffae.jpg
لتحضير الصلصة:-
نقلي البصل في الزيت ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم المبشورة
والملح والفلفل البودرة والكركم ونقلي قليلا ثم نضيف الماء ونترك الصلصة
لتنضج وتتماسك (تتسبك )على نار متوسطة وعندما تنضج نطفي النار ثم نضيف الريحان
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps85ed816d.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps39e1227c.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps3ab14086.jpg
لتحضير كرات اللحم (الكفتة) :-
نضع اللحم والأعشاب في المفرمة ونفرم المقادير مع بعض ثم نضيف عليهم
البهارات والثوم والملح والبقسماط إن إحتاج الخليط إلى ذالك ونعجن
حتى يتكون لدينا خليط متماسك عندها يكور ويقلى مش ضروري ينضج نضج تام
لأنه سيكمل نضجه في الفرن مع البيتزا
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps03e0fb37.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...psbf1451c4.jpg
هنا المكونات جاهزات
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps8f77baa6.jpg
عندما يتضاعف حجم العجينة ناخذ منه قرص ويرق بعصى العجينة
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps340e64a4.jpg
ثم ينقل إلى الطاجين المدهون بالزيت يمدد بليد حتى الحصول على
السمك المطلوب عندها تدهن العجينة من الجوانب بالبيض
ليساعد على إلتصاق كرات اللحم
ونرتب كرات اللحم على الأطراف كما في الصورة
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps2387f43f.jpg
ثم نطوي الأطراف كما في الصورة
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps2e37f57a.jpg
وتوزع الصلصة وباقي المكونات على وسط العجينة وتدهن الأطراف الخارجية بالبيض
http://i1163.photobucket.com/albums/...psd70a277e.jpg
ونتركها ترتاح قليلا ثم تخبز في الفرن حتى تنضج من أسفل ثم نشعل النار
من الأعلى وقبل أن تتحمر بقليل نضيف الجبنة ونترك البيتزا حتى تكمل
التحمير وتذوب الجبنة ونخرجها من الفرن تغطى قليلا حتى تحتفظ بطراوتها ثم تقدم وصحتين
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps64405cd0.jpg
http://i1163.photobucket.com/albums/...ps4afda588.jpg
http://im37.gulfup.com/Gra7R.gif