بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.libyan-kitchen.com/galler...bkmddbjall.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قريوش دوار الشمس
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps707fad0a.jpg
هذه الحلو من الحلويات الجزائرية
المقادير:
8 اكواب دقيق - 250 جرام زبدة أو سمن ذائب - 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام خل - 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة شاي ملح - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر - 1 ملعقة طعام خميرة خبز
- حوالي 2 كوب ماء دافيء قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق
ويمكن استبداله بماء الزهر.
بياض بيض للصق - قطر سميك بارد - حبات لوز
الطريقة:
ينخل الدقيق ويضاف له الملح والسكر ونوعي الخميرة
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps058bf5c2.jpg
ثم يخلط ويضاف لهم الزبدة المذابة أو السمن
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps57819f0b.jpg
يفرك الدقيق بالزبدة أو السمن حتى تتشبع كل حبيباته
ثم تضاف له البيضة المخفوقة مع الخل
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps5ba3bd8b.jpg
ثم يضاف لهم كمية الماء رويداً رويداً ويعجن حتى يتحصل على عجينة متماسكة
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps869ed2d6.jpg
توضع العجينة في كيس نايلون وتترك ترتاح وتختمر على الاقل لساعتين
والأفضل أن تترك 4 ساعات
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps4c01b408.jpg
بعد أن ترتاح العجينة تقرص إلى اقراص صغيرة
http://i1121.photobucket.com/albums/...psd78838b9.jpg
ثم تفرد بألة الباستا على رقم 1
ثم تفرد على رقم 3
http://i1121.photobucket.com/albums/...pse329bc5b.jpg
لتشكيل القريوش تستعمل قطاعات دوار الشمس
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps21f6011b.jpg
بحيث يقطع بالقطاعة الكبيرة وردتين
وبالقطاعة الوسطى تقطع وردة وبالقطاعة الصغرى وردة
http://i1121.photobucket.com/albums/...psc10ed28c.jpg
توضع أول وردة كبيرة مقلوبة وتدهن ببياض البيض
http://i1121.photobucket.com/albums/...psf326e7ec.jpg
ثم توضع فوقها الوردة الكبيرة الثانية على وجهها
بحيث تكون بتلاتها مخالفة لبتلات الوردة الاولى اي توضع بينها
وتدهن كذلك ببياض البيض
http://i1121.photobucket.com/albums/...psd96422c5.jpg
ثم توضع فوقها الوردة الوسطى
بحيث تكون بتلاتها مخالفة لبتلات الوردة التي قبلها
وتدهن ببياض البيض
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps4c530d64.jpg
ثم توضع فوقها الوردة الصغرى بنفس الطريقة ولا تدهن ببياض البيض
http://i1121.photobucket.com/albums/...psf0ff9399.jpg
ثم يغمس رأس حبة اللوز في بياض البيض ويغرس في وسط البتلات لكي يثبتها
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps93eb73ec.jpg
يقلى القريوش في زيت ساخن على نار متوسطة مع صب الزيت فوقه
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps27e3c687.jpg
وعندما يشقر من اسفل يقلب حتى يشقر
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps23a25495.jpg
ثم يرفع من الزيت ويترك ليبرد
ثم يعسل بقطر منكه بماء الزهر وبارد لكي يبقى القريوش مقرمشاً
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps5a28ab33.jpg
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps5c4b9654.jpg
http://i1121.photobucket.com/albums/...ps707fad0a.jpg
صحتين وعافية