[مشاركة في مسابقة أطباقنا في عيد الأضحى] الكبدة من مطبخ أمـ ساره
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/juj.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه وحدة من طرق الي نحب ناكل بيها الكبدة وكل مرة نغير بشكل حسب الرغبة
المقادير
كبدة مقطعة مكعبات متوسطو
بصل مقطع شرائح رقيقة
ولو تحبي البصل الاخضر يطلع أحلى في البنة
طماطم أخضر حوالي حبتين مقطعة مكعبات
فلفل أخضر حار لمحبي الحار انا ما استخدمته
زيتون اختياري
ولمن يحب الثوم هلبة ممكن اضيفه
التوابل
ملح - كركم - فلفل أحمر - قرفة - توابل الشواء لو متوفرة
زيت زيتون
معدنوس وبقدونس
الطريقة
يوضع الزيت والبصل ويقلب على النار مع اضافة قليل من الملح
حتى يذبل البصل
بعدها نضيف الطماطم الاخضر ونخليه حتى يذبل شوي
http://i1159.photobucket.com/albums/...the/kabdah.gif
ثم نضيف الكبدة نقلبها مع البصل والطماطم شوي حتى يتغير لونها
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah1.gif
وبعدها نضيف التوابل ونقلبهم كويس
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah3.gif
ثم نضيف قليل من الماء ونتركه تغلي من 5 الى 7 دقائق على نار هادئة
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah2.gif
ثم نضيف المعدنوس والكسبر الاخضر ويادوب تغلي غلوة وحدة ونطفئ عليها
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah4.gif
ثم تصب في صينية التقديم وتزيين حسب الرغبة
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah5.gif
وتأكل بالخبز وياسلام لو كان خبز البيت بس هالعام ما درت خبزة
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah6.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah7.gif
http://i1159.photobucket.com/albums/...he/kabdah8.gif
بالهني والعافية على قلوبكم
وان شاء الله تعجبكم طريقتي