http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pyppyp.gif
السلام عليكم ورحمة الله
الارز المسقي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la451.jpg
المكونات والطريقة :
لحم دجاج او احمر - 2 بصل مقطع جوانح متوسطة السمك
حمص منقوع - زيت حوالي ربع كوب - بطاطا مقطعة نصفين
ملعقة صغيرة ملح و نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة -
ملعقة كبيرة معجون طماطم ( حكة)- ربع ملعقة صغيرة حرارات المشكله
نحط طنجرة الكسكاس الدور الاول علي النار
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la438.jpg
نحط فيه الحمص والزيت وقليل جدا من البصل واللحم نخليهم يسخنوا شوي ونضيف
الطماطم والملح والفلفل الاحمر و البهارات ويمكن اضافتها في الاخير بالنسبة للبهارات
http://www.libyan-kitchen.com/galler...s/la439qjq.jpg
نقليهم شوي نضيف كميه قليله من الماء ونخليهم يغلوا 3 دقائق
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la440.jpg
تم انضيف باقي الماء لين يغطي اللحم وبعد يغلي نحط البطاطا للانه البطاطا اللي عندي تاخد في نصف ساعه
يمكن اضافتها في الاخير ادا كانت سريعة الطهي
نغسلوا حوالي كوب ونصف او اكتر من الارز قصير الحبة ( المفضل عندي في المسقي )
نغسله كويس لين تصير اميته شفافه
نحطه في الدور التاني اللي هو الكسكاس
ونسكر عليه الغطاء ونخلي النار متوسطه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la441.jpg
بعد مرور 10 دقائق نجهز ربع كوب او اكتر بقليل ماء ساخن وندوب فيه ربع ملعقة صغيرة ملح
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la443.jpg
ونرش بيهم الارز وهو في الكسكاس ونحركه ونغطي عليه ونخليه حوالي 20 دقيقة يبوخ
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la447.jpg
نفتح علي الارز ونحركه بالساقم ( الملعقة الكبيرة ) ونصبة في صحن غريق
وناخد من الطبيخة ( المرقة ) متاع اللحم ونصب علي الرز لين تحسيه شوي ويتغطي بالطبيخة
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la444.jpg
ونخليه يشرب المرقة كلها
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la445.jpg
تفضل شوي من الطبيخة لو مافضل كمية باهيه لتغطيه باقي البصل ضيفي شوية ماء
نحول لحم الدجاج والبطاطا لو طابوا ولو احمر يترك مع المرقه
اني نحب لحم الدجاج نشويه في الفرن او نقليه في شوية زيت قبل التقديم او يترك بدون
نصب باقي البصل في المرقة مش لازم تكون هلبه المهم تغطي البصل ونحركه كويس
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la446.jpg
ونسكر عليه بالكسكاس ونحط الارز في الكسكاس ونغطيه بالغطاء في الاول نقوي النار
لين يطلع البخار بعدين انقصوها للمتوسطة ونخلي البصل يطلع اميته مع المرقه والبخار يطيب باقي الارز
بعد حوالي 10 دقايق شوفي المرقه لو خترت واضغطي علي حبات الارز بين اصابعك لو نكسرت او انهرست يعني طاب
والمرقه نشوفها لو خاترة وبصلها طايب نرفعها ونسقي والا نخليها وانقص عليها النار
لين يطيبوا
وبعدها نحط علي الارز المبوخ في الكسكاس ملعقة صغيرة زبدة او سمن وربع ملعقة صغيرة قرفه
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la448.jpg
نحركهم كويس لين يدوب الزبدة
ونغرفها في الصحن ونسقيها بالطبيخة ( المرقة )
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la449.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la450.jpg
ونحط عليها اللحم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la452.jpg
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/la453.jpg
وهدي طريقتي ان شاء الله ماتعبتوا معاي كيف ماتعبت اني نحكي فيها