http://i556.photobucket.com/albums/s...8888888888.jpg
سلطة مشوية
http://i857.photobucket.com/albums/a...894%20copy.jpg
هذه السلطة الشهية تونسية الأصل تحضر كالأتي:
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/15.gif
10 حبات طماطم - 4 حبات باذنجان ( من الممكن الاستغناء عنه )
- حبتين فليفلة - بصلة - 3 رؤوس كبار فلفل أخضر حار
- فصين ثوم - رشة ملح - ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملعقة صغيرة كراوية مطحونة - رشة ملح - 3 ملاعق زيت.
http://i556.photobucket.com/albums/s...ab_2009/15.gif
يقطع البصل إلى شرائح ويصف مع باقي الخضار على الشواية فوق الفحم وتشوي
أو تقطع الخضروات إلى انصاف أو ترك حبات كاملة و توخز بطرف السكين
ثم تصف في صينية و توضع في فرن ناره تشتعل من الأعلى و الأسفل لكي تشوى
http://i556.photobucket.com/albums/s...009/-001-4.jpg
عندما تشوى الخضروات و تقل نسبة المياه الموجودة بها
http://i857.photobucket.com/albums/a...860%20copy.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/s...09/1-001-3.jpg
ثم توضع في كيس نايلون حتى تبرد
لكي يسهل تقشيرها ثم تقشر للتخلص من القشور المحترقة
وتوضع في محضرة الطعام مع اضافة الملح والكراوية والكزبرة المطحونة لها
http://i857.photobucket.com/albums/a...872%20copy.jpg
تطحن الخضار المشوية طحن خشن
ومن الممكن ان تقطع بواسطة السكين تقطيع ناعم
http://i857.photobucket.com/albums/a...9%20copy_1.jpg
يوزع على سطح السلطة زيت الزيتون
ويمكن اضافة زيت بنكهة الدخان للسلطة التي اعدت في الفرن لكي يكسبها طعم الفحم
يحضر هذا الزيت بوضع جمرات مشتعلة في الزيت وتترك فيه لتكسبه نكهة الدخان
أو تصب قطرات زيت على جمرة مشتعلة بعد وضعها بين الخضار المشوية في الفرن أو في السلطة بعد طحنها
و هذا شكلها النهائي يزينها التونسيون بالبيض المسلوق و التونة و الزيتون
و بالتالي تكون وجبة متكاملة كما تقدم مع المشاوي والوجبات الخفيفة
http://i857.photobucket.com/albums/a...0/IMG_8881.jpg
http://i857.photobucket.com/albums/a...894%20copy.jpg
http://i556.photobucket.com/albums/s...47fb016206.gif