http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/pyppyp.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كسكسي البسباس بالقديد
المكونــــات:
بصل مفروم ناعم - معجون طماطم – فلفل أحمر حار بودرة - كركم – ملح
لحم قديد – لواوي
بطاطة مقطعه مكعبات صغيرة ويمكن استبدالها بالجزر - بازلاء "اختياري"
بهارات " قرفة وفلفل الاسود وقرنفل وحرارات" – سنين توم مفروم – فلفل حار مقدد
ربطة كبيرة بسباس "كمون"
2 كوب كسكسي – 2 ملاعق زيت - نص كوب ماء
نصف ليمونة
الطريقـــة:
يخلط الكسكسي مع الزيت والماء ويترك جانبا خمس دقايق
http://im40.gulfup.com/Ec3WM.jpg
يفرم البسباس فرم ناعم تم يغسل ويصفي جيدا
http://im40.gulfup.com/1dy9p.jpg
http://im40.gulfup.com/QjvjO.jpg
توضع نص كميه البسباس في الكسكاس
http://im40.gulfup.com/fPLJ0.jpg
تم يوضع فوقها نص كمية الكسكسي
http://im40.gulfup.com/CcY0X.jpg
تم يوضع باقي البسباس وفوقه باقي الكسكسي ويوضع علي البخار فوق طنجره بها ماء يغلي ويغطي بمنشفة المطبخ
http://im40.gulfup.com/tUJMB.jpg
http://im39.gulfup.com/4pi2H.jpg
توضع طنجرة اخرى علي النار ويوضع بها زيت تم يوضع البصل ويقلى جيدا
http://im40.gulfup.com/NXrzI.jpg
يضاف لحم القديد والواوي ويقلي مع البصل
http://im40.gulfup.com/9LooL.jpg
تم يضاف معجون الطماطم والفلفل الاحمر والملح والفلفل الاحمر والكركم ويقلي لمدة دقيقه وتضاف كميه قليلة من الماء ويترك يغلي قليلا
http://im41.gulfup.com/xzXkQ.jpg
http://im41.gulfup.com/fO4rq.jpg
تم تضاف باقي كيمه الماء وبعد ان يغلي الماء توضع مكعبات البطاطه والبازلاء وتترك حتي تنضج وتتختر المرقة
http://im41.gulfup.com/E1nYm.jpg
تم يوضع التوم والفلفل اليابس والبهارات ويترك خمس دقايق تم تطفئ النار
http://im41.gulfup.com/ihmAy.jpg
يقلب الكسكسي بعد النضج في صحن ويخلط
http://im41.gulfup.com/qxYsT.jpg
تقشر القشور الخارجيه لنص ليمونة وتفرم الليمونة فرم ناعما جدا ويمكن عصر الليمون عصر بدل الفرم
http://im41.gulfup.com/x4vX8.jpg
تم توضع علي الكسكسي ويوضع عليه المرقة ويخلط مع بعضه جيدا
http://im40.gulfup.com/Dgjrl.jpg
http://im41.gulfup.com/JzKFV.jpg
يوضع لحم القديد والواوي فوق الكسكسي ويقدم
http://im41.gulfup.com/05KP8.jpg
http://im41.gulfup.com/IXCQC.jpg
http://im41.gulfup.com/jx3ur.jpg
وصحتين وان شاءالله تجربوه ويعجبكم